山東省是全國肉雞產業第一大省和產業化強省，經過多年發展積累，肉雞養殖科技水平、規模化集約化生產水平、產業化經營水平在農業、畜牧業發展中走在前，引領著畜牧業乃至農業的高質量發展。特別是近年來山東肉雞產業順應經濟社會發展大勢，勇于創新、積極應變、主動求變，不斷引入新技術新模式，用工業化思維經營產業，不斷塑造新優勢，山東肉雞產業正加快邁向高質量發展。

　　一、山東省肉雞產業新優勢新特點

　　1、在全國首位度高

　　山東肉雞飼養量、屠宰加工能力、對外出口、上市公司數量等多年穩居全國第一。近年來畜禽飼養結構調整過程中，肉雞飼養規模持續擴大是一個重要趨勢。從2019年—2024年，山東活雞存欄分別是6.27億只、6.77億只、6.85億只、6.54億只、7.25億只、7.17億只，整體呈升高趨勢；雞出欄分別是17.64億只、20.45億只、20.87億只、21.69億只、24.85億只、26.76億只，出欄量逐年升高；雞肉產量分別是248.96萬噸、276.12萬噸、277.29萬噸、282.8萬噸、316.28萬噸、353.5萬噸，同樣呈逐年升高趨勢。此外，對外出口也是山東肉雞產業優勢，雞肉出口占全國60%以上，對歐盟出口企業全部在山東。上市公司達5家，山東肉雞產業在全國處于示范引領地位，素有“中國肉雞看山東”之稱。

　　2、規?；s化程度高

　　肉雞具有生長速度快、均勻度高、規格大小一致、適合大群體集中飼養的特點，使得肉雞成為較適合規模化、集約化飼養的畜禽種類，同時巨大的市場需求、良好的產業環境、快速發展的現代飼養技術、環境控制技術、屠宰加工技術以及畜牧裝備技術，為肉雞的規?；⒓s化飼養創造了良好的條件，實現了科技、市場、政策的高度融合，推動肉雞規?；?、集約化飼養快速發展，規模養殖比重逐年升高，2024年全省肉雞規模養殖比重達到99.69%，比十年前提高13個以上百分點，肉雞規模養殖比重在整個畜禽養殖中都是最高的，成為現代農業發展中實施工廠化生產、工業化經營的典型代表。

　　3、產業化經營水平高

　　中國的農業產業化經營發源于山東、起源于肉雞，同樣也率先成熟于山東、成熟于肉雞，經過多年的發展積累，現在山東肉雞產業已建立起育種、繁育、商品養殖、投入品生產、產品精深加工、冷鏈物流配送、畜牧裝備研制生產、科技研發供給、專業化社會化服務等現代產業體系。其中，煙臺市白羽肉雞產業已經成為國內肉雞產業發展高地，這里龍頭企業聚集，上市企業4家，全國肉雞上市企業大多聚集于此，山東鼎立農牧也在積極籌備上市，產業鏈完整、產業配套齊全，涵蓋從種源到熟食加工、出口的各個環節，2023年山東“膠東肉雞優勢特色產業集群”建設獲農業農村部批復，主要得益于煙臺白羽肉雞產業帶動。目前山東肉雞產業產值過億的市場主體日益增多，鏈主企業的作用更加凸顯，正在吸引更多資本注入行業。肉雞產業已經成為農業現代化發展的先導、引領性產業。

　　4、生產效率水平高

　　白羽肉雞為肉雞養殖的代表性雞種，其起源于國外，選育歷史長、底蘊深厚，近年來現代育種技術的快速發展，加快了白羽肉雞的選育進程，生產性能不斷提高。同時現代配套飼養技術的發展進步，尤其是現代畜牧工程技術的快速發展，實現了良種、良法、良技、良器的融合統一，使肉雞養殖生產集約高效、節糧節地、碳排放少的優勢和特點更加明顯，從調查數據看，一人可飼養3萬只甚至更多肉雞；近10年肉雞飼料轉化率從 1.7∶1降低到1.5∶1左右，一羽雞節約飼料0.5千克以上，山東年出欄26億只肉雞，年可節約飼料130萬噸以上，相當于增加了8.67萬公頃的噸糧田。從大量養殖生產數據看，生產1千克雞肉碳排放量僅為牛肉的7.4%、豬肉的28.9%。

　　5、市場占有率高

　　雞肉具有高蛋白、低脂肪、低能量、無民族禁忌等特點，不飽和脂肪酸占總量的24.7%，作為白肉深受消費者的歡迎。多數發達國家雞肉消費超過豬肉、牛羊肉，排名第一。2013—2024年，山東省豬肉產量在肉類中占比從51.47%降到38.35%（降13.12個百分點），雞肉占比從26.65%上升到38.08%（增11.43個百分點），雞肉與豬肉產量已經旗鼓相當，共同構成山東肉類供給的“壓艙石”。從消費市場調查看，1980年以后出生的青少年對翅中、翅根、雞肉和肯德基、麥當勞等雞肉產品情有獨鐘。預計今后一段時間，我國居民消費中豬肉占比下降、雞肉占比上升的趨勢是不可逆轉的。

　　6、主導品種顯示度高

　　自從山東肉雞產業走向專業化生產、產業化經營以來，在肉雞養殖結構中，白羽肉雞飼養一直占據主導地位，目前約占飼養量的70%。目前山東白羽肉雞飼養仍以引進品種為主，如羅斯、科寶、愛拔益加、利豐，自主培育品種圣澤901、廣明2號、沃德188近年來開始推廣，目前占到山東省市場份額的15%左右。小型白羽肉雞近年來發展迅猛，市場占比穩步提升，主要有817、益生909、沃德168，飼養量占25%以上。黃羽肉雞系列在優化肉雞養殖結構中發揮著一定作用，但飼養規模較小。

　　二、2024年山東省白羽肉雞生產及市場特點

　　1、種雞及雞苗生產供應情況

　　2024年山東父母代存欄約3 100萬套，占比32.6%；日屠宰量1 147萬只，占全國屠宰量42.5%；河北部分商品雞轉山東屠宰，日屠宰量與2023年相比基本持平。2024年山東屠宰開工率70%左右，毛雞供應整體不足，消費乏力，走貨不快，宰殺積極性不高。2024年，商品代白羽肉雛雞銷量89.76億只，其中山東占比約39%，孵化場集中。商品雞養殖端除12月底出欄出現疫情，養殖出欄率參差不齊外，其余時間平均出欄率在96%。規?；u場逐漸增多，山東臨沂區域單棟規模5萬左右的增多，降低員工飼養成本0.5元/只，商品養殖集約化程度越來越高。

　　2、各養殖主體發展情況

　　（1）種禽端

　　2024年白羽肉雞雞苗價格處于近五年時間的高位，月均價波動在2.13~4.48元/只；綜合來看，2024年，種禽端整體盈利豐厚。2024年白羽肉雞雞苗均價3.30元/只，自養種雞雞苗成本年平均2.88元/只，雞苗成本在2.7~2.80元/只，年平均盈利0.48元/只，父母代種雞盈利60~70元/套。其中，上半年雞苗均價2.98元/只，自養種雞雞苗成本2.88元/只，平均利潤0.15元/只。下半年雞苗均價3.62元/只，雞苗成本2.88元/只，平均利潤0.81元/只。

　　2024年國內種蛋交易均價2.09元/個，單純外購種蛋孵化企業雞苗成本2.79元/只，利潤0.51元/只。其中市場種蛋交易上半年平均1.80元/個，下半年平均2.38元/個。

　　（2）商品養殖端

　　全年利潤在2月和8月盈利較好，合同稍好，市場偏弱；僅在春節前出現極端行情，導致社會雞源虧損嚴重。雖然飼料下滑、養殖成本降低，但是毛雞價格下滑，2024全年毛雞價格6.80~8.0元/千克，養殖端全年盈虧浮動不大，從盈利4元/只到虧損2元/只，沒有連續虧損情況。2024全年肉雞交易價格平均在7.44元/千克（棚前價格），其中一季度7.72元/千克，二季度7.42元/千克，三季度均價7.28元/千克，前三季度價格持續走低，四季度小幅反彈；四季度均價7.42元/千克。全年養殖成本平均7.3元/千克，養殖平均盈利0.7~1.0元/只左右。進入12月份下旬鴨疫及流感加重，商品養殖難度增加，養殖端平均虧損2元/只，影響補欄積極性。

　　（3）屠宰端

　　全年利潤低于2023年，前三季度盈利相對穩健，四季度利潤收窄。2024年全年雞分割產品綜合均價為9 389元/噸，盈利0.25元/只。其中一季度雞產品綜合售價為9 565元/噸，盈利0.32元/只；二季度綜合售價為9 423元/噸，盈利0.36元/只；三季度鴨產品綜合售價為9 267元/噸，盈利0.33元/只，四季度綜合售價為9 302元/噸，基本處于盈虧線震蕩。

　　三、2025年市場趨勢及展望

　　按父母代銷量推算2025年商品苗量同比增加，但因父母代產能下滑以及換羽產能降低因素影響，商品苗量增幅或不及預期，總體下半年苗量高于上半年。受飼養難度大的影響，3月份以前補欄積極性不高，3月份以后補欄飼養難度降低，苗價有上漲預期。在供應同比增加，需求回升空間有限的情況下，預計2025年毛雞價格仍舊處于低位震蕩調整。屠宰產能大于養殖規模，預計毛雞價格略高于成本線報價。商品代養殖端靠降低成本、提高養殖成績贏得利潤。