近日，國家肉牛牦牛產業技術體系發布報告，25年我國肉牛產業下降趨勢得到抑制，國產活牛價格企穩回升。鑒于牛肉生產周期長的特性，本年度牛肉價格仍將呈現上漲趨勢。

　　近日，國家肉牛牦牛產業技術體系發布《2025年度肉牛牦牛產業與技術發展報告》。報告顯示，2025年我國肉牛產業主要產品價格下降趨勢得到抑制，國產活牛價格企穩回升，育肥牛養殖收入覆蓋養殖成本，但母牛存欄下降問題仍未徹底轉變。

　　受牛群結構調整、氣候變化及國際市場變動等因素的影響，主要牛肉生產大國的牛肉價格均呈現上漲趨勢，鑒于牛肉生產周期長的特性，本年度牛肉價格仍將呈現上漲趨勢。

　　2025年，我國肉牛加工行業在產業調整與消費升級驅動下呈現結構性變化。全年牛肉消費總量達1081.2萬噸，同比增長1.4%，零售價格自去年2月低點緩慢回升至年底71.32元/公斤。

　　且消費形態與價格呈現明顯地域差異:珠三角地區偏好熱鮮肉，長三角以預冷處理的中溫肉為主，兩地集貿平均價格較高。牧區及北方產區則以熱鮮肉和季節性冷凍肉為主，價格普遍低于70元/公斤。中原地區則以冷鮮肉、熱鮮肉產品為主，價格居中。