㈠對氧化鋅和抗生素的擔心

　　1.飼料中抗生素和氧化鋅的使用

　　1.1歐盟2022年6月份已經禁用氧化鋅

　　1.2政府當局密切關注飼料中抗生素的使用

　　1.3來自養殖戶的反饋：

　?、倏傮w看影響不是很大

　?、跀嗄毯?4天內整齊度不好，但后期會逐漸變好

　　③斷奶仔豬出現下痢，死亡率上升

　?、軙匆姵霈F松散、發黑的糞便

　?、萆a性能變差，需要抗生素治療

　　2.很多飼料配方師在禁用高鋅后下調了粗蛋白水平

　　2.1好處：

　?、俳档腿占Z蛋白水平意味著腸道后段的“氮”減少了

　?、诮档湍c道后段“氮”水平抑制了有害菌的生長

　　③有害菌減少就可以降低仔豬發生腹瀉的風險

　　2.2可能帶來的問題：

　?、偃绻l生腹瀉，低蛋白日糧無法滿足全部的氨基酸需要

　?、诓⒎撬斜匦璋被岫际鞘袌錾想S時可以買到的添加劑，因此低蛋白日糧可能會影響日增重ADG和飼料轉化效率FCR

　?、廴绻偷鞍讓е氯占Z氨基酸平衡模式無法滿足會損失其他氨基酸，向環境中排放的“氮”反而增加

　?、苣承┌被崛狈p害腸道功能

　?、萁档痛值鞍姿娇赡軐е履承┌被釤o法滿足營養需要

　　3.生豬飼養全程的總成本

　　㈡仔豬蛋白質原料的評估與選擇標準

　　1.蛋白質與氨基酸含量

　　2.氨基酸組成

　　3.SID消化率

　　4.適口性

　　5.蛋白結構與持水力

　　6.抗營養因子含量

　　7.蛋白質消化吸收速度

　　8.活性賴氨酸

　　……

　　㈢哈姆雷特蛋白動力學研究

　　1.蛋白質動力學的定義

　　蛋白質動力學是指研究腸道內蛋白質被消化、氨基酸在小腸腔被吸收、以及氨基酸通過腸上皮細胞進入門靜脈循環等轉變過程的研究內容，蛋白質動力學還包括對整個消化、吸收、代謝過程中的速率(速度)、營養物質在小腸的消化部位、氨基酸被攝入后的生物學利用率等的研究內容。蛋白質消化動力學不僅研究消化率本身，還能反映出飼料利用效率和蛋白質沉積效率。

　　2.日糧氨基酸的釋放動力學對蛋白質利用率有重要影響

　　氨基酸的快速吸收可使蛋白質沉積效率提高8%。

　　3.酶解大豆蛋白比其他蛋白原料有更快速的消化吸收速度

　　4.蛋白動力學研究表明：

　　4.1哈姆雷特蛋白HP300和HPA是快速蛋白

　　4.2哈姆雷特蛋白比豆粕的K值較高，能夠提高仔豬生產性能

　　5.蛋白動力學是評估蛋白原料質量的一個新指標

　　6.幼齡動物日糧中需要使用一定劑量的快速蛋白原料

　　㈣總結

　　1.禁用氧化鋅和抗生素后，通過降低日糧蛋白質水平可以降低斷奶仔豬腹瀉，但不能降低太多

　　2.蛋白原料的評估方法包括氨基酸組成、蛋白質含量、抗營養因子含量及蛋白動力學等

　　3.蛋白動力學是研究蛋白質消化速度以及對應氨基酸吸收部位變化規律的科學研究

　　4.氨基酸越是在仔豬的腸道前端被吸收，這些氨基酸就能夠越好的被利用合成機體蛋白質

　　5.如果氨基酸的消化和吸收后進入血液是在腸道后段進行的，就會有更多的來不及消化的蛋白質被排出體，降低機體的蛋白質沉積效率

　　6.快速蛋白應用在低蛋白日糧中可以提高動物的生產性能，尤其在未來高劑量氧化鋅禁止使用情況下更是如此

　　主持人總結：李玉欣博士的報告主要介紹了蛋白動力學和蛋白消化速率方面的內容，哈姆雷特蛋白作為行業高消化率蛋白領域的引領者，一直被模仿，暫時還未被超越。