一、仔豬生產的主要問題

　　研究背景：

　　1、生豬平穩發展

　?。?）“構建多元化食物供給體系，扶持畜牧業穩定發展，健全糧食和食物節約長效機制”

　　——2024年中央農村工作會議

　　“做好生豬產能監測和調控，促進平穩發展”

　　——2025年中央一號文件

　?。?）仔豬死淘率高，是制約我國生豬產業高質量發展的重要因素。

　　2、仔豬斷奶后腹瀉

　?。?）仔豬斷奶后腹瀉引發僵死每年可造成100億損失，造成的死淘數占全期25%。

　?。?）應激引發的厭食和病原菌是導致仔豬斷奶后腹瀉的關鍵因素。

　　3、飼用抗生素：飼料中添加抗生素可提升仔豬抗病力和生長效率，降低腹瀉率和死淘率；但是產生的耐受菌及超級細菌，嚴重威脅人類健康。

　　4、高劑量氧化鋅：

　?。?）高劑量氧化鋅具體替代抗生素的功效，緩解仔豬斷奶后腹瀉；嚴重威脅生態環境安全。

　?。?）歐盟2022年6月起，禁止在仔豬飼料中使用高劑量氧化鋅。

　?。?）我國農業農村部2625號公告規定，仔豬斷奶后前2周飼料中氧化鋅形式的鋅添加量不超過1600mg/kg，其它階段最高添加量為110mg/kg。

　　5、腸道健康調控：通過提高仔豬腸道健康，限制抗生素和高劑量氧化鋅的使用。

　　飼養管理：斷奶時間、環境

　　飼料營養：低蛋白、高消化率、膳食纖維

　　功能性添加劑：酸化劑、植物活性成分、益生元、微生態制劑......

　　6、生豬養殖現狀

　?。?）后“非瘟”時代，生豬養殖規模趨于平穩。

　　（2）現階段，生豬養殖處于微利狀態，成本控制與疫病風險仍是長期挑戰。

　　7、降本策略

　?。?）低蛋白低能日糧是飼料降本的主要途徑。

　?。?）玉米豆粕減量替代是關鍵措施。

　　二、α-酮戊二酸的概況

　　1、綠色生物制造

　　國家發改委《“十四五”生物經濟發展規劃》提出“依托生物制造技術，實現化工原料和過程的生物技術替代，發展高性能生物環保材料和生物制劑，推動化工、醫藥、材料、輕工等重要工業產品制造與生物技術深度融合，向綠色低碳、無毒低毒、可持續發展模式轉型”。

　　綠色生物制造是資源與環境可持續發展的最佳路徑。

　　2、α-酮戊二酸: α-ketoglutaric acid, 簡稱α-KG

　?。?）是一種重要的有機酸, 微生物三羧酸循環中重要的代謝中間產物，在氨基酸形成和氮轉運中扮演著重要角色；

　　（2）合成多種氨基酸、蛋白質的重要前體物質；

　?。?）在食品、醫藥、化妝品等行業有一定的應用。

　　3、市場分析

　?。?）2023年α-酮戊二酸市場規模約為1億美元，預計到2030年底將達到1.82億美元，2023-2030年預測期間復合年增長率可達7.1%以上；

　?。?）就產品類型而言，目前食品級是最主要的細分產品，占據大約65%的份額。其中膳食補充劑是最主要的需求來源，占據大約47%的市場份額。此外，在新型藥品、保健品、嬰幼兒配方奶粉等方面也具有可觀的市場增長需求。

　　4、生產方法

　　（1）化學合成法

　　優點：傳統工藝常采用的方法

　　缺點：條件苛刻、能耗大且得率低，合成工藝中需要大量氰化物、重金屬離子、強酸強堿等有害物質

　?。?）微生物發酵法

　　優點：生產原料豐富、環境友好、條件溫和

　　缺點：菌種資源匱乏、副產物多、發酵產量偏低、發酵周期過長等

　?。?）生物催化法

　　優點：生產工藝簡便、條件溫和、成本低廉、轉化率高且易分離純化

　　缺點：生物酶催化劑的昂貴和穩定性差

　　α-酮戊二酸的綠色生物制造：結合蛋白質工程和代謝工程高效生產制備AKG。

　　5、功能效益

　?。?）能量效益：AKG可以提高動物的能量代謝，提高養殖效益；

　?。?）蛋白質效益：促進機體蛋白質的合成，提高蛋白質利用效率；

　　（3）免疫效益：減少炎癥反應發生，增強機體免疫能力；

　　（4）抗衰效益：提升生殖功能動物的生產性能，延緩淘汰。

　　三、α-酮戊二酸的應用

　　1、α-酮戊二酸對白羽肉雞低能量低蛋白日糧生長性能的影響

　?。?）基礎日糧基礎上，添加不同濃度的AKG，可以提高生產性能，尤其對料肉比的降低，其中添加300g/t的AKG就表現出了很好的應用效果。

　　（2）基礎日糧降低50Kcal、100Kcal能量水平，添加300g/t、600g/t、900g/t的AKG可以改善能量水平降低帶來的負面影響，恢復正常的生長性能水平。

　?。?）降低0.5%的蛋白水平，添加300g/t的AKG可以減少由于低蛋白帶來的負面影響；降低1%的蛋白水平，添加600g/t的AKG可以減少由于低蛋白帶來的負面影響。

　?。?）α-酮戊二酸對日糧能量和蛋白水平的影響，是通過調節動物機體的代謝來實現的，并非酶制劑、微生態制劑等通過原料分解、炎癥減輕提升凈能等方式來實現能量調節的，應用并不沖突。

　　2、α-酮戊二酸在仔豬生產中的應用研究

　?。?）綠色生物制造為α-酮戊二酸在畜禽養殖業中的應用提供了技術支撐和成本保障；

　?。?）飼糧添加α-酮戊二酸可改善斷奶仔豬機體健康，提高營養素消化能力，顯著降低仔豬腹瀉率；

　　（3）在低蛋白日糧中添加AKG可有效緩解低蛋白對生長性能和消化率方面的負面影響，改善仔豬的機體健康；

　?。?）α-酮戊二酸在仔豬生產降本增效具有良好的應用前景，未來應用潛力很大。

　　主持人總結：從產業的背景、斷奶仔豬綜合征以及對產業價值和經濟的損失，同時在禁抗和減鋅的大環境下，介紹了營養方案的一些機會；重點從傳統的生物合成到現在的綠色生物制造，工藝的改變，合成了一個新型的飼料添加劑——α-酮戊二酸，從人的膳食結構的改變到動物實踐的應用，從怎么降成本到效果的驗證，分別從肉雞和斷奶仔豬的案例上分析了效果和經濟效益，得出：肉雞基礎日糧添加300-600g/t，低蛋白低能量日糧要加到600g/t以上，甚至1-1.2kg/t，斷奶仔豬加到1kg左右效果才比較穩定，尤其在低蛋白日糧中應用前景較大，期待這個產品的成本可以進一步降低。