核心提示：巴西牛肉加工巨頭MBRF官宣暫停烏拉圭核心屠宰廠，疊加同行Minerva持續停產，烏拉圭牛肉產能大幅收縮——兩大巨頭合計占據當地50%屠宰份額，直接關聯中國進口牛肉供應與價格(烏拉圭為中國重要牛肉進口來源國，2026年1月對華牛肉出口額達1.5億美元)，愛吃牛肉、做凍品貿易的朋友必看!

　　近日，全球牛肉行業迎來一則重磅消息——巴西頭部牛肉加工企業MBRF(Marfrig)于2月24日正式宣布，暫停其位于烏拉圭科洛尼亞省的2廠(核心屠宰基地)，為期1個月，此舉讓原本就持續收縮的烏拉圭牛肉屠宰產能，雪上加霜。

　　突發停產!MBRF烏拉圭2廠全面停擺

　　作為全球知名的牛肉加工巨頭，MBRF在烏拉圭布局了4家屠宰廠，此次暫停的2廠，是其核心產能之一，2026年初至今已累計屠宰1.7萬頭牛，占烏拉圭全國工業屠宰總量的5.3%，單廠年設計屠宰產能約8萬頭，影響力不容小覷。據悉，MBRF旗下3家正常運營的工廠(12廠、55廠、394廠)，合計占集團烏拉圭地區年內屠宰總量的30%，即便正常運轉，也難以彌補2廠停擺的產能缺口。

　　關于停產原因，MBRF明確表示，核心是“活牛價格暴漲+育肥牛供應告急”：近期烏拉圭活牛采購成本持續飆升，草飼閹牛均價已漲至5.47美元/公斤，頂級育肥閹牛成交價更是突破5.70美元/公斤，創下歷史峰值，遠超屠宰端盈虧線(行業測算，屠宰端盈虧平衡對應的活牛價格約4.8美元/公斤);再加上養殖端補欄不足，育肥牛出欄量較去年同期銳減12%，屠宰廠收牛困難，單頭屠宰虧損已達80-100美元，虧損不斷擴大，最終只能選擇暫停生產，安排員工帶薪休假1個月。此外，全球物流、人工成本同比上漲8%，進一步壓縮了企業利潤空間，成為停產的重要推手。

　　停產后，MBRF在烏拉圭僅剩3家工廠(12廠、55廠、394廠)正常運營，而其本身占據烏拉圭全國屠宰份額的30%，2廠的停擺，直接導致烏拉圭全國牛肉屠宰產能短期內下降5.3%，大幅削弱了當地牛肉的生產與出口能力。要知道，烏拉圭牛肉出口依賴度極高，牛肉出口額占其總出口額的22%，2026年1月烏拉圭出口申報總額達9.95億美元，其中牛肉出口額就達2.18億美元，同比增長8%。

　　不止一家!烏拉圭牛肉停產潮持續擴大

　　MBRF的停產并非個例，巴西另一牛肉巨頭Minerva早已陷入停產困境，進一步加劇了烏拉圭牛肉行業的收縮態勢。

　　Minerva在烏拉圭占據約20%的屠宰份額，原本布局4家工廠，目前僅3家正常運營，其中Carrasco(3廠)已連續停產超過3個月，該工廠年設計屠宰產能約6萬頭，占Minerva烏拉圭地區總產能的25%，企業始終未披露具體停產原因，復產時間至今未定，進一步加劇了產能收縮壓力。

　　除了兩大巨頭，烏拉圭中小屠宰廠也處境艱難：365廠(Florida屠宰廠)雖在2月恢復試產，但目前日屠宰量僅300-400頭，遠低于正常產能(日屠宰800頭)，且暫未恢復對華出口資質，無法形成有效補充;據烏拉圭肉類行業協會統計，目前當地已有12家中小屠宰廠處于半停產狀態，開工率不足50%。

　　目前，烏拉圭牛肉行業已呈現“巨頭停產、中小廠觀望”的格局，整體屠宰產能較去年同期收縮18%，行業景氣度低迷。數據顯示，2026年2月前三周，烏拉圭牛肉出口量較1月同期下降7%，而出口均價已攀升至5.41美元/公斤，價格上漲未能抵消出口量下滑的影響。

　　核心影響：全球供應收緊，中國市場受波及

　　烏拉圭作為全球重要的牛肉出口國，常年位居全球牛肉出口國前5位，更是中國、歐盟等地區的核心牛肉供應來源，其中美國是其最大牛肉出口目的地，中國與歐盟緊隨其后(2026年1月烏拉圭對華牛肉出口額達1.5億美元)。此次兩大巨頭集中停產，帶來的影響已快速傳導至全球市場，尤其與中國消費者、凍品從業者密切相關。

　　1. 烏拉圭出口大幅收縮：MBRF與Minerva合計占據烏拉圭屠宰份額的50%，兩大巨頭停產，預計將導致烏拉圭3月牛肉出口量較2月再降10%-15%，其中對華出口量或下降12%左右，全球牛肉供應格局進一步收緊;結合2026年1月數據，烏拉圭牛肉出口量雖同比下降7%，但出口均價上升16%，此次產能收縮將進一步推動出口價格走高。

　　2. 進口牛肉價格或上漲：供應收縮疊加全球物流、人工成本上漲，烏拉圭牛肉出口均價已從2026年初的5.1美元/公斤攀升至目前的5.41美元/公斤，預計3月將突破5.6美元/公斤，進而帶動國內烏拉圭進口牛肉批發價上漲8%-12%，終端零售價或小幅上調5%-8%。對比來看，同期巴西牛肉出口均價為4.20美元/公斤，阿根廷為5.58美元/公斤，烏拉圭牛肉價格已失去價格優勢。

　　3. 中國進口渠道調整：烏拉圭是中國重要的牛肉進口來源國，2026年1月中國從烏拉圭進口牛肉相關產品約1140.67噸，此次產能下降將導致國內烏拉圭牛肉到貨量減少，進口商或轉向巴西、阿根廷等國家尋找替代貨源——數據顯示，2026年2月前三周巴西牛肉出口量已達19.271萬噸，較去年同期增長1.18%，刷新二月累計出口紀錄，有望成為中國進口商的首選替代來源。

　　短期展望：復產待定，停產風險仍在

　　按照MBRF的規劃，烏拉圭2廠預計在3月下旬復產，但具體復產時間，仍需看活牛價格走勢與育肥牛供應情況——目前烏拉圭活牛價格仍處于高位，草飼閹牛均價維持在5.4美元/公斤以上，若未來1個月活牛價格下降幅度不足10%，虧損無法緩解，不排除MBRF、Minerva進一步擴大停產或減產范圍，屆時烏拉圭牛肉屠宰產能或再降8%-10%。

　　而烏拉圭365廠等中小廠的復產，雖能小幅補充產能，但目前中小廠合計日屠宰量僅2000頭左右，不足正常時期的30%，難以抵消兩大巨頭停產帶來的產能缺口;再加上養殖端補欄周期較長(育肥牛養殖周期約12個月)，短期內烏拉圭牛肉產能收縮的態勢難以改變，預計這一局面將持續至2026年下半年。

　　結語

　　對于凍品貿易商、餐飲企業而言，需提前做好備貨規劃，關注進口牛肉價格波動與貨源替代渠道，可適當增加巴西、阿根廷牛肉備貨量(目前巴西牛肉出口勢頭強勁，2月預計出口總量接近25萬噸);對于普通消費者來說，短期內進口牛肉價格或有小幅上漲，漲幅預計在5%-8%，可根據需求合理采購，避免集中囤貨導致損耗。

　　后續我們將持續關注MBRF復產進展、烏拉圭牛肉產能變化，以及國內進口牛肉市場動態，第一時間為大家更新!