烏拉圭牛肉產業正遭遇多重沖擊，巴西資本旗下兩大屠宰巨頭 Minerva、Marfrig(MBRF)接連宣布工廠停產，核心產能持續收縮;而企業停產理由與工會質疑形成尖銳對立，勞資矛盾進一步升溫。疊加活牛價格刷新歷史高位，屠宰端成本壓力陡增，烏拉圭牛肉出口供應鏈承壓，作為其核心出口市場的全球買家，均需警惕后續供應收縮與價格上行風險。

　　巨頭停產潮持續蔓延，超半壁屠宰產能受影響

　　烏拉圭屠宰行業的停產動作從 2 月下旬持續發酵，兩大頭部企業成為核心主體，全國近 50% 的屠宰份額受波及，行業產能收縮顯著。

　　Minerva 3 廠停工超 4 個月，復產時間成謎

　　隸屬于 Minerva Foods 的 Frigorífico Carrasco(3 廠)已向當地勞動部門申請停工保險再延長 1 個月，該廠員工至今已連續四個月處于停工狀態，目前暫無任何明確的復產時間表，成為烏拉圭此次停產潮中停工時間最長的核心工廠之一。

　　MBRF 兩家核心工廠關停，僅剩兩廠維持運營

　　Marfrig(MBRF)的停產動作更為密集，自 2 月下旬起接連暫停核心工廠運作：先是宣布科洛尼亞 2 廠暫停運營 1 個月，又自 3 月 1 日起對圣何塞的 Inaler(55 廠)實施帶薪休假停產，而 2 廠此前已因員工集體休假有過停產記錄。截至目前，MBRF 在烏拉圭布局的四家工廠中，僅 Tacuarembó(12 廠)與 La Caballada(394 廠)正常運作。作為烏拉圭屠宰行業的核心玩家，該集團占據全國近 30% 的牛屠宰量，其中 2 廠年初以來屠宰約 1.7 萬頭牛，單廠占全國工業屠宰總量的 5.3%，核心工廠的關停直接造成關鍵產能缺口。

　　企業喊虧停產，工會質疑 “借勢壓縮成本”，勞資矛盾白熱化

　　企業與工會對此次停產潮的原因認知形成強烈對立，一方以 “經營困難” 為由止損，一方直指 “主動調整成本”，烏拉圭肉類行業的勞資矛盾持續升溫。

　　企業端：高成本 + 牛源短缺，單頭屠宰虧損持續擴大

　　MBRF 等企業明確表示，停產的核心原因是活牛采購成本暴漲 + 育肥牛供應階段性短缺，疊加物流、人工成本同步上漲，屠宰端已陷入嚴重的盈虧倒掛。當前烏拉圭活牛價格遠高于行業盈虧平衡水平，原料成本抬升的同時，牛肉出口價格傳導存在明顯滯后，企業利潤空間被大幅壓縮，單頭屠宰虧損持續擴大，階段性停產成為企業控制虧損的無奈選擇。

　　工會端：全國屠宰量未下滑，質疑企業借停工保險降成本

　　烏拉圭肉類行業工會聯合會(Foica)主席馬丁?卡多索對企業的停產理由提出強烈質疑，認為企業是在 “借停工保險壓縮成本”。卡多索指出，2018 年 Minerva 3 廠曾出現長期停工，當時的復工條件之一就是員工降薪，此次再度延長停工，存在明顯的成本調整嫌疑。同時工會拿出核心數據佐證：當前烏拉圭全國屠宰量并未明顯下滑，部分企業屠宰量甚至逆勢增長，例如 Marfrig 2024—2025 年間屠宰量累計增長 18%，其科洛尼亞工廠 2025 年屠宰量同比也增長 6%，這讓企業以 “經營困難” 為由停產的合理性備受質疑。

　　工會擬推動三方會議，尋求行業平衡發展

　　目前，Foica 工會已計劃推動召開由工業部、畜牧業部門和勞動部門共同參與的會議，核心討論烏拉圭肉類行業的整體發展方向?？ǘ嗨鞅硎荆舜螤幾h并非單一企業的問題，更關乎烏拉圭肉類行業在高出口依賴、牛源波動的雙重背景下，如何在企業盈利與就業穩定之間找到平衡點。

　　牛價刷新歷史紀錄，屠宰端成本壓力全面上移

　　企業停產的核心經濟根源，在于烏拉圭活牛價格的持續暴漲，上游原料成本的快速抬升，讓屠宰行業陷入 “越生產越虧損” 的惡性循環。據烏拉圭當地行業數據顯示，截至 2 月 28 日當周，烏拉圭活牛價格全線走高，各品類均刷新歷史高位，周環比漲幅顯著：

　　育肥公牛胴體均價5.68 美元 / 公斤，周環比漲 9 美分;

　　育肥母牛5.41 美元 / 公斤，周環比漲 8 美分;

　　育肥小母牛5.52 美元 / 公斤，周環比漲 10 美分;

　　出口級優質公牛參考價更是升至5.75 美元 / 公斤。

　　與此同時，補欄牛市場同步走強，小公牛、小母牛及育肥母牛的活重價格均出現上漲，反映出養殖端惜售與補欄意愿并存的心態：一方面，養殖戶看好牛價高位行情，不愿低價出欄;另一方面，補欄需求增加又進一步支撐牛價，形成正向循環，讓屠宰端的原料采購成本居高不下。

　　行業影響與走勢預判：短期停產風險未消，全球供應趨緊

　　目前，Minerva 與 MBRF 兩大巴西資本背景企業，合計占據烏拉圭約 50% 的屠宰份額，核心工廠的停產對全國牛肉供應產生顯著影響，其后續走勢不僅關乎烏拉圭本土行業發展，更牽動全球牛肉貿易市場。

　　直接影響：烏拉圭出口節奏或放緩，國際市場供應趨緊

　　烏拉圭是全球核心牛肉出口國，牛肉產業高度依賴出口，此次核心屠宰產能收縮，若持續下去將直接導致其牛肉出口節奏階段性放緩。而國際市場對烏拉圭牛肉的需求仍存，供需錯配下，全球牛肉市場供應將進一步趨緊，牛肉價格中樞面臨上移壓力。

　　短期走勢：停產風險未完全解除，牛價或維持高位

　　短期內，烏拉圭屠宰行業的停產風險仍未消除，Minerva 3 廠、MBRF 2 廠與 55 廠的停產均有明確時間周期，且暫無提前復產的信號，若活牛價格與成本壓力無明顯緩解，不排除企業進一步擴大停產范圍的可能。而活牛市場方面，養殖端惜售、補欄需求增加，疊加育肥牛供應階段性短缺，烏拉圭牛價大概率將維持歷史高位，屠宰端的成本壓力難以在短期內緩解。

　　中期走勢：取決于牛源恢復與國際需求兩大核心因素

　　烏拉圭屠宰行業的中期復蘇，將主要依托兩大關鍵因素：一是育肥牛源的恢復節奏，當前育肥牛供應短缺是核心矛盾之一，牛源缺口的填補速度將直接決定屠宰企業的復產與產能恢復;二是國際牛肉市場的需求變化，若全球對烏拉圭牛肉的出口需求持續剛性，將進一步支撐牛價與行業復蘇，反之則可能加劇行業調整。