當全國瘦肉型生豬交易均價跌到每公斤 9.36 元，而行業平均完全成本還在每公斤 13 到 14 元的時候，每一頭出欄的生豬，都在給養殖戶的賬本上添上一筆虧損。這不是短期的波動，而是持續了近兩個月的下行，截至 3 月底，生豬價格已經連續八周下跌，創下了七年多以來的最低點。這場席卷全行業的虧損潮，到底因何而起？和我們經歷過的那些豬周期相比，這一次又有什么不一樣？央視財經評論邀請中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇與財經評論員馬亮，共同拆解當前生豬市場的真實圖景。

　　一、供需兩端的雙重擠壓

　　走在全國多地的農貿市場，最直觀的感受就是豬肉真的便宜了。山東青島的市民說，和前段時間比，每斤豬肉便宜了一兩塊錢；后腿肉從最高 8 塊 5 一斤降到了 6 塊 5，五花肉從 12 塊降到了 9 塊；廣東廣州的毛豬價每斤便宜了 1 元多，零售價更是降了 2 到 3 元。便宜的豬肉讓消費者得到了實惠，卻讓養殖端承受著前所未有的壓力。

　　朱增勇分析，當前豬價下跌，核心還是供需兩端共同作用的結果。從消費端來看，春節過后本就是傳統的豬肉消費淡季，消費量較節前通常會下降 15% 左右。更值得注意的是，近兩年居民家庭人均豬肉消費量已經連續兩年下降，2024 年和 2025 年分別下降了 7.8% 和 5.4%。與此同時，禽肉等替代肉類的供給持續增加，豬肉在整個肉類消費中的占比，已經從 2018 年的 62% 下降到了現在的 58%。消費需求的結構性變化，正在慢慢改變整個市場的基本面。

　　供給端的充裕則是壓垮豬價的更重要因素。近兩年，整個行業的生豬生產效率每年都以 3% 的速度提升，這意味著同樣數量的母豬，能產出更多的生豬。去年上半年，全國能繁母豬存欄一直保持在 4000 萬頭以上，直接導致了今年一季度生豬供應的集中釋放。生豬價格對供應的變化極其敏感，根據研究，生豬供給每提升 1%，豬價就可能下跌 5% 左右，這種放大效應，讓供需的輕微失衡都能引發價格的劇烈波動。

　　二、這一輪豬周期，真的不一樣了

　　很多養豬人都習慣了 "大漲大跌" 的豬周期，但這一次，市場的走勢明顯超出了以往的經驗。朱增勇指出，本輪豬周期最顯著的特點，就是呈現出 "兩輪矮峰長谷" 的形態，豬價漲得不高，但下跌的時間卻特別長，整個行業正在從過去的強周期向弱周期轉變，價格波動的振幅和非洲豬瘟期間相比，已經明顯縮窄。

　　這種變化的背后，是整個產業韌性的大幅提升。非洲豬瘟之后，我國豬場的生物安全水平有了質的飛躍，重大動物疫病已經基本實現可防可控，不會再出現過去那種因為疫情導致產能斷崖式下跌的情況。同時，生產效率的提升也讓行業的供應穩定性大大增強?，F在，一些規模農場的 PSY（每頭母豬每年提供的有效仔豬數）已經達到 24 到 25 頭，龍頭企業甚至能做到 30 頭左右；料肉比也降到了 2.5 到 2.6，這些數據在十年前都是不敢想象的。

　　另一個重要的變化是，行業的盈利邏輯已經徹底改變了。非洲豬瘟時期那種超高盈利的超級周期已經一去不復返，現在的生豬養殖已經進入了微利時代。這也是為什么這兩年整個行業都在說 "內卷"，想要在市場上活下去，不能再靠賭周期、賭行情，只能踏踏實實地降本增效，把每一分成本都摳到極致。

　　三、全行業承壓，分化正在加速

　　豬價的持續低迷，讓整個產業鏈都感受到了寒意，不同類型的養殖主體，面臨著截然不同的處境。馬亮認為，相對而言，大型龍頭企業的抗風險能力要強得多。這些企業不僅成本控制得更好，生產效率更高，還有充足的資金儲備和融資渠道，能夠承受短則半年、長則一兩年的虧損。很多龍頭企業已經形成了從飼料、養殖到屠宰加工的全產業鏈閉環，能夠在一定程度上對沖市場波動的風險。

　　但對于廣大中小養殖戶來說，壓力就要大得多了?，F在每頭豬的虧損普遍在幾百元，對于規模不大不小的養殖場來說，幾個月的虧損就可能掏空多年的積蓄。如果豬價不能在短期內回暖，很多中小養殖戶可能不得不選擇退出市場。這種行業分化的趨勢正在加速，未來整個行業的集中度還會進一步提高。

　　這種壓力也沿著產業鏈向上游和下游傳導。上游的飼料企業和獸藥企業，因為養殖戶壓縮成本，利潤空間被不斷擠壓，回款周期也越來越長。中游的屠宰企業則迎來了短期的業務高峰，很多中小養殖戶為了止損，選擇集中清欄。下游的深加工企業則因為原料成本下降，獲得了更好的發展機會，不少企業都在加大凍肉儲備和深加工產品的開發力度。

　　四、政策托底，更重要的是穩定預期

　　為了維護豬肉市場的平穩運行，國家相關部門已經采取了一系列措施。今年 3 月和 4 月，商務部、國家發展改革委先后開展了兩輪各 1 萬噸的中央儲備凍豬肉收儲工作。朱增勇表示，凍豬肉收儲的主要作用，并不是直接改變市場的供需關系，而是提升市場信心，發揮政策引導的作用。在當前豬價處于低位的情況下，很多養殖場戶存在恐慌心理，容易出現集中拋售的情況，收儲能夠有效穩定市場預期，防止這種恐慌性出欄的發生。

　　更重要的產能調控其實早在去年就已經啟動了。2024 年 9 月，農業農村部就通過能繁母豬核心指標發布了監測預警信息，并隨后推出了生豬產能綜合調控措施，引導養殖場戶適當淘汰低效母豬，調節能繁母豬存欄。從數據來看，全國能繁母豬存欄已經從 2024 年四季度的 4080 萬頭，下調到了 2025 年末的 3961 萬頭，累計調減了 116 萬頭。

　　但需要清醒認識到的是，產能調控存在明顯的時間滯后性。從能繁母豬存欄的調整，到生豬供應量的相應變化，再到市場供需關系的重新平衡，大概需要 11 個月左右的時間。這意味著，短期內市場的供應壓力還難以根本緩解，豬價的筑底過程可能還會持續一段時間。

　　五、熬過寒冬，拼的是內功

　　面對這場前所未有的行業寒冬，無論是大企業還是中小養殖戶，首先要做的就是守住現金流的安全。對于養殖場戶來說，現在養殖時間越長，虧損就越大，因此要根據自身的實際情況，合理安排出欄節奏，不要盲目壓欄。同時，一定要做好疫病防控工作，一旦出現疫情，損失將是毀滅性的。

　　朱增勇建議，中小養殖場戶可以積極響應政策號召，適當淘汰低效母豬，優化種群結構。也可以嘗試和大型養殖企業合作，加入養殖聯合體，借助企業的技術、資金和渠道優勢，提高生產效率，降低生產成本，同時解決生豬的銷路問題。這種合作模式，能夠讓中小養殖戶在市場波動中減少損失，獲得更穩定的收益。

　　馬亮則認為，行業的長遠發展，需要建立更加完善的長效調控機制。行業協會應該發揮更大的作用，引導企業理性生產，避免一哄而上、一哄而散的情況。同時，政府也應該加強對中小養殖戶的扶持和引導，幫助他們提升自身的生存能力，讓他們能夠在下一輪周期中繼續發展。

　　本輪豬價的低迷，已經無法用傳統的豬周期邏輯來簡單解釋。這背后，是整個生豬產業正在經歷的一場歷史性轉變 —— 從散戶時代向規模時代的轉變，從靠行情吃飯向靠效率吃飯的轉變。這個過程注定是痛苦的，會有很多人離開，但留下來的，一定是真正熱愛這個行業、真正懂得如何養豬的人。效率與成本，將是未來養殖企業能否實現長久發展的關鍵所在。我們期待著，在經歷了這場洗禮之后，中國的生豬產業能夠變得更加健康、更加穩定，也能給所有辛苦付出的養豬人一個應有的回報。