霉菌毒素在豬場的臨床表現及有效防控措施-中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

前言

霉菌毒素普遍存在于豬飼料中。霉菌的生長不僅會破壞谷物的營養成分，還能產生對動物、人類和植物都具有較大毒性的次級代謝物--霉菌毒素。霉菌毒素污染飼料后，不僅直接危害動物的健康和人類健康，而主要的是導致飼料營養價值下降（動物對養分的利用下降10%），降低動物生產性能和免疫力，給養豬生產造成了很大的經濟損失。霉菌毒素對豬只的傷害包括器官損傷（肝、腎）、免疫抑制（抗病力下降，不明原因疾病頻發、抗生素無效等）、繁殖障礙（不育、流產、死胎、假發情、精子活力下降等）、采食量下降、生長發育停滯、消瘦癥狀、飼料轉化率降低。此外，不同霉菌毒素的混合感染及各種應激會增強霉菌毒素的毒性作用（協同作用），引起豬群嚴重健康問題以及生產性能的降低, 而高產畜禽和快速生長的動物對霉菌毒素更敏感，是影響養豬業經濟效益的重要原因之一，因此飼料中霉菌毒素的控制至關重要。

　　豬飼料中霉菌毒素的產生

　　霉菌毒素為霉菌的次要代謝產物(Second Metabolites)，也就是說霉菌僅在遭受環境變化的應激時，才大量產生霉菌毒素。近年來全球氣候變暖，極端氣候與異常氣候頻繁出現，給谷物霉菌提供了大量產生霉菌毒素的絕佳機會。這也解釋了為何近年來畜牧界霉菌毒素中毒案件頻傳。據估計，全球大約有25％的谷物被霉菌毒素所污染，而我國是霉菌毒素的重災國，一些地區尤其是南方地區飼料霉菌毒素污染問題相當嚴重。

　　谷物（飼料原料）在田間生長、收獲、儲存、加工和飼喂的過程中都有可能感染霉菌從而導致霉菌毒素的產生。霉菌孢子在環境中是大量存在的，當谷物在田間生長時感染霉菌，就會導致減產、品質下降和霉菌毒素污染。能產生霉菌毒素的霉菌主要有三大類：曲霉菌、鐮刀菌和青霉菌。霉菌毒素至少有400種，對豬影響較大的霉菌毒素有：黃曲霉毒素、玉米赤霉烯酮（ZON）、T-2毒素、嘔吐毒素(DON)、赭曲霉毒素(OTA)、煙曲霉毒素(FUM)以及麥角毒素（麥角堿）等。霉菌毒素可能引起豬只急性病癥和生產性能下降等問題，但更普遍地是它們可以導致一些慢性問題，如發病率上升，繁殖性能降低以及不能達到其最佳的生產性能。霉菌毒素通過以下四個方面來對豬產生負面影響：第一，器官損傷，免疫抑制進而間接引發其它疾??；第二，營養物質的吸收降低和擾亂機體正常代謝過程，生產性能下降；第三，采食量降低甚至嘔吐拒食、皮膚壞死；第四，繁殖性能遭到損害。

　　霉菌毒素危害豬只生產的主要臨床表現有以下諸方面：

　　皮膚倉白、被毛粗亂，生長遲緩、消瘦

　　抗病力差，不明原因的疾病頻發，頑固性下痢，抗生素和疫苗無效

　　飼料轉化率降低

　　剖解有時可見肝、腎臟受損（充血出血）

　　抗體水平低并高低不勻

　　不孕不育，受胎率降低

　　流產和胚胎早期死亡增加

　　初生仔豬弱仔、八字腿數增加

　　假發情、陰戶紅腫，或不發情

　　子宮脫、肛脫明顯增加

　　精子活力下降

　　采食量下降、拒食甚至嘔吐

　　皮膚炎癥（乳房、嘴鼻部和耳部邊緣皮膚）、眼結膜炎

　　黃疸、慢性肝機能障礙

　　胸腔積液、急性肺水腫

　　耳尖和尾部壞死，無乳