DDGS 是 英 文 Distillers Dried Grains with Solubles 的縮寫，是酒糟蛋白飼料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。DDGS 飼料的成分隨著酒精發酵原料多元化發生改變，但作為飼料主要營養成分的粗蛋白質、粗脂肪、粗纖維等均控制在飼料產品標準范圍內。由于水分、可溶性糖、壓力、環境溫度和濕度等的影響，DDGS 飼料在儲存過程中會出現結塊現象，一般廠家在出庫時會對結塊嚴重的產品進行摔包處理。結塊嚴重的產品即使經過摔包處理后，仍有少量結塊不能分散，客戶在使用過程中經常出現堵塞配料篩網的問題，影響客戶生產的連續性和產品的均勻性，影響 DDGS 飼料產品銷售和品牌競爭力。

　　本文針對 DDGS 飼料結塊影響因素開展實驗和分析，找出影響結塊的關鍵因素，為生產和倉儲控制提出改進方案，通過預防和過程控制減少和避免DDGS 飼料結塊。

　　根據 DDGS 飼料的單因素實驗結果，得出以下結論：

　　1)在相同的條件下，飼料結塊率與堆碼壓力成正比，加壓越大飼料越容易結塊。

　　2)水分<8%的 DDGS 飼料不容易結塊，水分>12%的 DDGS 飼料容易結塊，且水分越高越容易結塊。在實際生產儲存過程中因為混配不均勻或吸潮，導致包裝中的飼料局部水分>12%，這一部分物料容易結塊。

　　3)可溶性糖是影響飼料結塊的因素，可溶性糖越高的飼料越容易結塊。在相同加壓條件下，可溶性糖含量3.5%的樣品存放20天結塊率為14%;可溶性糖含量2.4%的樣品存放20天結塊率為3.6%。

　　根據影響 DDGS 飼料結塊的多因素正交實驗結果，水分、可溶性糖和堆碼層數這些因素對結塊的影響如下：

　　1)堆包層數、水分、可溶性糖這3個因素對DDGS 飼料結塊率產生顯著性差異，是解釋結塊率的 99.4%變化原因。

　　2)這3個因素中任一單因素均體現出數值越高，飼料結塊率越高。

　　3)根據各因素在方差分析中的顯著性，這3個因素對結塊的影響程度由大到小順序為：水分、堆包層數、可溶性糖。

　　根據以上影響 DDGS 飼料結塊的單因素和多因素的實驗結論，在生產和儲存過程對水分、堆碼層

　　數和可溶性糖這3個主要影響因素進行針對性的控制，可以有效地降低DDGS飼料結塊率。以多因素正交實驗中水分10%和12%的樣品平均結塊率32.8%作為基準值，以水分10%、堆包層數12層、可溶性糖5%的樣品結塊率11.3%為參考值，建議生產過程中按照下表的指標控制，存放15天以內，DDGS飼料的結塊率可控制在10%以內。

　　表1 DDGS 飼料防結塊控制指標

　　另外，采用防潮包裝袋和使用抗結劑也是控制DDGS飼料結塊的措施之一，但是基于成本和食品安全考慮，不列為優先采取的措施。酒精生產企業在DDGS飼料防結塊控制中，要注意有些控制防結塊指標會直接影響飼料產量和倉儲利用率，這些都會影響企業效益。因此，有些工廠采取出廠時對結塊飼料進行人工或機械破碎處理，這樣投資較小，在一定程度上降低了結塊飼料對客戶使用的不利影響，也避免了控制指標給生產企業帶來的經濟損失。