自9月初開始，隨著中秋佳節的月餅制作對雞蛋的需求逐漸增量，疊加學校等開學的集中采購，令雞蛋價格出現偏強上行的行情，據監測數據顯示，截止9月16日，當天全國主要養殖區蛋雞養殖場雞蛋出場價格為7.4元/公斤，較8月初的低位上漲達1.8元/公斤。不過因全國蛋雞存欄數量較大后雞蛋供應較多，疊加前期不少儲存的冷庫蛋流入市場，導致雞蛋價格整體上漲比較有限。

　　不過隨著中秋節的臨近，不少月餅制作工廠已經備貨完畢，加之天氣逐漸轉涼后在產蛋雞的產蛋數量逐漸恢復，市場對雞蛋的需求數量有所下降但是供應量逐漸增多，雞蛋價格開始了回調的走勢，監測數據顯示，在不到一周的時間內，雞蛋價格已經下跌超2.6元/公斤。隨著中秋節月餅加工制作對雞蛋的需求備貨消失，貿易商采購積極性減弱，需求量減少，雞蛋價格可能會出現繼續小幅下調的走勢。

　　因前期雞蛋價格在中秋節前備貨高峰期出現了持續上漲行情，自春節后開始陷入虧損的蛋雞養殖出現了扭虧為贏的趨勢。隨著蛋價漲至階段性高位，下游經銷商對高價貨源采購心態趨于謹慎，市場走貨放緩，特別是在中秋備貨需求結束，預計市場對雞蛋的需求將明顯下降，屆時雞蛋價格下降后蛋雞養殖收益將明顯減弱，而飼料成本變化幅度不明顯的情況下，預計蛋雞養殖出現盈利也只是曇花一現。