01  2023反芻樣品構成

　　2023年，建明CLS（客戶實驗室服務）共收到772份反芻飼料和原料樣品，我們將樣品劃分為（如圖1）：玉米及副產物類122份（含壓片玉米和玉米粉）、青貯類163份、草料類114份（苜蓿、燕麥等）、全混合日糧TMR類72份、精補料113份、餅粕類45份、DDGS酒糟類37份、棉籽類48份。

圖1. 2023年CLS霉菌毒素樣品分類

　　各個大類中的統計結果顯示：飼料類樣品中，玉米及副產物（122份）、青貯（163份）、草料（114份）和精補料（113份）樣品數量最多，分別占總樣品數的17%、23%、16%和16%。

　　02 樣品檢測結果分析

　　建明CLS采用ELISA酶聯免疫試劑盒法分別測定各類原料中嘔吐毒素（DON）、玉米赤霉烯酮（ZEA）、黃曲霉毒素B1（AFB1）。

　　參考我國《飼料衛生標準》（GB13078-2017）制定的中國毒素限量標準、北美反芻養殖的毒素限量標準，以及歐盟相關限量標準，并結合反芻現場經驗總結等資料，綜合考量后我們對于反芻生產中毒素限量的推薦參考標準如表1所示。

表1. 建明反芻線霉菌毒素推薦限量標準

　　根據以上標準，我們將毒素含量低于一半限量標準的樣品判定為輕度污染，高于一半限量標準但低于限量標準的樣品判定為中度污染，高于限量標準的樣品定為超標污染（以下判定類同）。

　　樣品檢測結果如下（見表2）：

表2. 2023年反芻樣品各種毒素的污染概況

數據來自建明CLS

1. 　　檢測發現，部分原料中嘔吐毒素污染有超標情況，如玉米及副產物、青貯、草料、TMR、DDGS、棉粕和精補料，其中DDGS的污染相對嚴重，平均檢出水平達到1620ppb。
2. 　　整體來看，玉米赤霉烯酮的污染問題較為突出，除棉籽外的各種原料平均污染水平均超出安全范圍，特別是青貯類原料需要予以特別關注。
3. 　　黃曲霉毒素B1整體污染情況相對較輕，但仍需要特別關注玉米及副產物、青貯和草料，個別樣品的檢出水平較高。

　　通過分析圖2、圖3和圖4的數據，我們可以明顯觀察到，整體來看，嘔吐毒素的污染超標比例較為顯著，如DDGS、精補料和玉米及副產物；其次青貯、DDGS和TMR的玉米赤霉烯酮超標比例亦呈現出較高水平；而黃曲霉毒素B1超標比例較低，相對安全。

圖2. 2023年整體及各種原料嘔吐毒素超標比例（數據來自建明CLS）

圖3. 2023年整體及各種原料玉米赤霉烯酮超標比例（數據來自建明CLS）


圖4. 2023年整體及各種原料黃曲霉毒素B1超標比例（數據來自建明CLS）

　　03 反芻霉菌毒素污染的主要區域分布情況

　　從東北和西北地區的樣品來看，28%的樣品嘔吐毒素含量超標，而玉米赤霉烯酮的超標比例為24%。

　　在各類樣品中，DDGS、草料和玉米及副產物超標比例較高。

　　從華北樣品來看，嘔吐毒素超標污染比例達41%、而玉米赤霉烯酮超標污染比例高達66%，其中DDGS、青貯是受嘔吐毒素和玉米赤霉烯酮污染情況最為嚴重的原料樣品，這一點在生產過程中應予以高度關注。

　　從華東樣品來看，嘔吐毒素超標污染比例為36%、玉米赤霉烯酮超標污染比例為39%，而黃曲霉毒素B1污染相對較輕，青貯、精補料的污染相對嚴重，需要引起重視。

　　綜合來看，2023年樣品的污染程度較2022年有所緩解。

　　盡管如此，DDGS以及副產物等嘔吐毒素超標嚴重且污染均值較高，玉米赤霉烯酮的污染需要關注，多種原料的平均污染水平均高出建議限值，尤其是青貯、餅粕類和玉米樣品。

　　雖然黃曲霉毒素污染較輕，但仍需警惕青貯及DDGS等副產物的潛在污染風險。

　　04 各種原料的污染風險及相應的癥狀

表3.不同原料污染風險及相應的臨床癥狀

　　05 霉菌毒素方案推薦

　　黃曲霉毒素

　　黃曲霉毒素B1關乎乳品安全問題，其在牛奶中的轉化率大約為2%-6%，因此需要嚴格把控。

　　根據集團牧場的實踐經驗，建議以TMR為基礎，黃曲霉毒素B1的限值設置為5ppb更為安全。

1. 　　建議牧場進行主要原料的階段性外檢服務（每季度一次），以校對原料供應商或自有實驗室的檢測數據。
2. 　　在牧場原料品控過程中建立關于黃曲霉毒素B1的限值，以上提到的重點原料如檢測超過5ppb，應拒收或者稀釋后使用。
3. 　　如果出現牛奶中黃曲霉毒素M1弱陽性或陽性，首先要盡快確認風險源頭，針對全棉籽，青貯，DDGS和精料等進行檢測，建議停止使用風險原料并調整霉菌毒素吸附劑的添加量，具體推薦見表4：

表4. 黃曲霉毒素管控方案建議

　　玉米赤霉烯酮

　　飼料中玉米赤霉烯酮會經過代謝進入牛奶中，主要的代謝產物為α-玉米赤霉烯醇，且大致代謝轉化率為0.08%。

　　目前針對牛奶，國家還沒有相關安全標準，但是牛奶中α-玉米赤霉烯醇檢測結果有可能呈現陽性。

表5. 玉米赤霉烯酮超標解決方案建議

 

　　參考文獻：

　　Fink-Gremmels et al. , (2008) Food additives and contaminants, 25(2), 172-180.