牛肉批發均價‌：80.23元/公斤（40.12元/斤），環比上漲0.07%，同比下降9.3%。
活牛收購均價‌：25.86元/公斤（12.93元/斤），環比持平，同比下降18.1%。
主產省均價‌：69.95元/公斤（34.98元/斤），環比上漲0.06%，同比下降10.2%。
區域活牛收購價（元/斤）

華北‌：
河北（廊坊）：西門塔爾牛11.2–12.8元/斤，成交清淡。
山西（忻州）：西門塔爾優質牛16.8–17.5元/斤，高價區，需求穩定。

東北‌：
吉林（長春）：雜交牛11.0–11.6元/斤，小幅壓欄。
遼寧（鐵嶺）：本地黃牛10.5–11.3元/斤，持續低迷。

華中‌：
河南（鄭州）：西門塔爾牛10.8–11.5元/斤，主流成交價。
湖北（襄陽）：雜交改良牛9.2–10.0元/斤，低價拋售增多。

西南‌：
四川（涼山）：牦牛15.0–16.5元/斤，節前需求上升。
云南（昆明）：西門塔爾牛12.5–13.2元/斤，運輸受阻價漲。

華東‌：
山東（濱州）：魯西黃牛12.8–13.5元/斤，餐飲訂單帶動。

品種價差深度解析
西門塔爾牛‌：10.8–17.5元/斤，成本線12.0–13.5元/斤，出肉率高（55%+），生長速度快，主要用于屠宰場和連鎖餐飲。
魯西黃牛‌：12.0–13.8元/斤，成本線13.0–14.0元/斤，大理石紋肉質，地理標志，主要用于高端火鍋和禮盒。
牦牛‌：14.5–16.5元/斤，成本線14.0–15.0元/斤，高原放牧，低脂肪，主要用于特色餐廳和文旅特產。
雜交改良牛‌：8.5–10.0元/斤，成本線9.5–10.5元/斤，飼料轉化率高，成本低，主要用于快餐原料和加工肉制品。

預警
全國78%的養殖戶當前售價低于成本線，河南雜交牛（9.0元/斤）虧損達3.5元/斤。