麩皮和麥粒相比，含粗蛋白質和礦物質較高，特別是磷，麥粒含磷量的80%均在麩皮內。

　　麩皮由于含有比較豐富的蛋白質，而且含賴氨酸比較豐富，適口性好，可以作為豬和其他家畜的優良精飼料，尤其對懷孕母畜和種公畜最為適宜。特別是豬更愛吃它。

　　麩皮的蛋白質含量和品質勝過玉米和麥粒，所含礦物質中磷多而鈣少(含量為0.13%-0.16%)。此外，麩皮含維生素B族豐富，但維生素A、維生素D缺乏。

　　因此，用麩皮喂子豬，應當注意補充鈣、維生素A和維生素D。麩皮容積大，質地松軟，適于作母豬的飼料，尤其在母豬產前產后喂給10%-25%的麩皮，有防止母豬便秘和乳汁過濃的作用。麩皮用來喂育肥豬，不應超過日糧的20%，喂斷奶后子豬則不宜超過10%。