選牛苗

1、品種:養牛戶應充分了解各個肉牛品種的特征及判別方法，通過大群觀察看牛品種及質量是否符合自己的購牛要求

2、精神:健康牛精神飽滿、站立自然、步態平穩反應敏捷、奔跑有力，而病牛則會精神萎靡、腰部弓起、步態不 穩、反應遲鈍、靠近角落。

3、皮毛:健康牛的皮毛整齊、光滑、明亮，而病牛的皮毛則雜亂、粗糙、無光。

4、  眼睛:眼睛明亮有神，轉動靈活，眼角無眼屎和淚斑，這類牛多為健康牛

5、嘴型:通過嘴型一般便可以看出牛的“食口”，嘴短而圓、大而齊、口叉深、下頜寬而薄、且上下頜相對整齊的牛     不挑食吃得多吃得快，比較容易飼養和上膘

6、脖頸: 脖頸長粗適中、皮膚皺褶多且深，與頭部，前驅連接處結實有力，這樣的生育肥牛效果一般較好

7、耳鼻:耳朵大而薄，耳根厚而硬，雙耳距離寬的牛一般長勢都較好;鼻鏡濕潤有小水珠，鼻孔大，同時無濃稠鼻       涕，這樣的牛一般多為健康牛。

8、體型:前驅寬深，后驅圓潤，背腰平直，背肌寬大，四肢健壯，大腿肌肉豐滿，蹄部大而結實，體型與四肢比例       適中，養牛戶可選擇這樣的牛.

育肥小公牛

建議選擇450-550斤左右公牛，月齡大概在8-12月齡。月齡大一點抗疾病抗應激能力會強一些。形體骨架要求，頭大，犄角不要過長，嘴寬，脖子寬，前擋寬背平，后跨寬，不要過于肥胖的牛只等。靜不靜臉六不六白不重要

育肥小母牛

建議選擇500斤以上的條子母牛或小口母牛，月齡大點沒關系，形體骨架要好，忌，肚子大，兩頭尖，必須要檢胎

老片母牛育肥

建議不要老口母牛，選擇6-8顆牙的母?；蛘?-4產母牛1000斤左右來育肥，必須要片 (骨架)大，一定要看好牛只狀態，避免有病牛只，必須檢胎。