植物提取物在家禽營養中作用功效的重新審視-中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧

　　Armin VIKARI 博士，生物活性物質產品經理, 瑞士潘可士瑪有限公司，日內瓦，瑞士

　　翻譯：田錦1，北京農業職業學院食品與生物工程系，講師

　　張津校2 博士，區域技術銷售經理，瑞士潘可士瑪有限公司., 日內瓦, 瑞士

　　隨著世界范圍內無抗生素殘留畜禽肉的生產變得越來越流行，很多的科學研究傾向于觀測植物提取物和植物精油復合物對禽類的生長性能，胴體組成，抑制微生物的特性（Gulmez et al., 2006; Goni et al., 2007; Dickens and Ingram, 2001; Rababah et al., 2006; Tucker, 2002），肉品質（Young et al., 2003）和脂類代謝（Lee et al., 2003）等方面。當前，人們越來越關注于一些植物提取物添加劑對肉雞腸道微生態區系和組織形態的影響作用（Mitsch et al. 2004, Cross et al., 2007）。

　　將3種植物提取物，香芹酚、肉桂醛和辣椒素有機結合起來的創新發明產品已經在生產中走在前沿，其中對于肉用雞和產蛋雞生產性能的促進功效顯著。辣椒油提取物，來源于特定的紅辣椒，特定成分辣椒素可以提高消化酶的活性，改善飼料消化率，因而會使得腸道對養分的吸收得到提高（Hernandez et al 2004, Jamroz et al 2005）。辣椒素同時也會增加飲水和血管舒張程度，對于緩解熱應激有很好的幫助。肉桂醛提取物中的肉桂醛具有優良的細胞內抗氧化功效，可以保護腸道微絨毛免受毒素和自由基的侵蝕（Castillo et al.2006, Cross et al. 2006），亦會增加微絨毛的高度，增大腸道的表面積有利于養分的吸收。香芹酚，來源于牛至中的提取物，有利于腸道纖維分解菌落的增生，使得揮發性脂肪酸，尤其是丁酸的產量增加，最終會抑制有害微生物的生長，有利于“有益微生物”在腸道的定植和生長。

　　1 肉雞方面應用的多方面試驗結果

　　薈萃分析(meta analysis)是一種公認的用于專業分析處理多個試驗群組總體結果的分析方法，用該方法可以反映出一種飼料添加劑的合理功效而避免個別試驗的結果被過分放大使得數據失去準確性或代表性。從19個動力源研究結果選擇符合統計條件的13個試驗數據，共提供38個含有動力源的處理組數據，分別或共同和負對照組（無抗生素和植物提取物添加）以及正對照組（抗生素，阿維拉霉素）進行逐一對比分析。具體薈萃分析的方法參考St. Pierre (2001)所描述的方法進行使用。同時也將體重（試驗開始和結束）的組平均值，總體飼料采食量，每個試驗處理組的試驗肉雞數目，日糧組成以及試驗持續時間均被添加以進行分析統計。圖表1的結果顯示，使用動力源植物提取物的肉雞日糧試驗總體結果表明，平均日增重顯著提高4.9%，和負對照組別相比具有高于61%的差異顯著性，和正對照相比提高1.8%。飼料轉化效率和負對照比較顯著改善2.9%，和正對照相比改善1.8%。以上這些結果都是真實的數據反映，具有相當的可靠性.

　　圖表1: 肉雞生長性能的薈萃分析結果

　　2 動力源對影響營養基因組表達的作用

　　應用較先進的高通量基因組篩選技術證實動力源中3種有效成分香芹酚，肉桂醛和辣椒素具有一定的提高機體自身的免疫能力，通過細胞和分子代謝途徑影響腸道內病原生物，例如艾美球蟲屬的生長，從而保護肉雞的抵抗力。這種功能性營養基因組的研究產生了人們對植物提取物前所未有的認識，增加了對營養組分如何調控基因和蛋白質的表達從而影響細胞代謝的認識。

　　坐落于馬里蘭Beltsville城市，美國農業部（USDA）農業研究中心的免疫學家Hyun Lillehoj博士和她的研究團隊通過利用包含10,000個腸道基因的禽類腸道組織cDNA芯片對涉及植物提取物和宿主基因之間互相作用的諸多基因的變化調節進行了系統深入研究。結果表明，當和對照組相比時，飼喂含有特定濃度香芹酚的肉雞飼喂7天后腸道組織有190個mRNA顯著表達（64個上調，126個下調）；肉桂醛組235個基因顯著表達（84個上調，151個下調）；至于辣椒素處理組657個基因轉錄本顯著表達（272個上調，385個下調）。其中，受香芹酚，肉桂醛和辣椒素影響，上調或下調基因表達絕對值多于2倍的眾多基因中，大多數和蛋白質代謝與修飾功能緊密關聯。這些結果表明在飼喂活性成分的3個處理組中涉及信號轉導，核苷和核苷酸基因收到顯著調節。收到辣椒素調控的基因當中，分子網絡只數最高分的基因涉及和炎癥疾病，免疫疾病和胃腸道疾病相關的基因。這些研究結果發表在2010年度在美國Raleigh舉辦的會議表明飼喂香芹酚，肉桂醛和辣椒素所誘導的這些基因的變化模式可能和這些活性成分的抗炎癥作用密切相關。