1、精選雛鵝

　　雛鵝要求健壯活潑，反應靈敏，卵黃收縮良好，毛干后能站穩，叫聲有力，對歪頭、瞎眼、跛足、大肚臍、眼睛無神、聲尖而低等弱殘雛鵝應予以淘汰。品種方面，應選擇體型大、生長快、耐粗飼的品種，比如白鵝、灰鵝等。

　　2、溫室育雛

　　對剛出殼的小鵝要進行溫室飼養。育雛室溫度為：1-5齡30-28℃，6-15日齡為28-25℃，16日齡以后溫度保持在18-20℃;濕度以50-65%為適宜。飼養密度為每平方米8-12只，飼喂室要留小門與溫室相連，讓雛鵝能自由采食和活動。

　　3、科學開水和開食

　　一般在雛鵝出殼后24-36小時，育雛室內有2/3雛鵝有啄食現象時開水。開水的水溫以25℃為宜，可用0.05%的高錳酸鉀溶液或5%-10%的葡萄糖水和普爾泰維力健的水。

　　多數雛鵝爭食時即可開食，用切細的鮮嫩菜葉(最好是萵筍葉、枸杞子葉)放手中誘食，經1-2天，能吃到七成飽左右后，再適量撒喂用水浸過的米飯或碎米。從第3天后，改用料槽喂料。

　　4、中期飼養

　　鵝30日齡后至主翼羽長出前以放牧為主，適當補充精料，使其充分運動，提高生活力。運動的同時每天都能吃到足量的鮮嫩青飼料，同時，還要補喂糠麩、稻谷、玉米等精飼料。尤其是鵝的背部、腹部絨毛開始脫落換新羽時，更要補喂精飼料，以防換羽不一。

　　5、適時催肥

　　當肉鵝的主翼羽長出后，即可開始催肥。整個催肥期都要圈養，飼料要多樣化，以富含碳水化合物且易于消化的玉米、稻谷、麥子、糠麩等為主，適當搭配蛋白質飼料和粗飼料。