隨著世界飼料工業的興起，中國飼料業的發展更是突飛猛進，造成飼料原料尤其蛋白原料日益短缺，各種雜粕價格高漲，嚴重影響了畜禽生產的經濟效益，各類價格低廉的進口雜粕，如椰子粕、棕櫚粕等受到了大家的關注。但由于這些雜粕價格時有偏高、來源不穩定、適口性及色澤差、實際使用經驗較少，且營養價值不好確定，很多飼料廠持謹慎態度，不敢用或不敢多用。本文參考相關文獻及仿生試驗，對椰子粕的應用研究進行了綜述，旨在為飼料生產提供參考。

　　世界椰子產量每年約5300萬噸，椰子粕(Coconutmeal)180萬噸，印尼和菲律賓分別是椰子粕的世界第一、二大產國^[1]。椰子粕是椰子脫殼后制得的椰干經過壓榨或浸提取油后的殘留物，每加工1噸椰子大約可以得到33~36kg椰子粕^[2]和60~63kg椰子油。去掉褐色種皮的椰子粕為白色，未去掉褐色種皮的為淡褐色^[3],有清淡的椰香味和較好的適口性。

　　1 椰子粕營養成分

　　椰子粕纖維含量高、有效能值低，缺乏賴氨酸、蛋氨酸及組氨酸，但精氨酸含量高，所含脂肪屬飽和脂肪酸，B族維生素含量較高。椰子粕的營養成分如表1、表2及表3所示。

　　2 椰子粕的非淀粉多糖(NSPs)

　　椰子粕中含有大量的NSPs，曾被多位研究人員分離、分析和測定。Knudsen(1997)研究發現，椰子粕含有42.2%的NSPs，大部分為不溶于水的非纖維素多糖，Saittagaroon等(1983)研究表明，β-甘露聚糖是椰子粕中最主要的多糖，占多糖的61%，Balasubramaniam(1976)在更早時研究發現椰子中的NSPs含有大量β-甘露聚糖(26%)和纖維素(13%)^[5]及少量木聚糖、葡聚糖、半乳糖等。因此，β-甘露聚糖是椰子粕中最主要的抗營養因子，解決椰子粕β-甘露聚糖抗營養問題也是飼料廠最關心的問題之一。

　　3 椰子粕的使用處理

　　目前飼料廠最常用的椰子粕處理方法是在飼料中添加B-甘露聚糖酶。Sundu等(2008)試驗發現,日糧中使用椰子粕同時添加8-甘露聚糖酶可以改善肉雞生產性能，促進腸道發育^[5]。蔣桂韜等(2010)在高含量椰子粕日糧中添加4%~10%β-甘露聚糖酶能提高櫻桃谷鴨的生長性能，其最適添加最為7.5x10⁴IU/t^[6]。付大波等(2012)體外消化試驗發現，甘露聚糖酶和纖維素酶均可以改善椰子粕中干物質和蛋白質的消化率，甘露聚糖酶、纖維素酶的最適添加量分別為10000、15000U/kg^[7]。趙穎(2014，未發表)利用仿生儀模擬禽消化系統體外消化椰子粕，在椰子粕中分別添加2U/g、4U/g、6U/g液體發酵β-甘露聚糖酶，消化處理19小時，結果干物質消化率與對照組相比分別提高0.79%、2.44%、3.11%，干物質消化能平均提高3.52%。

　　其次，也可以通過發酵的方法處理椰子粕。陳倩婷(2010)用尼日利亞壓榨椰子粕覆蓋聚乙烯膜進行發酵，發酵前粗蛋白含量為19.63%，發酵后達到了23.11%，粗蛋白含量提高了17.72%，經發酵后椰子粕粗纖維含量從16%降低至11.63%，脂肪含量、醚提取物和代謝能值經發酵處理后也有下降的趨勢，發酵前ME為12.55MJ/kg，發酵后降低至10.77MJ/kg^[8]。另外，還可以通過水解處理方法，Pramote(2012)用亞臨界間歇式反應器中處理椰子粕多糖得到各種水溶性碳水化合物，其中甘露糖79.77%、葡萄糖12.80%、半乳糖6.12%、阿拉伯糖1.31%^[9]。

　　4 椰子粕在飼料中的應用

　　因為飼料成本的競爭，椰子粕越來越受到飼料廠的青睞，但椰子粕實用生產經驗數據缺少，在某種程度上又限制了人們對它的使用。筆者調查國內外實際使用與查閱很多文獻發現,椰子粕應用較廣泛,水產料、蛋雞料、肉雞料、肉鴨料、蛋鴨料、豬料、牛料等都有使用和試驗。

　　在水產飼料上，0lude等(2008)研究表明，羅非魚飼料中使用30%椰子粕對魚生產性能無顯著影響(P>0.05)，葉永青(2010)在草魚飼料中加10%的椰子粕促進草魚生長并降低配方成本^[10]。汪華等(2012)在草魚上試驗發現椰子粕和棕櫚粕均可以作為草魚飼料原料，椰子粕在草魚飼料配方中適宜的配比為15%，棕粕則以5%為宜^[11]。

　　在蛋雞飼料上，Moorthy等(2006)在白來航蛋雞產蛋期21~52周進行試驗，研究椰子粕對產蛋性能，蛋品質，胴體特性和生化參數的影響、建議椰子粕在產蛋雞日糧中添加10%能獲得更好的產蛋性能^[12]。陳倩婷(2010)用發酵后的椰子粕添加8.65%代替50%的豆粕在蛋雞60-72周齡試驗效果最好，同時發現給蛋雞飼喂椰子粕比棕櫚仁粕更能顯著提高產蛋率^[8]。

　　在肉鴨飼料上，蔣桂韜等(2010)、王向榮等(2011)均發現，在含10%椰子粕的櫻桃谷肉鴨料中添加復合酶和β-甘露聚糖酶可以獲得很好的作用效果^[6，31]。

　　在肉雞飼料上，周圻等(1996)用20%子粕替代肉雞日糧中配比為26%的豆粕，雞的生長速度和料重比無顯著變化，飼料成本明顯降低^[14]。Sundu 等(2009)綜合論述了椰子粕在肉雞上的應用和加工處理方法，通過添加賴氨酸酶制劑、浸濕處理和顆粒化降低容重處理可以使椰子粕在肉雞飼料中最大限量達到25%和30%^[5]，但沒有提出最佳添加量建議。

　　在豬飼料上，生長育肥豬料中應用研究比較多，可以大比例地替代其他蛋白質原料，Lekule等(1986)研究報道，豬日糧中添加10%的椰子粕時，沉積率(719g/d)和料重比(3.11)優于對照組或更高水平的椰子粕組；Siebra等(2008)在豬生長和育肥階段日糧中添加不同梯度椰子粕，結果表明，日糧中添加22.5%的椰子粕時平均日增重和經濟效益最佳。近年也有研究表明，椰子粕在中大豬料中的添加水平可達20%左右國。因椰子粕含有豐富的纖維素、半纖維素和木質素，是膳食纖維的優質原材料^[2]，作為膳食纖維用在乳仔豬料上降低腹瀉有待于進一步研究。

　　在反芻動物飼料上，賴景濤(2012)用奶牛試驗，試驗組精料改為在原相應精料基礎上添加15%的椰子粕替代等量的玉米，結果顯示與對照組差異不顯著(P>0.05)，試驗組精料每噸可節約成本168元，獲得顯著的經濟效益^[15]。

　　5 椰子粕在飼料中的使用建議

　　飼料企業選用椰子粕，最關鍵的是性價比，即椰子粕的綜合(營養與非營養方面如顏色、氣味、抗營養因子)性能與價格比值，如何評價椰子粕的性價比，需要根據具體的配合飼料具體分析，除了使用盡量準確的營養參數、用配方軟件系統優化外，還需要積累更多的畜禽現場實踐經驗。從采購方面，簡單的比較粗蛋白和粗脂肪的價值是遠遠不夠的，還要更充分的考慮營養消化利用率。在飼料中具體使用量方面，前述研究多數沒有添加酶制劑，隨著酶制劑尤其甘露聚糖酶的普遍應用，椰子粕應該可以更高的比例添加到飼料中，這也需要進一步的研究和實踐。