在中國肉牛養殖發展前景怎么樣?在2015年經濟不太景氣的情況下發展趨勢呈什么狀態?

　　2004年，我國各類牛的總存欄量為1.084億頭，其中水牛2276萬頭，占21%，牦牛205萬頭，占1.9%，良種和改良奶牛1000萬頭，占9.2%，剩余7359萬頭，占67.9%，系地方良種黃牛和一部分肉改雜種牛。當年牛肉總產532.0萬噸，人均占有量4.09千克，牛肉在整個肉類中的比例為8.5%，極大低于豬肉的平均占有量和豬肉在肉類中所占的比例。每頭屠宰牛的平均胴體重約為136千克，每頭存欄牛平均產肉49千克。 2004年，我國出口牛肉3.920萬噸，占當年牛肉總產量的0.74%，占世界牛肉總出口量的0.52%。進口牛肉9.854萬噸，占當年牛肉產量的1.85%，人均進口牛肉數量僅為0.08千克。

　　我國肉牛業的發展有以下幾個特點：

　　1. 改革開放以來，我國肉牛業的發展速度很快。

　　特別自90年代實施秸稈養牛的方針以后，肉牛業的發展更如雨后春筍。我國牛肉的總產量已從80年代的第4位躍居第3位。1985年全國牛肉產量只有46.7萬噸，占當年肉類總產量的2.7%，人均占有牛肉只有0.53千克。但到了90年代后期，牛肉總產量突破500萬噸，1998年達到505.4萬噸，比1985年增加11倍。人均占有量超過4千克，比1985年增加了7.5倍。 但是，進入21世紀以來，由于種種原因，我國肉牛的發展速度放緩了，而肉牛的存欄數有減少的趨勢。如2004年比1998年牛肉總產量只增加了26.6萬噸，年平均增加4.4萬噸，年均增長率僅為0.9%左右。而2004年牛的存欄數也比1998年減少了1858萬頭。每年平均減少約310萬頭。

　　2. 我國尚無專門化的肉牛品種。

　　目前生產牛肉多用地方良種黃牛，或其和國外引進的肉牛品種(如安格斯、夏洛來、利木贊、南德溫、西門塔爾和皮埃蒙特等)進行雜交以后所生的雜種牛。

　　3. 除少數牧區以外，我國肉牛的主要生產方式為“秸稈+精料”。

　　例如，中原肉牛帶的山東、河南、河北、安徽等省都是發展秸稈養牛業，對架子牛和老殘牛進行短期肥育。而高檔的小牛肉和犢牛肉由于市場和飼養方式的限制，至今沒有發展起來。至于“可持續肉牛生產技術”，至今還沒有進入議事日程。

　　4. 由于受國民生活習慣及購買力的限制，我國牛肉的市場售價一直不到位(即，1斤牛肉=2斤豬肉=4斤雞肉)，飼養肉牛的比較經濟效益一直偏低。

　　5. 我國牛肉的對外貿易量，畜牧業焦點：發展肉牛養殖業讓農戶路子越來越寬，特別是出口量特別小，而且近年來還有下降趨勢。這與進口國所設置的“技術壁壘”有關，但也提醒我們，一定要嚴格按照“無公害”或“綠色”食品的標準和要求，規范我國肉牛養殖，切實保證消費者的衛生和健康，走可持續發展的路子。

　　6. “農工綜合體”、“公司+基地+農戶”的發展模式以及“貿工農”相結合的肉牛發展途徑已在我國初步形成，有待繼續完善和發展。