0 引言

　　石粉是一種由優質天然石灰石制作而成的飼料添加劑，含有充足的鈣，在常規飼料配方中，鈣含量基本能滿足蛋雞各個生長階段的營養需求。在蛋雞進人產蛋高峰期后，機體對鈣的需求量大幅度增加，這主要是因為蛋殼的主要成分是碳酸鈣蛋雞在產蛋高峰期時需要足量的鈣元素，才能保證蛋殼品質合格。石粉添加到蛋雞飼料中可以作為蛋雞補鈣劑?？茖W合理的石粉配比，能夠促進蛋雞骨骼生長以及蛋殼形成，并且維持機體血鈣平衡。要想令蛋雞科學補鈣，需要掌握石粉的科學使用方法以及配比方案，選擇最優粒度石粉，避免石粉使用誤區。海安市在2018年組織實施了“飼料中石粉粒度對產蛋雞生產性能的影響”項目，項目開展實施中，對產蛋雞飼料中石粉的最優粒度進行了研究與推廣。本文以此為基礎論述了石粉在蛋雞飼料中的作用，并分析了影響石粉效果的因素，由此論述了最優粒度石粉的推廣措施。

　　石粉用于蛋雞飼料中需要注意的問題如下：把好質量關選擇優質石粉，禁用劣質石粉；選擇0.8~2.0mm石粉，以增強鈣吸收，提高蛋雞生產性能；選擇合適的投喂時間，下午飼喂石粉飼料效果較好；控制好石粉用量，不可過多，也不可過少，滿足蛋雞鈣質需求；提高辨識能力，避免誤用沸石粉，保證蛋雞養殖生產效益。

　　1 石粉在蛋雞飼料中的作用

　　1.1 提高蛋雞生產性能

　　石粉的主要成分是碳酸鈣，作為飼料添加劑的石粉，需要符合以下標準：含鈣量在35%左右，鎂含量低于0.5%，重金屬含量不超標。適量的優質石粉，能夠有效地提高蛋雞對鈣的吸收能力，促進骨骼生長，進而提升蛋雞的生產性能。具體表現為蛋雞的產蛋率上升，平均蛋重提高，日均采食量增多。在添加石粉的過程中，需要注意以下2點：①飼料中的鈣含量并不是越多越好，當鈣含量超過40%時，會導致尿酸鹽在體內的沉積，今兒使雞發生消化不良的情況，嚴重的可導致下痢情況，甚至還會出現痛風的癥狀，影響雞的生產性能^[1]。②過量的鈣會使飼料的適口性變差，影響雞群的采食量，進一步導致蛋雞產蛋性能以及生產性能的下降。因此，要合理使用石粉，以保證其在提高蛋雞生產性能方面的效果良好。

　　1.2 提高蛋品質

　　蛋殼的主要成分是碳酸鈣，在飼料中添加石粉能夠為蛋雞提供充足的鈣元素，除了用于蛋雞骨骼生長，還能夠用于蛋殼的生成。因此，合理使用石粉能夠起到提高蛋品質的作用，具體體現在蛋殼厚度和蛋殼強度有所提升，蛋白高度升高。蛋殼品質的好壞在較大程度上受飼料中鈣含量以及蛋雞對鈣的吸收情況影響，成年蛋雞需要攝入鈣0.17 d，可維持自身需求，每產1個蛋需要鈣2.0~2.2g。在產蛋前期，蛋雞對鈣的吸收率可達55%左右，隨到蛋雞的生長發育，到產蛋后期吸收率會降低至40%左右，所以，在產蛋期，每產一只蛋需要食人4.0g鈣，但是，鈣在雞體內的留存量僅有15g，僅能夠保證3~4個蛋的所需^[2]。因此，在產蛋高峰期需要大量補鈣，以保證鈣的充足。飼料中添加石粉可以實現補鈣的目標，使雞只攝人的鈣能夠滿足產蛋需求。

　　1.3 減少養殖中氮、鈣排放量

　　適宜粒度的石粉能夠對雞只的消化吸收起到輔助作用，增強雞對營養物質的吸收能力，進而減少糞便中氮、鈣的排放，能夠起到保護環境，提升生態效益的目標。粒度較小的石粉在雞腺胃、肌胃以及腸道中的停留時間較短，大約為1h，來不及被雞消化和吸收，便會以原始形態被排出體外，吸收率和利用率較低。粒度較大的石粉能夠延長石粉在雞的腺胃，肌胃以及腸道中的停留時間，雞有充足的時間對其進行消化和吸收，同時粒度較大的石粉能夠起到一定的研磨作用，可以幫助其他物質消化，使飼料的利用率提高，進而減少排泄物中氮、鈣的排放，降低養殖對環境和土壤產生的污染，獲得生態效益。

　　2 影響石粉應用效果的因素

　　2.1 石粉質量

　　在蛋雞的養殖生產中，鈣磷的比例需要恰當，劣質的石粉中鈣磷比例不合理，會導致機體內的鈣磷失調，影響雞的采食量，甚至還會導致腹瀉情況的發生，造成機體內鈣缺失。對于產蛋雞而言，雛雞階段鈣磷比例為2.2：1，生長期蛋雞的鈣磷比例為2.5：1，產蛋期蛋雞的鈣磷比例應該為6.5：1。產蛋雞飼料中的有效磷含量大約為0.4%，鈣含量為3.5%左右^[3]。劣質的石粉飼料無法提供合理的鈣磷比例，會導致雛雞發生向僂病，產蛋期蛋雞發生骨質疏松癥或癱瘓等，并且會嚴重影響產蛋量，同時還可能會出現產沙殼蛋、軟皮蛋等情況，所以，在飼養的過程中要保證添加的石粉質量合格，避免使用劣質石粉影響雞只的生產性能。

　　2.2石粉粒度

　　飼料中添加不同粒度的石粉，雞對飼料中鈣的利用情況有所差異。主要是因為石粉粒度會影響雞對于鈣的消化吸收能力。雞的產蛋性能會受不同粒度石粉在消化道內所停留的時間影響，通常情況下，大粒度的石粉比小粒度的石粉對于蛋殼質量的提高更有效，并且大粒度石粉在腸胃內能夠起到磨碎作用，有助于營養物質的消化和吸收，使用粒度過小的石粉，會減少石粉在胃中的停留時間，導致鈣的利用率降低，導致雞對鈣的吸收情況不達標。此外，適度粒度的石粉還能夠有助于維持雞血液中鈣濃度水平，滿足蛋殼生成的需要，進而增加蛋殼強度，減少雞蛋的破損率。在海安市所開展的“飼料中石粉粒度對產蛋雞生產性能的影響”項目中，針對不同粒度石粉對蛋雞生產性能以及蛋品質的影響進行了推廣試驗，結果顯示，在飼料中添加粒徑為0.8~2.0mm的石粉，蛋雞的產蛋率會提高0.85%，破蛋率降低31.03%，同時蛋殼厚度和蛋重顯著提高。

　　2.3 飼喂時間

　　石粉的飼喂時間會對鈣的消化和吸收有一定的影響，并且飼喂時間對蛋殼的形成有著不可忽視的作用，蛋雞是在夜間形成蛋殼的，因此，在下午飼喂石粉可以保證夜間形成蛋殼時，消化道內有一定的存留量，并且不需要經過骨骼就可以直接沉淀為蛋殼。此種飼喂方式有效地降低了骨骼沉積鈣過程中所消耗的能量，最終所產生的蛋殼質量要好于上午飼喂石粉所產生的蛋殼質量。此外，蛋雞開產前不能過早添加石粉，否則會影響鈣在骨骼中的沉積以及產蛋時期雞對鈣的吸收與利用。

　　2.4 飼喂量

　　石粉用作飼料添加劑，用量要適宜，如果石粉的量過大，會導致飼料配方不均衡，進而導致飼料中各營養成分的失調，雞只采食這樣的飼料后，會對消化吸收功能產生不良影響，甚至導致疾病的發生；如果石粉的添加量不足，會影響青年雞的發育以及蛋雞的產蛋，出現骨骼軟化、骨質疏松、軟殼蛋等情況破蛋率也會有所增多。日糧中的代謝能對雞的采食量有一定的影響，代謝能高采食量小，代謝能小采食量大。因此，在使用石粉的過程中，要考慮其對代謝能的影響，避免產生營養不足或營養過剩的情況。蛋雞在產蛋高峰期，代謝能與鈣的比值為3.4~3.5較為合適，如果代謝能升高或降低，要適當調整鈣的含量，也就是石粉的用量，為了保證蛋雞的生長發育以及產蛋期對鈣元素的需求，對于產蛋后備雞，可以在日糧中添加1%~2%的石粉，產蛋期添加7%~8%的石粉^[4]。

　　3 注意事項

　　沸石粉與石粉名稱相近，容易被誤用。沸石粉是一種鋁硅酸鹽礦物，含有較多的孔洞，具有較強的吸附性，其中含有20多種元素，能夠起到抑菌，促進生長發育，減少糞便氣味的作用，可以作為飼料添加劑使用，但是沸石中的鈣含量較低，僅有2%左右，不能夠替代石粉用作補鈣^[5]。誤把沸石粉當做石粉會導致飼料中鈣含量嚴重不足的情況，使產蛋高峰期的蛋雞產蛋量急劇下降，軟殼蛋、薄殼蛋數量增多，蛋雞食欲不會受到影響，但部分蛋雞可能會出現站立困難以及爪彎曲的情況。因此在使用石粉的過程中，應該注意誤用沸石粉的問題。

　　4 推廣措施

　　海安市是著名的“禽蛋之鄉”，存欄蛋雞有1500萬羽，飼養量在3000萬元以上，是我國蛋雞產業技術體系“一縣一業示范基地，江蘇省現代農業產業技術體系推廣示范基地。為了提高養殖效益，海安市多年來堅持探究提高蛋雞產蛋率以及生產性能的技術措施。為了有效提高蛋雞生產性能和產蛋性能海安市推廣實施了“飼料中石粉粒度對產蛋雞生產性能的影響”項目。在項目實施的3年以來，0.8~2mm石粉累計推廣量達13.24萬t，所生產的石粉飼料達165.45萬t，有4023萬羽蛋雞使用項目中所產飼料，獲得了21426.86萬元的經濟效益。上述成果有效地提高了全市的禽蛋生產水平，促進了養禽行業的發展，同時也鞏固了禽蛋產業的主導地位，為實現農民增收以及農業增效作出了重要的貢獻。為了持續推進海安市養禽業的健康發展，繼續推廣最優粒度的石粉、石粉使用技術十分必要。在項目實施過程中，主要采取了以下技術措施，保證了項目的順利進行及可持續化。

　　4.1 加強技術培訓和指導

　　在項目實施的3年以來，每年都會邀請專家以及教授對養殖戶進行培訓，組織專業技術人員深人到基層開展工作，對養殖戶進行技術指導以及現場講解，提高其蛋雞養殖技術以及養殖夼辭又水平。鬩占同時，在此過程中，技術人員可以為養殖人員進行答疑解惑，提升其科學養雞意識，令其充分認識到營養因素對蛋雞產蛋率的影響。幫助其做好蛋雞的營養管理工作。在項目實施的3年中，海安市累計開展100余場次培訓，受訓養殖人員達4200多人，其中南莫鎮培訓6場次，參訓人員200多人次。

　　4.2 加強宣傳，組織參觀

　　向廣大養殖戶發放養殖技術、石粉應用技術宣傳資料，普及宣傳知識。加強養殖戶對蛋雞飼養技術的重視程度，同時組織養殖場負責人以及技術人員參觀石粉加工廠，了解0.8~2.0mm石粉飼料的應用效果以及應用優勢。通過參觀學習，可以讓養殖戶更加直觀地感受到0.8~2.0mm石粉飼料的在養殖生產中可以帶來的經濟效益。

　　4.3 開展示范推廣

　　對使用0.8~2.0mm石粉的養殖場內的蛋雞生產性能、產蛋性能以及蛋品質進行調查分析。在2018-2020年，對103個養殖戶開展調查，并與使用傳統粒度石粉飼料的養殖效果進行對比分析，結果顯示，使用0.8~2.0mm石粉的養殖場，無論在生產性能，蛋品質，產蛋性能還是經濟效益方面均要優于普通粒度石粉養殖場。對實例分析及調查結果進行推廣，讓養殖戶充分了解0.8~2.0mm石粉的優勢，促進其主動積極選擇0.8~2.0mm 石粉。

　　4.4 加強技術指導

　　技術是養殖的核心和根本，部分養殖場無法獲得較高的經濟收益，其原因在于缺少專業技術支持。在0.8~2.0mm石粉飼料的推廣中，項目團隊專業技術人員到養殖場內對飼料的使用進行現場指導，同時幫助解決養殖生產中遇到的各項技術問題，以保證養殖場的蛋雞生產性能不斷提高，進而增加養殖經濟效益，社會效益以及生態效益。

　　4.5 抽樣檢測

　　在海安市范圍內進行鈣源飼料的抽樣檢測工作，檢查飼料中鈣含量、石粉力度以及衛生情況。及時發現石粉飼料使用過程中所出現的問題，督促養殖戶不使用劣質產品，大力推廣0.8~2.0 mm 優質石粉蛋雞飼料。

　　5 推廣成效

　　海安市在2018-2020年實施“飼料中石粉粒度對產蛋雞生產性能的影響”項目，3年時間累計推廣0.8~2.0mm石粉飼料13.24萬t，使用0.8~2.0mm石粉生產飼料達165.45萬t，全市范圍內使用8.0~2.0mm石粉飼料的蛋雞達4023萬羽，總經濟效益為21426.86萬元，其中南鎮使用0.44萬t，133萬羽蛋雞使用，新增經濟效益714.2萬元。在2019年全市蛋雞養殖利潤達66688萬元，有效提高了農民收入，促進了海安市蛋雞產業的健康發展。在生態效益方面，項目組對雞糞進行檢測，發現使用0.8~2.0mm石粉能夠促進蛋雞對粗蛋白的消化吸收，提高了粗蛋白質的利用率，進而降低了雞糞中粗蛋白質的含量，實現了氮排放降低的目標，同時也緩解了雞糞肥農田的土壤板結情況。

　　6 結語

　　為了提高蛋雞養殖生產效率，探究產蛋雞飼料中石粉的最佳粒度。海安市對市內及周邊縣市的規模養殖場、飼料加工廠所使用的石粉進行了調查以及抽樣檢測，檢測內容包括石粉粒度以及含鈣量等指標，同時針對不同粒度石粉對產蛋雞生產性能及蛋品質的影響進行了創新集成試驗、熟化試驗以及推廣試驗。對實驗結果進行分析可知，粒度為0.8~2.0mm的石粉作為飼料添加，可以顯著提升蛋雞的生產性能以及蛋品質。在0.8~2.0mm石粉飼料使用的過程中，要想保證養殖效果，需要選擇質量合格的優質石粉，控制石粉用量，選擇合適的使用時間飼喂石粉飼料，此外還需要注意，不能將沸石粉當做石粉替代使用。海安市在0.8~2.0mm石粉飼料的推廣過程中獲得了良好的經濟效益，生態效益以及社會效益。