2025年，中國家禽產業在復雜的市場環境與產業變革中穩步前行。作為全球最大的家禽生產國與消費國，我國家禽產業既延續了規?；l展的長期趨勢，又面臨飼料成本波動、消費結構升級、產能周期調整等多重挑戰，行業發展呈現出鮮明的結構性特征。

　　一、引言：2025家禽產業的“變”與“不變”

　　產業年度核心特征速覽

　　從核心數據維度看，2025年我國家禽產業形成“禽肉穩健增長、禽蛋結構性調整、存欄優化收縮”的發展格局。禽肉板塊延續增長態勢，產能韌性持續凸顯；禽蛋板塊產量出現近三年首次回落，供需關系重構推動產業轉型；存欄量年末降至近七年低位，本質是行業主動優化產能結構的體現。

　　玉米、豆粕等核心飼料原料價格的劇烈波動，持續沖擊著家禽養殖的成本底線，對產業盈利空間構成顯著壓力。消費端升級趨勢明顯，消費者對禽產品的品質、安全性及多元化需求不斷提升，倒逼產業優化產品供給體系。產能周期的階段性調整則推動行業從規模擴張向質量效益轉型，為長期健康發展奠定基礎。

　　本文基于全國家禽出欄、存欄、禽肉產量、禽蛋產量四大核心指標，結合年度及分季度數據，系統剖析2025年產業運行態勢與深層驅動邏輯，提煉行業發展啟示，為產業從業者、決策者提供參考依據。

　　二、出欄篇：183億只創新高，連續九年增長的動力引擎

　　年度數據：量價齊升，規模養殖筑牢增長基石

　　2025年，全國家禽出欄量再創新高，實現量價協同增長的良性發展格局。全年家禽出欄量達183.2億只，較上年增加9.8億只，同比增幅5.6%，自2017年起連續九年保持增長態勢并首次突破180億只整數關口，創歷史新高。這一成果既彰顯了我國家禽產業的強勁產能韌性，也印證了規?；B殖模式對產業供給能力的持續賦能。

　　以圣農發展為代表的頭部養殖企業，通過全產業鏈垂直整合模式構建核心競爭力，為行業規?；l展提供了標桿。該企業實現種禽培育、飼料生產、家禽養殖、屠宰加工全環節自主可控：種禽端聚焦品種改良，培育出生長速率快、抗病性強的優質品系，從源頭保障產能與品質；飼料端自建生產基地，依據家禽生長周期精準調配營養配方，兼顧飼料轉化率提升與成本控制；屠宰端引入標準化設備與工藝，實現加工環節的高效化、規范化運營。

　　智能養殖技術的廣泛應用成為規模企業提質增效的關鍵。圣農發展通過部署智能飼喂系統，基于家禽生長數據精準調控投喂量與頻次，有效降低飼料浪費率；依托大數據與物聯網技術構建精準防疫體系，實時監測養殖環境參數，提前預警疫病風險，配合標準化疫苗接種流程，顯著降低禽只疫病發生率，保障養殖周期穩定性。

　　頭部企業的規模化運營模式，不僅推動自身出欄量穩步增長，更引領行業整體養殖水平提升，加速了行業規?；藴驶D型進程。

　　季度走勢：逐季提速，消費與產能釋放的協同效應

　　從分季度運行態勢看，2025年家禽出欄量呈現“逐季提速、高位運行”的特征，各季度出欄量均刷新近五年同期紀錄，產能釋放節奏與市場需求形成高效協同。

　　一季度，全國家禽出欄41.5億只，同比增加1.7億只，增幅4.1%，首次突破40億只關口，為全年增長奠定堅實基礎。這一表現主要受益于春節消費旺季的需求拉動，規?；髽I提前布局節前備貨，保障市場供應。同時，2024年末存欄結構優化的紅利逐步釋放，養殖戶通過淘汰低產禽只、補充優質種苗，提升了一季度禽只出欄質量與效率，推動出欄量實現同比增長。

　　上半年，家禽出欄量持續攀升至81.4億只，同比增加5.3億只，增幅擴大至7.0%，首次突破80億只，增速較一季度提升2.9個百分點。二季度餐飲行業持續復蘇，終端禽肉需求回暖，帶動養殖戶出欄積極性提升，進一步釋放產能。同時，下游加工企業開工率回升，有效消化新增出欄量，形成產銷良性循環。

　　前三季度，全國家禽出欄量達132.7億只，同比增加8.0億只，增幅6.4%，該數值已超過2017-2018年全年出欄量，彰顯產業產能釋放的強勁動力。前期規?；瘮U張的產能逐步落地，疊加市場需求持續穩定，推動前三季度出欄量保持高位增長態勢，行業供給能力進一步增強。

　　增長密碼：規?；鲗?消費結構升級的雙輪驅動

　　2025年家禽出欄量的持續增長，是供給端規模化轉型與需求端結構升級雙輪驅動的結果，行業增長質量顯著提升。

　　供給端層面，規?；B殖企業的持續擴張構成核心支撐，行業集中度進一步提升。2025年飼料成本大幅波動，玉米現貨價突破2600元/噸，豆粕價格同比上漲18%，飼料成本占養殖總成本比重升至72%，中小散戶因成本控制能力薄弱、抗風險水平不足，虧損面擴大至40%，加速退出市場。同時，環保政策收緊對養殖門檻提出更高要求，進一步推動產能向規模化企業集中。

　　規模化企業憑借綜合優勢實現市場份額擴張。以溫氏股份為例，通過規?；少徯纬稍铣杀緝瀯荩劳屑夹g賦能提升養殖效率，借助完善的疫病防控體系降低經營風險，在市場競爭中占據主導地位。頭部企業的產能擴張并非簡單規模疊加，而是伴隨養殖結構優化，通過聚焦高效產能、淘汰低效產能，推動行業整體養殖水平與抗風險能力提升。

　　需求端層面，消費結構升級為出欄增長提供持續動力。餐飲端禽肉采購量同比增長12%，連鎖快餐品牌加速下沉市場，門店擴張帶動禽肉原料需求增加，推動白羽肉雞、黃羽肉雞等品類出欄量提升。家庭消費端呈現多元化趨勢，冰鮮禽肉、預制禽肉制品因便捷性與安全性優勢，需求穩步增長，倒逼養殖企業優化出欄結構與產品供給，形成供需協同升級格局。

　　供需兩端的良性互動，推動家禽出欄量實現高質量增長，行業逐步從“規模擴張型”向“質量效益型”轉型，為長期穩定發展提供保障。

　　三、存欄篇：年末62億只觸底，近七年最低背后的主動優化

　　年度數據：存欄收縮≠產能衰退，結構調整是核心

　　2025年末，全國家禽存欄量為62.7億只，較上年末減少2.1億只，同比降幅3.2%，降至63億只以下，創近七年最低水平。這一數據并非產業產能衰退的信號，結合出欄量持續增長的態勢分析，本質是行業在成本壓力與產能周期調整下的主動優化行為。

　　當前，我國家禽養殖行業正處于轉型升級的關鍵階段，核心邏輯從“追求規模擴張”轉向“提升質量效益”。存欄量的適度收縮，是養殖戶基于市場環境與成本壓力的理性調整，通過淘汰低產禽只、優化存欄結構，實現養殖效率與單產水平的提升，為產業可持續發展奠定基礎。這種“減量提質”的調整模式，彰顯了行業發展的成熟度與韌性。

　　季度波動：探底-回升-回落的階段性調整節奏

　　分季度來看，2025年家禽存欄量呈現“一季度探底、二三季度回升、年末回落”的階段性波動特征，反映出行業產能調整的精細化與理性化。

　　一季度末，全國家禽存欄61.1億只，同比微增0.1%，環比較2024年末減少3.7億只，降幅5.7%。值得關注的是，該降幅較前三年同期顯著收窄，表明行業產能去化節奏放緩，養殖戶補欄行為趨于理性，不再盲目跟風擴張，而是基于市場需求與成本預期合理規劃存欄規模。

　　二季度末，存欄量環比回升至63.3億只，同比增加0.1億只，增幅0.2%，創下2021-2025年五年同期最高存欄量，環比增幅3.6%。這一回升態勢主要得益于二季度飼料成本階段性企穩，養殖戶成本壓力緩解，補欄積極性逐步恢復。規?；髽I為保障下半年出欄計劃，有序開展補欄工作，成為存欄量回升的核心驅動力，體現了頭部企業對行業產能節奏的把控能力。

　　三季度末，存欄量繼續環比增長1.0%至64.0億只，同比增長0.3%，維持五年同期較高水平，為前三季度出欄量突破歷史同期提供了堅實的產能支撐。此階段市場需求穩定，養殖戶對短期市場預期向好，保持合理補欄節奏，確保產能與需求的動態平衡。

　　年末存欄量回落，主要受多重因素疊加影響：一是四季度為傳統出欄旺季，集中出欄導致存欄量自然下降；二是養殖戶對2026年市場預期趨于謹慎，加快老禽淘汰節奏以規避潛在風險；三是年末飼料成本再度上漲，抑制了養殖戶補欄意愿，進一步推動存欄量回落。

　　收縮原因：成本擠壓+高效產能替代的雙重作用

　　2025年家禽存欄量降至近七年最低，是成本擠壓與高效產能替代雙重因素共同作用的結果，本質是行業結構優化的必然趨勢。

　　成本壓力是推動存欄量調整的直接因素。2025年飼料原料價格大幅波動，玉米、豆粕等核心原料價格上漲推高養殖成本，中小散戶因缺乏規模優勢與成本控制能力，經營壓力顯著加大，部分養殖戶被迫縮減養殖規模甚至退出市場，直接導致行業整體存欄量下降。中小散戶的退出，是市場機制對產能的優化篩選，有利于行業資源向優勢主體集中。

　　規?；髽I主動優化存欄結構，加速低效產能退出，是存欄量下降的核心驅動因素。溫氏股份等頭部企業通過引入先進養殖技術與設備，精準控制禽只生長環境，提升飼料轉化率與生長速率，同時加強種禽選育，培育高產優質品系，在減少存欄量的同時，實現養殖效率與單產水平的雙重提升，保障出欄量穩定增長。這種“減量化、高效化”的調整模式，推動行業養殖效能持續優化。

　　疫病防控水平的提升，為養殖戶精準控制存欄節奏提供了支撐。隨著智能化監測技術、標準化防疫流程的普及，養殖戶能夠實時掌握禽只健康狀況，提前預警疫病風險，避免盲目補欄帶來的產能過剩與疫病傳播風險，實現存欄規模與養殖效益的精準匹配。

　　四、產量篇（上）：禽肉2837萬噸，連續十年增長的破局之路

　　年度數據：突破2800萬噸，鞏固肉類消費核心地位

　　2025年，全國家禽肉產量延續增長態勢，全年產量達2837萬噸，較上年增加177萬噸，同比增幅6.7%，自2016年起連續十年保持增長，首次突破2800萬噸整數關口，創歷史新高。這一成績不僅是家禽出欄量穩步增長的直接體現，更是產業在生產效率、品種改良、產業鏈協同等多維度綜合升級的成果。

　　生產效率提升成為禽肉產量增長的重要支撐。規?；B殖企業廣泛引入智能養殖設備，通過智能環境控制系統精準調控養殖舍溫度、濕度、通風等參數，為禽只提供最優生長環境，顯著提升生長速率與飼料轉化效率。品種改良持續發力，科研機構與企業聯合培育的優質禽種，在生長性能、抗病性、肉質品質等方面顯著優于傳統品種，為產量提升奠定品種基礎。

　　產業鏈協同效應不斷凸顯，推動產業整體效率提升。頭部企業通過全產業鏈垂直整合，實現種禽、飼料、養殖、屠宰加工各環節的協同運營，減少中間環節損耗，提升產業鏈整體盈利能力與抗風險能力。同時，上下游企業加強合作，形成從生產到銷售的閉環體系，有效保障產能釋放與產品消化。

　　禽肉產量的持續增長，進一步鞏固了其在我國肉類消費結構中的核心地位。隨著居民健康意識提升，高蛋白、低脂肪的禽肉產品需求持續增長，逐步成為肉類消費的重要選擇，為產業長期發展提供了穩定的需求支撐。

　　季度協同：與出欄量同頻共振，產能釋放高效性凸顯

　　2025年，禽肉產量與家禽出欄量保持高度協同，各季度產量均實現同比增長并刷新近五年同期紀錄，彰顯產業產能釋放的高效性與穩定性。

　　一季度，禽肉產量達641萬噸，同比增加31萬噸，增幅5.1%，創五年同期新高。春節消費旺季拉動終端需求增長，家庭消費與餐飲消費對禽肉的需求同步提升，白羽肉雞、黃羽肉雞出欄量穩步增長，直接推動禽肉產量提升。同時，規?；髽I節前備貨有序推進，保障了市場供應與產量穩定。

　　上半年，禽肉產量攀升至1270萬噸，同比增加88萬噸，增幅擴大至7.4%，首次突破1200萬噸，增速較一季度提升2.3個百分點。二季度餐飲行業持續復蘇，門店客流量與訂單量回升，帶動禽肉原料采購需求增長；同時，禽肉深加工企業開工率提升，通過生產預制菜、休閑食品等產品消化新增產能，進一步推動禽肉產量增長。

　　前三季度，禽肉產量突破2000萬噸，達2053萬噸，同比增加137萬噸，增幅7.2%，該數值已超過2017-2018年全年禽肉產量，產能釋放效能顯著。前期規?；瘮U張的產能逐步落地，疊加技術賦能與產業鏈協同，推動禽肉產量持續增長，行業供給能力進一步增強。

　　五、產量篇（下）：禽蛋3498萬噸，近三年首降的結構性調整陣痛

　　年度數據：同比降2.5%，供需失衡倒逼產業轉型

　　2025年，全國家禽蛋產量出現階段性調整，全年產量3498萬噸，較上年減少90萬噸，同比降幅2.5%，為近三年首次回落。這一變化打破了此前禽蛋產量穩步增長的格局，核心源于供需失衡引發的產能調整，標志著禽蛋產業進入結構優化的轉型陣痛期。

　　2023-2024年蛋雞養殖行業的高盈利周期，刺激養殖戶補欄積極性高漲，大量新增雞苗投入養殖環節，導致蛋雞存欄量持續攀升。同時，智能環控、精準營養等技術的普及，將蛋雞產蛋周期從傳統500天延長至550天以上，死淘率控制在8%以下，進一步提升了市場供給能力。多重因素疊加，使得2025年上半年蛋雞存欄量處于歷史高位，形成階段性產能過剩局面。

　　季度走勢：上半年增長、下半年回落的分化格局

　　2025年禽蛋產量呈現“上半年增長、下半年回落”的分化格局，季度走勢與供需關系變化高度契合。

　　一季度，全國禽蛋產量866萬噸，同比微降0.1%，僅減少1萬噸，基本保持穩定。這一態勢得益于春節前蛋雞存欄量處于相對高位，同時智能養殖技術的應用保障了蛋雞產蛋率穩定，有效對沖了部分市場波動影響，確保一季度禽蛋供應穩定。

　　上半年，禽蛋產量達1729萬噸，同比增加26萬噸，增幅1.5%，為2021-2025年五年同期最高，連續兩年突破1700萬噸。上半年蛋雞產能仍處于釋放期，前期補欄的蛋雞逐步進入產蛋高峰期，疊加消費端需求平穩，市場供需基本平衡，推動禽蛋產量保持增長。

　　前三季度，禽蛋產量2646萬噸，同比僅微增0.2%，增幅較上半年顯著收窄，下半年產量回落趨勢逐步顯現。隨著供需失衡加劇，禽蛋價格持續低迷，養殖戶盈利空間被壓縮，養殖積極性受到抑制，加快老雞淘汰節奏、縮減存欄量成為理性選擇，直接導致下半年禽蛋產量回落。

　　六、2026展望：三大發展啟示，錨定高質量發展方向

　　2025年我國家禽產業“禽肉強增長、禽蛋弱調整、存欄優結構”的發展格局，為2026年產業發展提供了重要啟示。面向未來，行業需聚焦核心矛盾，精準發力，錨定高質量發展方向，實現持續健康發展。

　　規?；⒓s化仍是2026年家禽產業發展的核心趨勢。頭部企業需持續強化技術創新與產業鏈整合能力，鞏固核心競爭力。技術層面，深化智能養殖技術應用，優化智能環境控制、精準飼喂、健康監測等系統，依托大數據分析實現養殖全流程數字化管理，進一步提升飼料轉化效率與禽只存活率，降低單位成本。

　　產業鏈整合層面，持續深化種禽、飼料、養殖、屠宰加工、銷售全鏈條協同，加強種禽選育研發，培育具有自主知識產權的優質品種；優化飼料供應鏈布局，通過規模化采購、長期合作等方式穩定原料成本；提升屠宰加工標準化水平，延伸產業鏈價值，實現“養殖-加工-銷售”閉環運營，增強產業抗風險能力。