零關稅擋不住漲價潮！進口羊肉價格創新高！

“剛去新發地買羊肉，一公斤又漲了2塊，53元直接沖到55元！”1月18日，北京消費者李女士的吐槽，道出了近期羊肉市場的普遍現狀。更讓人意外的是，一邊是2026年1月1日澳大利亞羊肉對華零關稅正式落地的政策紅利，一邊卻是進口羊肉價格連刷兩年峰值，旺季備貨季的市場走勢完全超出預期。

進口羊肉為何越降關稅越漲價？這波漲價潮會持續到春節后嗎？消費者、餐飲商家該如何應對？今天我們就來拆解這波“反常”漲價背后的邏輯。

一、核心行情：漲幅超13%，終端價格同步飆升

最新行業數據顯示，2026年1月我國凍帶骨綿羊肉進口均價預計達到4.23美元/公斤，同比暴漲13.1%，環比微漲1.0%，持續刷新2024年以來的價格峰值。這種上漲態勢已快速傳導至國內終端市場，形成“進口端領漲、零售端跟漲”的格局。

從區域行情來看，各地漲價信號密集釋放：

• 北京：1月18日新發地羊肉批發價單日上漲2元/公斤，達到55元/公斤，創近期單日最大漲幅 

• 山東：1月第一周羊肉均價達75.78元/公斤，同比升高3.99%，環比持續上行，部分高端冷鮮羊肉價格突破80元/公斤，罕見超過同期牛肉價格 

• 北方活羊市場：河北唐縣寒羊公羔收購價漲至13.8元/斤，內蒙古臨河一等公羊胴體收購價達29元/斤，育肥羊漲價直接帶動羊苗價格攀升 

更特殊的是“量價背離”現象：1月進口量預測為28500噸，環比雖上升12.1%，但僅為春節前的季節性被動補庫，同比仍下滑1.5%；2025年全年進口量已同比驟降12.9%，2026年全年進口總量預測進一步下修至258268噸，進口收縮趨勢明顯 。

二、漲價真相：零關稅為何“失效”？三重合力推高價格

不少人疑惑，澳大利亞羊肉零關稅落地后，進口成本理應降低，為何價格反而逆勢上漲？核心在于國際成本上漲、國內需求疊加、產業鏈承壓的三重合力，完全抵消了關稅減免的紅利。

1. 供給端：澳新成本飆升，進口依賴度鎖定定價權

我國羊肉進口98.1%依賴澳大利亞和新西蘭，這種高度集中的供給格局，讓國內進口商幾乎沒有議價能力。盡管澳大利亞享受零關稅，但國際端成本上漲壓力遠超關稅減免幅度：

一方面，養殖成本居高不下。2024年全球全混合日糧成本同比上漲6.8%，直接推高澳新肉羊養殖成本；新西蘭羊肉到岸成本在2025年11月已達4.67美元/公斤的極值，成為價格上漲的“硬支撐” 。另一方面，航運成本添亂。紅海局勢導致全球航運效率下降，雖澳新至中國航線不經過蘇伊士運河，但全球航運的連鎖反應仍推高了冷鏈物流成本，進一步鎖死進口成本底線 

值得一提的是，零關稅帶來的實際紅利有限——此前澳大利亞羊肉關稅已降至3.8%，零關稅僅讓每公斤進口成本降低約1.2元，遠不足以覆蓋養殖、物流環節的漲幅 。

2. 需求端：旺季疊加替代效應，缺口持續擴大

當前正處于冬春火鍋消費旺季，疊加春節備貨需求啟動，羊肉消費進入全年高峰，餐飲端采購需求尤為旺盛 。更關鍵的是牛肉配額新政帶來的替代效應：2026年1月1日起，我國對超配額進口牛肉加征55%關稅，進口牛肉價格暴漲，不少餐飲商家和消費者轉向羊肉作為替代，間接放大了羊肉需求缺口 。

3. 產業鏈：進口商“兩頭受壓”，主動收縮推高價格

國內進口商正陷入“成本漲、售價難漲”的兩難：國際端成本持續攀升，國內消費復蘇緩慢，終端售價無法同步跟漲，導致利潤空間幾近消失，不少中小型企業陷入“做一單虧一單”的窘境 。為規避庫存和價格波動風險，多數進口商主動收縮采購規模，進一步加劇進口量收縮，反向推高市場價格，形成“量縮價漲

三、后市預測：分階段走勢清晰，全年漲幅鎖定5%-8%

行業普遍預測，2026年進口羊肉價格將呈現“先穩后降再回升”的階段性走勢，全年均價漲幅控制在5%-8%，不同品類價格分化明顯 ：

• 短期（1-3月）：春節旺季支撐下，價格穩中有升，進口羊肉均價維持在65-70元/公斤，高端冷鮮羊肉漲幅更突出，節前難有降價空間 ；

• 中期（4-9月）：春節后進入消費淡季，澳大利亞零關稅貨源集中到港，普通凍品價格或出現5%-8%的階段性降價，但草飼、有機等高附加值羊肉價格仍將保持穩定 ；

• 長期（10-12月）：秋季燒烤季、冬季火鍋季需求回歸，價格將穩步回升至68-72元/公斤，高位運行成為常態 。

四、實用指南：不同群體這樣應對更劃算

1. 消費者：理性采購，錯峰囤貨

春節前進口羊肉供應充足，無需盲目跟風囤肉，避免庫存變質；日常烹飪可選擇國產羊肉或普通凍品，性價比更高；追求品質可等到4-9月淡季，入手高端進口羊肉更劃算 。

2. 餐飲商家：優化結構，鎖定貨源

短期可適量儲備高端冷鮮羊肉滿足旺季需求，同時通過“羊肉+高毛利食材”組合優化菜單，減少羊肉單品依賴；長期可與進口商簽訂長期供貨協議，鎖定價格，或拓展國產羊肉供應鏈，緩解成本壓力 。

3. 養殖戶：聚焦高端，差異化競爭

進口羊肉價格優勢集中在中低端凍品，國產養殖戶可重點發力蘇尼特羊、湖羊等特色品種，打造生態養殖、全程溯源標簽，對接餐飲、電商渠道開發預制菜等高附加值產品，提升溢價能力 。

結語：高成本時代，品質才是核心競爭力

這波進口羊肉漲價潮，本質是全球通脹背景下，國內市場承受力與國際供給成本的博弈。零關稅未能帶來降價，反而印證了一個趨勢：單純依賴價格競爭的時代已過去，無論是進口商、養殖戶還是商家，唯有深耕品質、優化供應鏈，才能在高成本市場中站穩腳跟 。