眾所周知，飼料在家禽生產中所占用成本是最大的，通常情況下能占到70%。如果原料價格較貴，最高能占82%的成本，只有在選擇優質原料并了解其營養成分的基礎上，才能夠研制出合理的飼料配方，從而為提高家禽養殖效益做堅實的保障。

　　飼料是由不同飼料成分，即原料和添加劑混合而成的。飼料是指在雞群生命周期的每一個階段，通過配制含有適當營養濃度的成分從而獲得最佳的生長發育、產蛋率和飼料轉化率。不同的雞群飼料配方不同，根據雞群每個階段對營養需求的不同而對飼料配方進行適當的調整，從而滿足雞群的需求、發揮最好的生產成績。

　　現代飼料配方程序有兩個組成部分，一個是原料使用，一個是營養成分，即選用什么原料和其營養成分達到一個什么樣的實際值?，F在制作配方時均使用配方軟件，其儲存有原料種類營養成分、原料價格、添加量，配方標準等，使用配方軟件可以快速準確地設計出價格最低、營養全價的飼料配方。

　　1 原料使用

　　1.1谷物（能量)原料

　　常用的有玉米、小麥，高粱。谷物是家禽飼料的基本原料谷物質量(等級)對其能量水平有直接的影響，所以原料使用原則應該是先進先出。也就是說我們對谷物的使用量最大，就應做到先用掉最早購進的原料。

　　1.2蛋白質原料

　　包括植物蛋白和動物蛋白，我們一般選用植物蛋白，因其是家禽飼料基本的蛋白質原料，一般有豆粕、菜籽粕、棉籽粕、花生粕等。動物蛋白有魚粉、骨肉粉和禽類副產品，為了避免生物安全問題的出現，我們建議不要使用動物性蛋白原料，因為其中含有沙門氏菌對家禽危害很大，并且動物蛋白在加工過程中可能會因為過度加熱而造成蛋白質變性、營養或消化率下降

　　1.3 副產品

　　包括麥麩、米糠、玉米蛋白粉、酒糟，棕仁籽等，它們是其他產業的附屬品，富含蛋白和能量。我們之所以使用這些產品，是因為谷物的能量含量很高，使用附屬品可以使飼料中的能量和蛋白下降一點，從而達到稀釋營養的目的。如果這些副產品被污染了，那么它對飼料的危害會遠遠超過稀釋的作用，因此應確保這些產品的質量。尤其是米糠中含油量較高，容易發生變質，如果將其中的油脂提取出來可以保存2~3周。根據來源和加工方式的不同，副產品的營養成分具有一定的差異性。

　　1.4 其他原料

　　通常包括脂肪和油、合成氨基酸、鹽、碳酸氫鈉、鈣和磷來源維生素和微量元素添加劑。飼料中除了以上主要原料外，還添加一些下面成分，例如：顆粒粘合劑--促使制作的飼料粒度更好；生長促進劑--促進家禽生長發育；抗球蟲劑--預防球蟲的發生；益生素和益生元--調節腸道菌群平衡；酶--有助于飼料的消化吸收。

　　1.5 原料檢測

　　家禽飼料質量與飼料加工時所使用的原料質量有關，只有使用優質的原料才能保證良好的飼料質量。所以要想生產出優質飼料就必須控制好原料質量

　　飼料中使用的原料越多，越有利于增加其營養成分。在選購原料時應控制好原料的品質，進行原料鑒別。有的車載有的袋裝，均應進行檢測，一般是散裝原料，每車抽測5~10千克，袋裝原料抽測10%~100%，通常通過外觀、顏色、氣味、質感、熱度、雜質和蟲咬等幾個方面來初步檢測。然后通過常規分析可以檢測出原料中的水分、粗脂肪、粗蛋白、灰分這四種；通過無氮浸出物可以測出淀粉、糖和纖維的含量。再進行化學性分析礦物質和氨基酸等的含量，有時進行生物學檢測來確定細菌總數、霉菌數霉菌毒素等是否超標

　　2 飼料營養成分

　　2.1 能量

　　能量是家禽飼料中最主要的組成部分，占到飼料成本的60%以上，通過上面我們知道能量主要來源于谷物原料。飼料送到實驗室時進行測定總能量，其包括代謝能、排泄能和尿能(不能利用的部分排出來)只有代謝能用于家禽的維持需要和生產需要。能量供應來源于碳水化合物--淀粉和糖，脂肪和油等。

　　2.2蛋白質

　　蛋白質是由氨基酸組合而成的，而且是家禽飼料中第二個成本最高的部分。家禽飼料必須提供10種必需氨基酸，因為動物本身不能合成，在飼料中以合成形式進行添加，例如：賴氨酸蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸等這些氨基酸在市場上廣泛存在。平衡蛋白概念與木桶原理一樣，即當一種氨基酸含量少時其他氨基酸再多也沒有用處，整體粗蛋白不變

　　2.3礦物質

　　飼料的無機成分包括燃燒后的灰分、常量礦物質(鈣、磷鎂、鈉、氯、鉀)微量礦物質(銅、鐵、碘、錳、硒、鋅)有機微量礦物質(銅、錳、硒鋅)。有機微量元素以有機化合物如蛋白或碳水化合物的形式結合，和氨基酸結合在一起利用率更高，可溶性越好越容易吸收。一般情況下有機微量元素吸收率高達100%，所以這樣的元素價格也高，

　　2.4 維生素

　　維生素有兩大類：一類是脂溶性維生素包括：VA、VD₃、VE、VK四種，這些維生素溶于脂肪，如果加人量過高家禽需求量會越來越高，因為它們被吸收后會進人脂肪組織很難排出，加入過量還會產生中毒情況。另一類是水溶性維生素包括：VB₁、VB₂、VB₆、B₁₂、VC、生物素(VB₇)、葉酸(VB₉)、煙酸(VB₃)、泛酸(VB₅)、膽堿等，機體吸收這類維生素后把需要的留下來，將多余的排出體外，所以添加過量后也不會出現中毒現象。VC一般在應激情況下添加。膽堿需要和其他維生素分開來配，否則會發生著火情況，市場上出售的一般和氯離子結合在一起。

　　2.5炎熱季節飼料配方

　　通常有很少的原料可以在炎熱條件下進行調整，使用碳酸氫鈉(0.2%~0.4%)有助于控制電解質平衡以及增加飲水量，其他離子如鉀離子也會對熱應激有所幫助。同時飼料配方中適當的電解質平衡有助于保持酸堿平衡，降低呼吸性堿中毒。建議在使用碳酸氫鈉時應考慮到飼料中氯化鈉(鹽)含量，因為鹽既含氯又含鈉，氯離子含量不能超標。同時玉米、膽堿和賴氨酸中都含有氯，如果飼料中氯含量過高，機體會出現糊肛、拉稀以排出多余的氯，所以一定要控制好氯含量。

　　炎熱條件下在每千克飼料中添加200~400毫克甜菜堿，對肝臟有一定保護作用，有助于防止細胞脫水。同時降低粗蛋白水平、提高氨基酸水平：使用有機礦物質、益生素保持腸道健康等飼料配方以可消化氨基酸為基礎設計，可以減少消化產生的熱量，從而降低熱應激。如果難以消化，機體會使用能量來消化將會產生更多的熱量。從而加重機體的熱應激反應。