近年，羊肉價格保持高位和人均需求量持續上升等因素，激發了中小型肉羊養殖戶的養殖熱情。然而隨著全球氣候變暖，高溫天氣給畜牧業帶來嚴重的危害。首先，家畜中羊的耐熱性較高，但中小型肉羊養殖場因管理不到位、防暑降溫措施較差;其次，肉羊背毛厚重，汗腺不發達，不利于散熱;再者，對于反芻動物，大量的粗纖維，高能量飼料在瘤胃內發酵，產生熱量，體內熱量堆積，最終機體無法有效散熱，導致熱應激的發生。由于肉羊的生長性能、健康狀況、繁殖效率等與其所處的環境溫度有著直接的關系，在熱應激影響下，肉羊的采食量、飲水量、平均日增重、飼料利用率等都帶來了不利影響，肉羊的抵抗力降低，發病率增加(張洪偉，2018;Sribeiro，2018;施力光，2018)。復合益生菌、酵母及其培養物等因具有補充、活化瘤胃中優勢菌群，促進養物質消化與吸收，改善瘤胃代謝能力，防止瘤胃酸中毒，提高生性能及免疫機能等功能，可通過提高復胃動物對日糧中營養物質的利用效率，調節機體抗應激能力，減少疾病的發生，保證物物機體健康(陳柯源，2019)。為探究熱應激初期肉羊補飼益生菌后熱應激預防效果，本試驗通過檢測羊舍內外溫度、濕度、有害氣體濃度，評價肉羊熱應激程度，分析不同水平益生菌對肉羊生長性能、血液生化指標影響，為緩解肉羊熱應激提供數據和理論參考。

　　1 材料和方法

　　1.1材料

　　試驗前期篩選酒酵母和枯草芽孢桿菌菌株，經過固體發酵及先進的干燥技術處理后，將釀酒酵母、枯草芽孢桿菌與外購的纖維素酶、曲霉干物等功能性成份進行復配。復配益生菌試驗品中主要成份：釀酒酵母活菌數為7.0×108cfu/g，枯草芽孢桿菌活菌數為5.0×108cfu/g。

　　1.2 試驗設計

　　1.2.1 試驗動物選擇

　　試驗選用出生日齡接近、健康、平均體重在27 kg左右雜交公羊60只，并隨機分為4個組：對照組(僅飼喂基礎日糧)，試驗Ⅰ組(基礎日糧+0.05%益生菌)，試驗Ⅱ組(基礎日糧+0.1%益生菌)，試驗Ⅲ組(基礎日糧+0.2%益生菌)，每組內設重復3個，每個重復中5只羊。不同階段基礎日糧組成及營養水平見表1。

　　1.2.2 試驗動物管理

　　試驗期共計63d，試驗前7d為預飼期。試驗期內按養殖場要求進行羊群疫苗接種、驅蟲、剪羊毛等工作;肉羊全混合日糧配方在試驗牧場日糧基礎上進行調整，飼喂方式采用早(6：00)、晚(18：00)分兩次飼喂，前期肉羊日糧精粗比為60：40.后期為70：30;全期為羊群提供干凈、清潔的飼料和飲水;定期清理圈舍內糞便，保證圈舍衛生;試驗羊群由專人飼養，飼同養人員配合試驗人員完成試驗羊只稱重、環境數據監測等相關工作。

　　注：(1)每千克復合預混合飼料中各組分別含維生素A175KIU，維生素D378KIU, 維生素E450KIU，銅300mg，鋅2200mg，錳1200mg,碘75mg，鈷18mg，硒6.5mg，水分低于10%;(2)營養水平分析中，日糧消化能指標通過計算而得。

　　1.3 指標測定及方法

　　1.3.1 環境溫度、濕度、有害氣體濃度及呼吸頻率的測定

　　從試驗開始至結束，每天分早、中、晚三次使用臺灣泰仁TES1360A手持式數字溫濕度計羊舍內環境溫度和濕度進行測量，試驗期每隔兩天使用北京同德創業泵吸式氣體自動檢測儀于早、中、晚對各組羊舍內CO2、NH3、H2S濃度進行測定。同時檢測羊只的呼吸頻率，將1 min連續內記錄肷部起伏的次數，記羊只呼吸頻率。舍內溫度、濕度、CO2、NH3、H2S濃度的平均值分別以測定當日早、中、晚三次檢測值的均數計。羊群THI指數計算公式為：

　　THI=(Ta×0.8)+(RH/100)×(Ta-14.4)+46.4;

　　式中：Ta 為環境監測溫度，℃;RH為環境相對濕度，%(Mahjoubi，2015)。THI指數低于70.說明羊群未遭受熱應激影響，THI 指數大于70小于75時，說明羊群遭受輕度熱應激影響。

　　1.3.2 羊只生長性能測定

　　在正式試驗期開始和結束的早晨，羊群空腹的情況下對試驗羊只個體稱重，分別記作試驗羊只的始重及末重;記錄每個組內羊只的飼料投喂量和剩料量，用于計算試驗羊群的平均日增重、平均日采食量和料重比。計算公式如下：

　　平均日增重=(試驗末重-始重)/天數;

　　日平均采食量=(試驗期飼料投喂總量-剩料總量)/試驗的天數;

　　料重比=日采食量/日增重。

　　1.3.3 血液生化指標的測定

　　試驗結束當天清晨，在羊群禁食禁水空腹狀態下采取靜脈血，分別在各組試驗羊中隨機的采集6只試驗羊血液10 mL，使用離心機 3500 r/min離心15 min，取上層血清于-20℃保存備測。采用南京建成生物工程公司生產的檢測試劑盒，按照檢測步驟對總蛋白(TP)、尿素氮(BUN)、葡萄糖(GLU)、抗氧化能力(T-AOC)、超氧化物歧化酶(T-SOD)、丙二醛(MDA);血清免疫球蛋白A(IgA)、免疫球蛋白 G(IgG)、免疫球蛋白M(IgM)進行檢測。

　　1.4 數據統計分析

　　用Excel對數據進行前期整理與統計，利用SPSS19.0統計軟件對試驗數據進行單因素方差分析，多重比較利用Duncan’s法，數據分析P<0.05時表示組間差異性顯著。

　　2 結果與分析

　　2.1環境中溫度、濕度、有害氣體濃度及肉羊呼吸率的變化情況

　　由表2數據可知，試驗第1～28天，各試驗組內環境溫濕度指數(THI)低于70.說明該階段試驗肉羊未受到熱應激的影響;試驗第29～56天期間，各羊舍內溫濕度指數(THI)均高于70低于75.說明該階段肉羊正處于熱應激初期段;第29～56天，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ 肉羊呼吸頻率較對照組分別降低1.2、3.75、1.6次/min(P<0.05)。

　　2.2  補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊生長性能的影響 

　　由表3數據可知，試驗第1、28、56 天四組內肉羊的體重均無顯著性差異(P>0.05);第1～28天，試驗Ⅱ組肉羊增重、平均日增重較對照組分別提高0.9 kg、32.14 g(P<0.05);第29 ～56天，試驗Ⅱ肉羊增重較對照組頭均增重增加了1.27kg(P<0.05)，試驗Ⅱ組、試驗Ⅲ組與對照組相比，平均日增重分別增加了45.23、42.85 g(P<0.05)。

　　注：同行數據在比較時，字母肩不同表示差異顯著(P < 0.05);下同。

　　2.3 補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊免疫指標的影響

　　由表4可知，與對照組相比，試驗Ⅱ、Ⅲ羊血清中IgG含量得到顯著提升(P<0.05)分別比對照組提高了1.18、1.5 mg/mL;試驗Ⅰ血清中IgM含量與對照組差異顯著(P<0.05)，試驗Ⅰ組IgM升高了0.23 mg/mL。

　　2.4 補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊血液生化和抗氧化指標的影響

　　由表5可知，肉羊血液生化指標中，試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組與對照組相比TP含量差異顯著(P<0.05)，分別降低了5.01、8.8、9.56 g/L(P<0.05);試驗Ⅱ組肉羊血液中BUN含量較對照組差異顯著(P<0.05)，降低了0.8 mmol/L;試驗Ⅰ組較對照組肉羊血液中GLU含量提高了0.71 mmol/L(P<0.05)。

　　肉羊血液抗氧化指標中，T-AOC、T-SOD含量變化無顯著性差異(P>0.05);試驗Ⅱ、Ⅲ組肉羊血液中MDA含量較對照組分別降低了18.31%、16.10%。

　　3 討論

　　3.1 環境溫度、濕度有害氣體濃度及肉羊呼吸頻率的變化情況

　　在集約化程度較高的生豬、蛋雞、奶牛養殖過程中熱應激的研究較為廣泛(何志勇，2022)，并且多集中在熱應激產生后對動物產生的影響，而熱應激初期的相關研究較少。因高溫環境易破壞動物機體產熱和散熱的平衡(Song，2012)，THI 指數作為反映動物是否遭受熱應激的評判指標，有利于評價動物遭受熱應激的程度(曾奎，2020;Marai，2012)。在熱應激狀態下，動物的采食量、抵抗力、免疫指標、健康狀況等受到畜舍環境中有害氣體濃度、溫度、濕度的影響(朱偉，2018)。研究表明，對羊舍環境進行監測時發現，夏季舍內有害氣體濃度明顯高于秋、冬季節(趙彥超，2020)。肖怡等(2016)表明，肉羊日糧中添加益生菌，有利于提高機體對氮的吸收，減少甲烷排放;本研究在熱應激初期為試驗肉羊提供不同水平的益生菌后，隨著環境溫濕度指數升高，在熱應激初期，各試驗組內CO2、NH3濃度與對照組相比均有不同程度的改善，這可能是因為飼喂益生菌后提高了營養物質的消化，提高了氮的利用效率，同時通過調節機體抵抗熱應激能力，降低呼吸頻率，減少了CO2的產生量。

　　3.2 補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊生長性能的影響

　　益生菌作為改善反芻動物胃腸道微生物區系平衡的活性物質，在進入反芻物腸道內，可利用拮抗競爭性排斥作用，提高有益菌群的增殖，降低病原微生物在動物腸道內定植，另外通過調節腸道內 pH、活化多種酶類物質，促進日糧中營養物質吸收消化能力，實現提高動物生長性能的目的(Ma;2015)。去勢公牛、斷奶羔羊提供單一酵母培養物后，其生長性能未得到提高(Kawas，2007;Cabrera，2000)。而Malekkhahi等(2015)指出，酵母及其培養物能提高育肥羊對日糧中粗蛋白質、酸性洗滌纖維、中性洗滌纖維等營養物質的表觀消化率，有利于提高肉羊生長性能。陳鳳梅等(2020)、張勇等(2020)研究表明，添加復合益生菌制劑，反芻動物的生長性能受添加劑量和菌劑組合影響，生長性能得到提高。崔萍萍等(2020)研究表明，在熱應激情況下，補飼復合益生菌后，反芻動物的采食量、平均日增重得到提高，料重比下降;提高了機體對粗蛋白質、中性洗滌纖維的表觀消化率。鄭瑋才(2020)研究結果顯示，添加不同菌劑后，復合益生菌組的肉羊平均日增重顯著提升，料重比顯著下降。本研究結果表明，熱應激初期飼喂0.1%度的益生菌后，肉羊的平均日增重得到顯著提升，且料重比較其他三組有不同程度的下降，這可能與補飼的益生菌促進了瘤胃對營養物質消化、吸收能力有關。

　　3.3  補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊免疫指標的影響

　　機體內血液生理、生化、免疫指標是反映機體的病例變化、營養物質代謝能力以及免疫狀態的重要指標，在維持動物機體內環境穩態過程中發揮著重要作用。研究表明，體液免疫、細胞免疫作為機體免疫系統的重要組成部分，免疫球蛋白IgG、IgM、IgA可以起到抗感染、抑菌、黏膜免疫的作用。陳秋菊(2022)、趙鵬等(2018)在肉羊日糧中添加不同濃度的益生菌后，免疫球蛋白IgG、IgM、IgA水平均有不同程度提高，說明益生菌有助于改善肉羊的免疫器官，活化機體免疫能力，綜合提高機體的免疫功能，有利于增強肉羊抗病能力。

　　3.4 補飼不同水平益生菌對熱應激初期肉羊血液指標的影響

　　血液生理生化指標變化受飼養境溫度、濕度、有害氣體濃度等因素的影響(Okoruwa，2014)，有研究指出，機體血液總蛋白、尿素氮作為機體蛋白質的來源，能夠反映機體對日糧蛋白質的代謝和吸收利用效率，受熱應激影響后，動物采食量下降，導致蛋白質、脂肪的利用率降低，血液中TP、GLU、MDA等含量下降(夏雨婷和趙娟娟，2022;柏建明，2021;董雄，2020)。本試驗結果顯示，肉羊飼料中添加不同水平的益生菌后，熱應激初期，試驗組與對照組相比，血液中TP、GLU、BUN、T-AOC、T-SOD水平均得到不同程度的改善，特別是試驗Ⅱ組肉羊TP含量顯著提升，BUN、MDA含量顯著降低，葡萄糖含量也有所升高，可能與補飼復合益生菌后有利于維持瘤胃內微生物區系的平衡，提高了采食量，促進機體對營養物質的消化和吸收效率，提高機體抗氧化能力有關。

　　4 結論

　　在熱應激初期為肉羊補飼0.1%復合益生菌后，有改善呼吸頻率、血液免疫指標、生化指標、抗氧化能力，提高肉羊的平均日增重，降低料重比的功效，有利于緩解肉羊的熱應激反應和提高肉羊養殖過程中的經濟收益。

　　參考文獻：略。