霉菌毒素在豬場的臨床表現及有效防控措施-中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　不同霉菌毒素對豬的影響

　　各種霉菌毒素的化學結構不同，對豬造成的毒性也不盡相同。飼料中含任何劑量的霉菌毒素均會對豬造成傷害，雖然癥狀不明顯，也會降低免疫功能。飼料中含有兩種以上的霉菌毒素，因為協同或疊加作用即使低劑量的毒素也遠比單一高劑量的毒性大，其綜合癥狀有淺致深可為：免疫功能降低、厭食、飼料報酬低、增重慢、消化功能紊亂，皮膚壞死、繁殖障礙、腫瘤發生、甚至死亡(Smith等，1997)。豬主要霉菌毒素中毒的一些臨床表現癥狀見表1。

　　表1 豬霉菌毒素中毒時的臨床癥狀總結

　　1. 黃曲霉毒素對豬的毒性

　　黃曲霉毒素是由曲霉菌產生的一組毒性極大，還具有誘變和強烈致癌作用的化合物；飼料、糧食和食品中常見的黃曲霉毒素主要有B1、B2、G1、G2，其中AFB1毒性最強，危害最大，為氰化鉀的10倍，砒霜的68倍，是對畜禽危害最嚴重的霉菌素素。它大多數在谷物(玉米、花生、高粱)的存儲過程中產生，但小麥和大麥也可以被污染。

　　豬在黃曲霉菌毒素緩慢少量攝入情況下的影響：①降低生產水平；②降低增重；③致畸；④繁殖失?。虎萑趸辜膊「腥玖?；⑥降低免疫應答水平；⑦容易損傷。

　　黃曲霉毒素對豬造成危害的具體表現：1) 達到中毒劑量的在臨床上表現為：急性肝炎、致死出血性疾病，即是肝臟損傷導致充血或出血(Pier等，1992)；豬拒食，有的可能死亡，皮膚蒼白，貧血或黃疸；因黃曲霉毒素的中毒癥狀不典型，在解剖檢查時可以觀察到最典型的肝臟損傷；要確定是黃曲霉毒素中毒需要取飼料樣品和死亡動物組織樣品進行檢測確診。2）低劑量（自然污染量）的毒素積累可使豬在臨床上表現出：生長遲緩、飼料利用率下降、精神沉郁、被毛粗亂、厭食、免疫抑制、豬只容易患細菌、病毒或寄生蟲的疾病。3）黃曲霉毒素的中毒程度與飼喂量和時間有關，而豬只年齡是決定易感與否的重要因素。泌乳母豬的飼糧中若含0.5ppm以上黃曲霉毒素含量，則會因乳汁中毒素升高而造成仔豬生長遲緩。對生長肥育豬而言，濃度超過0.2ppm以上既能降低生長速率，即使飼料中的含毒量低于0.1ppm也會在肝臟中造成殘留（Osweiler，1992）。

　　中毒的豬沒有特殊的治療方法，可采用換料或者用含有足夠量蛋白質的優質飼料稀釋霉變飼料，因為如果日糧蛋白質水平較低可使得黃曲霉毒素中毒的癥狀更嚴重。中毒的豬只可能會在數周內恢復，但是生長卻因此減緩，不可恢復。黃曲霉素素耐高溫和低溫，一般的煮沸或-40℃以下的低溫均不能將其破壞。因此黃曲霉毒素是飼料衛生標準中的一個重要指標，我國對飼料中黃曲霉毒素和仔豬料為≤10ppb。

　　2. 嘔吐毒素對豬的毒性

　　嘔吐毒素（DON）是由禾谷鐮刀菌、粉紅鐮刀菌產生的，是飼料中最常檢出的毒素，它對豬的影響很大。豬最初表現拒食，以后采食很少；如果豬很餓時，在給料時會采食，但接著會嘔吐，所以稱其為嘔吐毒素，有時還伴有嚴重的皮膚問題和出血，甚至導致動物死亡。與黃曲霉毒素相似，嘔吐毒素也可具有免疫抑制活性，它可減少巨噬細胞、淋巴細胞和紅細胞的數量。嘔吐毒素（DON）嚴重污染飼料引起豬群明顯的臨床癥狀和病變：①不采食和嘔吐；②豬增重減少和飼料效率降低；③繁殖失敗和不正常發情；④繁殖力下降；⑤保育豬死亡增加；⑥青年豬急性腹瀉增多；⑦腸炎；⑧腹腔出血和肝臟蒼白。需要強調的是，隨著飼料中嘔吐毒素污染程度的加重，豬只在臨床上也將表現出相應的中毒癥狀，例如：當飼料中含有嘔吐毒素（DON）300-500ppb時，常常會導致動物拒食，體增重降低，并且疾病感染率增加。當飼料中嘔吐毒素（DON）超過1000ppb, 會引起動物拒食或者采食量降低，并導致嚴重的體重減少。

　　3. T-2毒素對豬的毒性

　　T-2毒素是最常見的鐮刀菌（與產生嘔吐毒素的霉菌為同一族）單端孢霉烯霉菌毒素中的一種，是鐮刀霉菌的次級代謝產物，其毒性很強，通常存在于谷物和動物飼料中。當T-2毒素通過口服、皮膚或吸入途徑進入體內后，它能夠對各種動物組織和器官造成嚴重損傷。它主要引起組織刺激性炎癥，可觀察到皮炎和腸道刺激性炎癥(Smith等，2001)。T-2毒素是僅次于黃曲霉毒素的第二大免疫抑制毒素，它通過直接作用于骨髓、脾臟、淋巴組織和腸粘膜，使免疫活性細胞分裂受阻，從而影響細胞免疫應答和體液免疫應答。

　　豬在受到T-2毒素的潛在毒害在臨床上表現為：采食量降低；增重下降；生長發育遲緩、個別豬只會有出現耳朵邊緣和口腔周圍皮膚炎癥甚至壞死。T-2 毒素對豬只生產性能具有有害的影響，但是來自實際生產中的試驗表明，當飼料中含T-2毒素濃度小于等于200ppb時會引起生產力降低。