2025年7月，全球最大的生豬養殖公司牧原集團對外發布的數據顯示，該公司低豆日糧中豆粕用量降低至4.9%，每頭豬減少豆粕31公斤，飼料成本節省了15元，按牧原年出欄7160萬頭生豬計，一年節約成本2.34億元，減少大豆用量200多萬噸。這一數據引發行業震動。

　　2024年，我國進口大豆1.05億噸，其中養殖業消耗了近4成。如果全國推廣低豆養豬技術，可節省約2000萬噸大豆，節約1.54億畝耕地，基本就是整個中國大豆種植總面積！

　　近日，中國農業電影電視中心記者專程趕到牧原集團總部專訪全國人大代表、牧原集團董事長秦英林。

全球最大的養豬養殖企業——牧原集團董事長秦英林接受農視網記者專訪

　　牧原為什么敢第一個吃“低豆養豬”的螃蟹？

　　記者：您是1992年才剛下海創業養豬，為什么1993年就會開始研究如何減少豆粕的用量？

　　秦英林：那個時候豆粕貴的很，要賣3000多元一噸，那個時候玉米才幾百元錢一噸，還不到1000元/噸，而小麥價格不到1000元/噸，豆粕價格就已經賣兩千多元、三千多元元/噸了。

　　記者：對于養殖來講，第一步確實要考慮如何降成本。您是不是之前就研究過豬生長所需要的營養大概是哪些？

　　秦英林：我上大學的時候，就學的畜牧營養專業，畢業后也一直在學習如何運用新知識。當時我們找國內外著名的營養專家，一起討論豬所需的營養話題，給我幫助非常大。

　　我清楚地記得，那個時候我們在討論這個“賴能比”，就是賴氨酸和代謝能的比值什么數量最合適。當時我們找到了英國一位對“賴能比”研究最深入的專家，他把他最前沿的研究成果帶來，我們一起不斷地研究和測試。

　　在測試過程中，賴氨酸用量低到了讓我吃驚的地步，還沒有看到豬有什么不同反應。他告訴我可以放心往下降，我們就不斷地往下測試。一路走過來，他負責研發，我們在實際養豬中反復測試，降低賴氨酸用量后，也沒有看到豬有異常，但用了以后成本差異非常大。

　　記者：您是實踐者，他是理論研究者。那么一頭豬它真正需要的營養大概是多少，您們當年其實就已經把它給摸清楚了？

　　秦英林：我們在2003年的時候已經形成完整的豬所需營養體系了。我們對最佳的蛋白含量與豬日糧的關系，那個時候都已經測試的非常清晰了。

　　牧原如何破解“無豆養豬”卡點？

　　記者：養豬行業為什么會對豆粕的依賴這么重，而且是長期性的依賴？

　　秦英林：多種原因。一個是大豆不僅僅是飼料問題，因為它榨油，中國人對食用油的需要量現在成為一個剛性的。那么實際進口大豆它不單單是一個飼料的問題，還有人們對食用油的需求。

　　記者：所以豆粕是榨油之后的一個副產品，這個副產品做成飼料也可以再進一步產生價值。而相對于玉米里的營養成分，大豆里所含的營養成分是不是更適合養豬？

　　秦英林：這就說到核心了。如果我用玉米來養豬的話，可能有些營養就缺了。缺了以后，你是用大豆來補，還是用我們那個發酵的氨基酸來補？

　　我們用大豆養豬，需要的并不是要全大豆，就用大豆最缺的那個賴氨酸。

　　用發酵的氨基酸來補特便宜，我說個概念你就知道了。目前一畝地生產大豆大概在200公斤，但是我生產玉米，產量能600公斤/畝。

　　現在通過合成生物技術，用玉米發酵賴氨酸能達到多少呢？2公斤的玉米就可以生產1公斤的賴氨酸。而100公斤全大豆，才含2公斤多的賴氨酸。

　　記者：確實用玉米便宜。

　　秦英林：這個合成生物技術就給我們提供了新的途徑，我不用大豆，也能夠養豬，就是把它缺的營養部分加上去。

　　以前我們用這個玉米發酵合成的賴氨酸、蘇氨酸來配置日糧的時候，豆粕用量降到5%、6%就降不下去了。因為還缺乏一些其他的小品種氨基酸，必須得用到豆粕。

　　2021年，我們找到西湖大學，合作研發異亮氨酸和纈氨酸等小品種氨基酸的發酵技術。原來發酵效率低的時候，這個轉化效率低，成本昂貴，用不起，用了以后不劃算。

　　現在我們和西湖大學合作就突破了這一點，今年我們把那異亮氨酸的成本也降得很低。從技術上來說，我們已經可以完全不用大豆就可以做豬的飼料。

　　合成氨基酸的價值就是豆粕平衡器。如果豆粕價格高了，我就用氨基酸，一下子把豆粕弄成過剩了，你低了我就用豆粕?，F在豆粕價格能這么合理，我心里特別高興，這就是我們的目標啊。

　　養豬豆粕減量后能帶來哪些好處？

　　秦英林：好處在哪呢？不僅節省了大豆，關鍵減少了氮排放。

　　記者：我記得您在一次發言的時候提到過，從營養的角度來講，養豬行業當中，有一些豆粕用那么多，它本身是一種浪費？

　　秦英林：那么多的大豆中含的（蛋白）過去叫營養，一旦不利用的時候叫廢棄物，叫污染物。那么多豬糞，你像過去的豬糞就很臭。

　　記者：特別臭，因為我老跑豬場。

　　秦英林：如果是很臭，那就是大量的蛋白被豬消化以后沒有吸收，發酵的時候排出臭味。要是把這個蛋白降低了以后，那么豬吸收的完全，排下的糞便就不是很臭。

　　那么我們在處理的時候沒有那么多氮污染物?，F在我們豬舍排豬糞豬尿，不僅液體中排的水要控制氮的指標，從豬舍里邊抽出的空氣也開始管控氮指標了。

　　記者：那意味著對形成環境富營養生態的污染，從源頭解決了。

　　秦英林：對生態貢獻非常大，目前每頭豬實現氮減排1.26公斤，如果全國推廣豆粕減量，養豬可實現氮減排82萬噸。

　　后記：

　　受技術水平影響，我國豆粕用量遠比歐美國家高。2024年國內飼料的豆粕占比可達17%，幾乎是歐美國家的2-3倍。

　　牧原集團自2005年開始跟行業分享推廣低蛋白日糧理念，2011年呼吁行業推廣低豆日糧。2021年，秦英林將“大力推廣低蛋白日糧應用”寫進人大建議案，在南昌第七屆全球豬業論壇，再次公開低豆日糧核心技術，把牧原成本領先的秘密，向全球養豬同行公開。

　　今年4月，農業農村部發布《養殖業節糧行動實施方案》明確提出：到2030年全國養殖業消耗的飼料中豆粕用量占比要降至10%左右。推進合成生物技術研發和產業發展，能夠有效推進豆粕減量替代，增強我國糧食安全保障能力。

　　小貼士：牧原集團目前是全球最大的生豬養殖公司，業務覆蓋飼料生產、生豬育種、生豬養殖、屠宰加工等領域，2024年生豬出欄7160萬頭 、屠宰量1252萬頭。全國有308個子公司1100多個養殖場，擁有員工近14萬人，業務分別全國25個?。▍^）109個市225個縣（區），2024年營收1379億元。