對于美國牛肉行業上下游從業者而言，持續三周的行業震蕩終于迎來階段性緩和——全球最大肉類加工企業JBS位于美國科羅拉多州格里利的核心牛肉加工廠，罷工暫告一段落。這場牽動全行業神經的罷工，從爆發之初就直接影響全美牛肉產能，如今復工雖至，但行業深層矛盾仍未解決。

　　但這絕非行業動蕩的終點，反而可能是新一輪博弈的起點。作為直接影響全美5%牛肉屠宰量、JBS在美10%屠宰產能的關鍵事件，此次罷工背后折射出的勞資矛盾、牛源短缺、產能收縮等核心痛點，正持續滲透美國牛肉產業鏈的每一個環節，無論是養殖戶、加工企業，還是經銷商、終端餐飲，都無法置身事外，其后續影響值得每一位從業者高度警惕。

　　罷工轉機：3800名工人復工，談判重啟在即

　　據路透社最新報道，JBS位于美國科羅拉多州格里利(Greeley)的牛肉加工廠罷工事件出現重要轉機：

　　在JBS明確表態同意恢復勞資談判后，參與罷工的約3800名工人，已正式達成復工共識，自4月7日起逐步重返崗位，這場持續近三周(始于3月中旬)的罷工正式進入“暫停階段”。

　　重點提醒：新一輪勞資談判預計將于4月9日至10日正式重啟，這將直接決定后續美國牛肉加工行業的走向——談判結果不僅關系到JBS格里利工廠的產能恢復節奏，更會影響加工成本、行業勞資標準，最終傳導至終端牛肉定價，與每一位從業者的利益緊密相關。

　　回顧此次罷工核心背景：

　　罷工由當地工會發起，核心訴求直指兩大痛點，也是行業內普遍關注的勞工問題：

　　薪資層面：要求提高與通脹相匹配的薪資水平，緩解生活成本壓力;

　　成本層面：停止向工人收取防護裝備更換費用，減輕員工額外負擔。

　　值得所有從業者關注的是，工會方面已明確表態：工人復工并非放棄訴求，而是以“復工”換取更高效的談判空間，后續仍將持續推動JBS改善勞工條件、落實核心訴求;而JBS目前尚未與工會達成任何新的協議，原有薪酬及相關提案也未作出調整，僅表示將逐步恢復格里利工廠的生產運營，逐步彌補罷工期間的產能缺口。

　　工廠分量：全美5%屠宰量，罷工沖擊已顯現

　　很多行業從業者或許會疑惑：美國牛肉加工廠眾多，為何一家工廠的罷工，能引發全行業的廣泛關注?答案，就藏在格里利工廠不可替代的行業地位和產能分量中。

　　格里利工廠并非普通加工廠，而是美國規模最大的牛肉屠宰廠之一，行業數據顯示：

　　占美國牛屠宰總量的5%;

　　占JBS在美屠宰量的約10%。

　　這意味著，格里利工廠的產能波動，直接決定美國牛肉整體加工能力的起伏。此次罷工期間，該廠全面停工、產能歸零，JBS為減少損失，被迫將部分訂單轉移至美國境內其他工廠，但這一舉措不僅大幅增加了企業的物流、運營成本，更給上下游供應鏈帶來連鎖反應——上游養殖戶出欄節奏受阻，下游經銷商貨源供應緊張，正如行業分析師所言，在當前美國牛肉產業本就脆弱的背景下，這場罷工如同“雪上加霜”，進一步放大了行業潛在隱患。

　　JBS經營承壓：北美牛肉業務巨虧，雪上加霜

　　罷工的沖擊，更是讓本就陷入困境的JBS北美牛肉業務雪上加霜。

　　JBS此前披露的2025年財報顯示，其牛肉業務呈現明顯分化，其中北美牛肉板塊全年調整后EBITDA錄得-3.19億美元，較2024年的+2.47億美元顯著轉負，由盈轉虧的幅度令人震驚。

　　核心原因主要有兩點，也是當前美國牛肉加工企業的共同痛點：

　　原料成本高企：美國活牛供應持續偏緊，直接推高了企業的原料采購成本，擠壓利潤空間;

　　罷工沖擊疊加：格里利工廠的罷工進一步壓縮產能，導致營收減少、運營成本增加，加劇了經營壓力。

　　JBS首席執行官吉爾伯托·托馬佐尼更是直言，美國牛只供應緊張的局面預計將在今年延續，“對公司而言仍將是艱難的一年”。不過其也提到，終端消費需求依然強勁，有望在一定程度上對沖成本壓力——這也是當前行業唯一的利好信號。

　　市場現狀：牛肉價格飆升，供需矛盾持續加劇

　　罷工的影響的不僅是JBS一家企業，更傳導至整個美國牛肉市場，呈現“供應偏緊、價格飆升”的態勢，每一個從業者都能直觀感受到行業變化。

　　1. 價格層面：批發價、現貨價雙雙上漲

　　美國農業部(USDA)最新數據顯示，3月美國牛肉批發價同比大幅上漲：

　　中部地區進口90CL冷凍去骨牛肉批發價：386美元/英擔，同比上漲21.3%;

　　本土90CL新鮮去骨牛肉批發價：436.25美元/英擔，同比上漲14.3%。

　　與此同時，現貨市場價格也延續上行趨勢，90CL及85CL產品成交價格均較前兩周明顯抬升，終端肉價壓力持續傳導。

　　2. 需求層面：消費結構轉移，瘦肉需求激增

　　S&P Global分析指出，當前美國牛肉市場呈現明顯的“需求驅動”特征：受價格上漲影響，部分消費由高價值分割肉轉向性價比更高的絞肉產品，直接帶動瘦肉需求顯著增強，這也是瘦肉價格較去年大幅上漲的核心原因。

　　3. 供應層面：牛源緊張+產能收縮，雙重承壓

　　供應端的緊張局面，是支撐牛肉價格高位運行的核心邏輯，且短期內難以緩解：

　　牛源持續偏緊：今年前兩個月肉用母牛屠宰量同比下降18%，直接壓制牛肉產量;盡管奶牛屠宰量同比增加4.15%，疊加進口量創歷史新高，使得一季度瘦牛肉凈供應小幅增長，但整體供給依然偏緊。更關鍵的是，當前美國牛群存欄已降至75年來低位，長期供應能力受限。

　　行業產能收縮：除了JBS格里利工廠的罷工影響，另一大型肉類加工企業Tyson Foods(泰森食品)今年已關閉其位于內布拉斯加州的一家牛肉工廠，并縮減德克薩斯州部分設施的運營規模——在牛源緊張與勞資矛盾疊加影響下，美國牛肉供應鏈整體仍面臨持續壓力。

　　行業總結：三重壓力疊加，后續重點關注這一點

　　綜合來看，當前美國牛肉行業正面臨“牛源短缺+勞資沖突+產能收縮”的三重壓力，無論是養殖戶、加工企業，還是終端經銷商、餐飲從業者，都將受到不同程度的影響：

　　養殖戶：牛價高企，但屠宰產能不足，部分地區出現銷售困難，利潤空間被擠壓;

　　加工企業：原料成本高、利潤微薄，被迫關閉低效工廠、優化產能，經營壓力持續加大;

　　終端從業者：牛肉價格持續高位，消費需求結構轉移，需調整經營策略應對市場變化。

　　后續最值得關注的，仍是4月9日-10日JBS與工會的新一輪談判：

　　若談判達成加薪協議，將進一步推高加工成本，終端牛肉價格或繼續上漲;若談判破裂，罷工可能再度爆發，加劇市場波動，進一步沖擊本就脆弱的美國牛肉供應鏈。

　　行業震蕩期，唯有緊跟市場動態、把握核心變量，才能更好應對不確定性。后續我們也將持續跟蹤談判進展及美國牛肉市場變化，為行業從業者提供最新資訊參考。