編者按：《全方位營養》這本書是歐洲著名動物營養學家Clifford Adams 博士 “全方位營養理論”的精髓，是歐洲動物營養理論經典、歐洲無抗指南。相信好學的你一定喜歡。

　　全方位營養理論從飼料品質與衛生開始展開，Cliff 將其定義為“清潔生產”。“清潔生產”的背后是現代食品安全的要求，很多指標都是依據現代食品生產標準而來。這一章節的內容，主要寫給飼料品管參考的。

　　飼料企業控制質量的通常做法：加1%，且變異系數<3%

　　對于現代飼料配合技術來說，為了滿足特定營養成分要求、符合法定標準，通常加入占飼料總重1%的飼料成分，且變異系數小于3%。(Van Kempen等)

　　這其中考慮到飼料品質的不穩定性，即飼料被破壞的因素。

　　飼料中可能出現的有害有毒物質

　　下表請關注：

　　飼料品質被破壞的過程

　　重要關注點

　　最重要的關注點是避免有毒有害成分污染、避免氧化、產生臭味，避免霉菌和細菌的污染及昆蟲襲擾。

　　昆蟲的活動和霉菌的污染，都可能導致飼料干物質和營養價值的降低，也會進一步導致霉菌毒素產生。最糟糕的情況是昆蟲的活動能完全破壞飼料原料。

　　雖然大多數情況下，細菌沒那么重要，——這些物質太干燥而不能維持細菌的生長。但是致病菌能在飼料里幸存，它們會成為采食此種飼料動物的感染源。在許多國家，包括歐盟的所有成員國，飼料被致病微生物如沙門氏菌、梭菌污染問題都屬于受法律控制范圍。

　　這是飼料品質管理的關鍵點。