快餐店保溫燈下的金黃雞塊，健身餐盒里的高蛋白即食雞胸肉，餐桌上的濃郁雞湯……雞肉是我國消費量第二大的肉類產品。

　　白羽肉雞作為世界雞肉生產的主導品種，貢獻了全球約70%的雞肉，占我國雞肉產量的七成以上。10多年前，我國白羽肉雞種源還完全依靠進口。經過我國企業和科研單位接續不斷育種攻關，2021年，“圣澤901”“廣明2號”和“沃德188”3個國產白羽肉雞品種通過國家審定，實現“從0到1”的突破，結束了我國白羽肉雞種源全部依賴進口的被動局面。2025年，國產種源在國內市場的占有率已達到31%。

　　5年來，歷經重重考驗的國產肉雞，又取得了哪些迭代突破？記者進行了探訪。

　　種源突圍——

　　“圣澤901”品種持續迭代

　　位于福建省南平市光澤縣的深山實驗室里，科研人員俯身在一排排精密的孵化器前，記錄著每一枚種蛋的體征數據。這是我國白羽肉雞育種的“心臟”地帶——“在這里，我們破解了白羽肉雞種源依賴的難題。”福建圣農發展股份有限公司董事長傅光明語帶自豪。

　　“白羽肉雞育種，是要選出吃得少、長肉快、個子大的品種。”福建圣農發展股份有限公司管理人員羅平濤打了一個比方，要在每一代中持續選拔“運動員”，優秀的原種雞被稱為“雞芯片”。

　　“雞芯片”如何掌握在自己手中？

　　育種風險高、投入大、周期長。“我們自主育種每年要至少投入1億元，還有失敗的可能性，挑戰很大。”傅光明說。

　　育種要建核心育種場，條件很嚴苛：5公里范圍內，不能有人、禽類和其他動物，以及任何可能對育種帶來干擾的因素。

　　光澤縣農業農村局黨組書記、局長林銳介紹，當時縣里“圈”出3000畝符合生物安全標準的區域用于核心育種場建設，并對外緣6萬畝區域進行嚴格管控，杜絕疫病風險。就這樣，在武夷山脈腳下的深溝里，一個全封閉式管理的核心育種場建成了。

　　2019年，圣農成功打破技術壟斷，構建出我國首個四系配套系——“圣澤901”。2021年，“圣澤901”通過國家畜禽遺傳資源委員會新品種審定，獲得國家畜禽新品種證書。至此，中國結束了白羽肉雞祖代種雞全部依賴進口的被動局面。2022年6月10日，首批“圣澤901”父母代種雞批量供應國內市場。“品種還在持續迭代，至今育種已累計投入超過14億元。”傅光明說。

　　今年春天，好消息傳來——圣農集團旗下福建圣澤生物科技發展有限公司與烏茲別克斯坦農業集群有限責任公司在圣農總部舉行祖代種雞引種戰略合作簽約儀式。多年風雨兼程，我國白羽肉雞育種走向國際“餐桌”。

　　“16年前，圣農引進祖代種雞組織生產；16年后，我們開始向海外出口祖代種雞。”羅平濤表示，截至2026年2月底，福建圣澤生物科技發展有限公司“圣澤901”父母代種雞已規模化、持續化走向國際市場。

　　強鏈鑄芯——

　　“廣明2號”搭載“中國芯”走向世界

　　3月，廣東省佛山市高明區新廣農牧有限公司育種基地內，一批經過嚴格檢疫的“廣明2號”祖代種雞順利裝箱、通關、啟運，奔赴共建“一帶一路”國家。

　　這是繼2024年父母代種蛋出口巴基斯坦、2025年父母代種雞進入中東市場后，國產白羽肉雞種源的又一次關鍵突破——從種蛋到種雞、從父母代到祖代，實現從產品出海到核心種源出海的三級跳，標志著中國白羽肉雞正式邁入全球種業第一梯隊。

　　“三次出海，三次進階，難度逐級提升，含金量也越來越高。”新廣農牧總經理羅海生介紹，憑借成活率高、料比低、肉質優、適應性強等特性，安全、穩定、高效的“廣明2號”成為市場優選。“過去歐美企業只出口祖代種雞、牢牢掌控價值鏈頂端，如今‘廣明2號’成功躋身這一賽道，與國際品種同臺競技。”羅海生說。

　　從“摸著石頭過河”到“精準育種”，科企協作成為破局關鍵。

　　2014年起，新廣農牧與中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所深度合作，引入“京芯一號”基因組育種芯片，把傳統育種依賴的表型和系譜數據升級為“預測未來”的精準篩選，育種效率大幅提升。

　　在新廣農牧基因組育種實驗室里，科研人員正對著電腦屏幕與育種芯片數據仔細分析。一只只種雞的生長速度、吃料多少、抗病能力、產蛋性能、肌肉品質等關鍵指標，都被數據精準“畫像”。“借助基因組選擇技術，我們不再靠經驗‘看雞選種’，而是直接鎖定優勢基因，把長得快、省飼料、成活率高、肉質好的個體精準選出來。”羅海生介紹，這套精準育種體系讓選育更高效、性能更穩定。如今“廣明2號”已迭代至第五代，42日齡出欄快、成活率超97%，木質肉發生率顯著降低，綜合性能比肩國際一流品種。

　　新廣農牧聯合華南農業大學、佛山大學開展疫病凈化與生物安全攻關，建成國家首批疫病凈化示范場，從源頭保障種雞健康。

　　“企業依托山區天然生物隔離屏障，建成高標準、全封閉育種園區，從選址、建設到運營全程強化生物安全與疫病防控，為‘廣明2號’實現跨境運輸零死亡打下堅實基礎。”高明區農業農村局總畜牧獸醫師黃學釗表示。

　　良種育得出、推得開、走得遠，離不開省、市、區三級政府全鏈條護航。

　　佛山市及高明區把“廣明2號”作為種業振興與“粵強種芯”工程標桿項目，多措并舉為企業紓困賦能。“從土地、資金到通關、配套，政府一路保駕護航。”羅海生表示，省市兩級協調解決核心育種場用地，開通審批綠色通道；省市財政支持資金約3000萬元，助力建設廣東省白羽肉雞種業創新園；高明區政府專門投入300萬元修建園區橋梁道路，打通關鍵物流節點，筑牢生物安全閉環。佛山海關設立出口綠色通道，提供7×24小時檢疫、查驗、出證一站式服務，讓“生命種子”快速通關、高效出海。

　　入味適口——

　　“沃德188”為“中國胃”定制

　　“我們做過市場調研，雞翅、雞爪、雞胗等是鹵味店、家庭餐桌的‘香餑餑’，產量提升后，既能滿足消費者需求，也能幫養殖戶提高收益。”沃德家禽研究院院長吳桂琴說。

　　在北京沃德禽業順義小曹莊養殖基地，一只只體態勻稱的白羽肉雞在智能雞舍中健康生長，每只原種雞都配有專屬二維碼身份證，實時記錄生長、健康與后代表現數據。這里培育的“沃德188”白羽肉雞，升級后憑借“四大一小”的獨特體形，即爪大、翅大、腿大、胗大、胸小，適配國內鹵制、燒烤、休閑食品等多元化加工場景，成為專為中國人飲食偏好打造的國產良種。

　　過去，國外育種以“大體形、高胸肉率”為目標，而中國消費者更青睞口感豐富的雞肉部位。北京沃德禽業總經理曹洪亮介紹，國內雞爪價格是北美地區的1.9—2.3倍，雞胸肉價格僅為美國的20%左右，過去引進品種胸肉占比過高，高價值產品產出不足，消費需求與企業效益都難以被滿足。

　　在農業農村部蛋肉雞育種與繁殖重點實驗室里，潔凈明亮的實驗區與布滿精密儀器的數據分析中心有序運行，身著白色工作服的研究人員穿行其間。吳桂琴指著育種數據介紹，“育種不僅是生物技術的較量，更是對消費市場的深刻理解。要用中國種源滿足中國味、適配‘中國胃’。”

　　“與進口品種相比，在相同飼養面積上，‘沃德188’雞翅增產8%、雞爪增產20%、雞胗增產20%、雞腿增產10%，高價值部位產出大幅提升。”吳桂琴說，團隊先是耗時10年培育“沃德188”，又用4年迭代升級，構建品種、日齡、營養、料比等多維平衡模型。按全國年產90億只白羽肉雞計算，每只雞可為產業鏈多創造2元價值，年增產業價值超百億元，真正打通從養殖端到消費端的價值閉環，實現全產業鏈價值高效增值。

　　除了受消費者追捧，“沃德188”也是眾多規模化養殖場的首選。

　　山東省成武縣思瑪特現代化養殖場負責人范創創向記者算了這樣一筆“效益賬”：每只雞苗價格低1.3元，抗病力強、成活率高1—2個百分點，再加上雞肉產品“四大一小”價值高，綜合算下來，每只雞多盈利2.3元。“而且消費者反饋，‘沃德188’基本沒有肉硬、口感發柴的問題，這樣的品種，我們當然歡迎。”范創創說。

　　“下一步，我們將全面對標國人消費需求，繼續開展‘沃德188’的優化迭代，強化‘四大一小’特色性狀，提升終端消費者喜愛的雞肉部位綜合質量，讓優質、高效、適配‘中國胃’的國產良種惠及更多消費者與養殖戶。”吳桂琴說。