為緩解中國人畜爭糧矛盾及傳統飼料原料供應受限問題，基于文獻分析與試驗案例，梳理了非常規餅粕類、糟渣類、林業及牧草副產品、農作物廢棄物、動物類非常規飼料等的營養特性、加工技術(如發酵、膨化、酶解)及其在畜禽生產中的應用進展?？茖W處理(如添加4%～9%的發酵菜籽粕、5%的木薯渣替代豆粕)可提高飼料利用率，改善畜禽的生長性能、免疫功能和肉蛋品質，降低養殖成本，但需針對性解決抗營養因子、種屬適配性及安全性問題。未來需加強營養價值評價、標準化加工工藝及安全性檢測，推動非常規飼料原料的高效利用與畜牧業可持續發展。

　　中國是人口大國，也是畜牧生產大國。隨著國民經濟的發展，人們對肉蛋奶等畜產品的需求量不斷擴大，對品質的要求不斷提高，進一步推進了畜牧業的發展，畜牧業的蓬勃發展增加了飼料消耗量。中國飼料用糧約占糧食總產量的35%，預計到2030年，飼糧用糧約占糧食總產量的50%，人畜爭糧競爭越來越激烈。

　　與此同時，受氣候變化、國際局勢的影響，玉米、豆粕等原料供應受到極大的限制，嚴重制約了畜牧業的發展。因此，開發新的飼料資源來替代傳統飼料至關重要。中國的非常規飼料種類繁多、分布廣泛、價值較高，加強對非常規飼料的開發與利用，能夠有效緩解中國人畜爭糧的局面，降低飼料成本，促進生態循環，提高經濟效益。

　　非常規飼料原料的種類及應用現狀

　　非常規飼料原料是指在飼料配方中較少使用、不作為主要飼料原料，或對其營養特性和飼用價值了解較少的飼料原料。非常規飼料原料是相對概念，對某一地區、某一品種、某一年齡的畜禽而言是非常規飼料原料，對另一地區、另一品種、另一年齡的畜禽可能就是常規飼料原料。中國非常規飼料原料豐富，常見的主要有非常規餅粕類、糟渣類、林業及牧草副產品、農作物廢棄物和動物類非常規飼料等。

　　非常規餅粕類

　　非常規餅粕類飼料原料主要是將農作物壓榨、去除油脂后剩余的殘渣，包括棉籽餅粕、菜籽餅粕、芝麻餅粕、油茶餅、椰子餅、向日葵仁餅、花生仁餅粕、米糠餅、玉米胚芽餅、亞麻餅粕、棕櫚粕等。此類飼料原料的優點是粗蛋白質含量高、氨基酸含量豐富、粗纖維含量低、礦物質含量較高，缺點是氨基酸組成不平衡、礦物質含量不同，有的含有有毒物質和抗營養因子。

　　Grela等的研究發現，在母豬日糧中用4%～9%的發酵菜籽粕代替豆粕，能夠提高母豬的生產性能，提高母豬對粗蛋白質、脂肪和粗纖維的消化率，同時還可提升仔豬的免疫機能，降低腹瀉發生率、嚴重程度和死亡率。Ji等的研究發現，用蛋白酶、益生菌或二者同時預處理亞麻籽粕，可以改善肉雞的營養成分、消化率和健康狀況。研究表明，用亞麻籽粕可以替代飼糧中50%的豆粕，不會對肉仔雞的生長和健康產生不利影響。

　　糟渣類

　　糟渣類飼料原料主要指農副產品加工產生的廢棄物和工業廢棄物，包括果渣、柑橘渣、甘蔗渣、酒糟、油糟、醋糟、馬鈴薯渣、中藥渣等。糟渣類飼料的粗蛋白質和粗纖維含量高，飼用價值大，經處理后，可廣泛應用于畜牧生產。巫夢佳等的研究發現，在青腳麻雞日糧中添加1%～3%的發酵茶葉渣，可以顯著提高平均日增重，極顯著降低料重比，不僅能夠提高肉雞的生長性能，而且能夠改善肌肉風味。魏秀蓮等的研究發現，在仔豬飼料中使用發酵山楂渣飼料替代10%的基礎飼糧，能夠顯著提高仔豬的平均日增重，顯著降低料重比，同時還可降低仔豬糞便中糞臭素等臭味物質的含量，改善豬舍氣味。

　　林業及牧草副產品

　　林業及牧草副產品包括桑葉、構樹葉、楊樹葉、榆樹葉、辣木條、葛根、芭蕉芋和木材加工下腳料等，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素。如豆科樹種、榆樹、構樹等樹葉粗蛋白質含量均在20%以上，18種氨基酸齊全。另外，樹葉飼料的消化率高，對豬的消化能值和雞的代謝能值分別可達8.36、6.27MJ/kg。

　　黃江麗等進行湖羊瘤胃體外發酵試驗發現，雜交構樹青貯顯著提升中性洗滌纖維降解率和微生物蛋白質含量，可以作為湖羊潛在的優質飼料原料推廣使用。張文浩等的研究表明，大豆-玉米混合青貯，可顯著提升肉牛的平均日增重，降低料重比，升高酸性洗滌纖維和磷的表觀消化率，促進肉牛生長，提高養分表觀消化率和經濟效益。

　　Kumar等的研究發現，在不影響水牛犢牛生產性能和養分利用的前提下，桉樹和楊樹葉粕(50g/小時/天)分別含有3.19g、2.30g、0.71g的總酚類物質、單寧酚類物質和濃縮單寧，可作為植物性飼料添加劑，提高水牛犢牛的抗氧化能力和免疫力，減少腸道甲烷產量。Hassan等的研究發現，用桑葉飼喂牛可有效減少瘤胃產甲烷菌和原生動物的數量，增加瘤胃中特定纖維素分解細菌的數量，從而提高反芻動物的生長性能，降低腸道甲烷的產量。吳蕓等的研究發現，在日糧中添加適當比例的雜交構樹葉發酵飼料，能夠增加蛋雛雞的采食量，并且對生長性能、營養物質表觀消化率和臟器發育不造成明顯影響。

　　農作物廢棄物

　　中國農業迅速發展，產生了大量的農作物廢棄物，包括常規農作物玉米秸稈、水稻秸稈、花生秧、麥稈、果實果皮等，如何處理這些農作物廢棄物是中國種植業和畜牧業面臨的巨大挑戰，因此，加強農作物廢棄物的資源化循環利用，對減輕農業污染、實現農業綠色發展具有重要意義。研究發現，農作物廢棄物具有替代傳統原料的低成本優勢，并且能夠通過應用新型科學技術轉化為具有更高營養價值的產品。秸稈作為飼料的利用率逐年提高，從2000年的2.8%上升到2015年的18.8%，約為1.7億噸，表明利用秸稈作為飼料具有廣闊的前景。玉米秸稈是中國開發較多的農作物副產品，秸稈的主要成分是粗纖維，同時含有較豐富的礦物質，通過物理加工、化學及微生物發酵方式處理，可將其中的粗纖維分解為單糖或低聚糖供畜禽應用，可改善適口性，提高蛋白質含量。

　　Liu等的研究發現，妊娠后期和哺乳期母豬飼糧中添加玉米秸稈糖化纖維，可調節母豬的脂質代謝，提高母豬的繁殖性能。張年等的研究發現，在育成黑頭羊日糧中添加花生秸稈，DM采食量、日增重和相對增長率顯著高于全株青貯玉米組，同時可減少飼料中玉米、豆粕和預混料的添加量，從而降低增重成本。李露陽等的研究發現，四川白鵝對花生藤粗纖維、粗脂肪和鈣的消化利用率較高，分別為46.20%、58.33%和70.98%，但對粗脂肪的消化率僅為17.70%。

　　動物類非常規飼料

　　動物類非常規飼料主要是屠宰加工過程中產生的動物性廢料，包括骨頭、血液、油脂、貝殼、蝦殼、魚鱗、羽毛等。這類物質價格低廉，富含動物生產所需的氨基酸、脂肪酸、維生素、礦物質等營養成分，并且營養物質的組成和比例更加合理，有利于動物吸收，是很有潛力的優質飼料原料。林晗的研究發現，在肉仔雞日糧中使用4%的黃粉蟲粉替代豆粕飼喂肉仔雞42天后，雞肉的滴水損失、丙二醛和總膽固醇含量顯著降低，血清白蛋白含量顯著升高，血清超氧化物歧化酶活性極顯著升高，表明4%黃粉蟲粉替代豆粕可增強肉雞的抗氧化能力，改善肉品質。彭祖想在鯉飼料中添加雞腸粉飼喂8周后發現，鯉的增重率和特定生長率均顯著提高，并且能夠提高肌肉品質，改善腸道菌群結構。

　　非常規飼料原料使用時存在的問題與發展方向

　　注意種屬特異性

　　科學合理應用非常規飼料原料的重要特點就是不同畜禽的相對性，即某一飼料原料對某些動物來說是非常規飼料，但是對另一些動物就屬于常規飼料范疇，例如，玉米秸稈等一些農作物廢棄物，對牛、羊就屬于常規飼料范疇，但是對豬就是非常規飼料。不同畜禽對同一飼料的適用效果也不同，某種非常規飼料原料可能會提高某種屬畜禽的生長性能，但可能會影響另一種畜禽的正常生長，這就需要在應用非常規飼料前充分了解非常規飼料的營養特點以及飼養畜禽本身的消化特性，通過科學研究和試驗，明確飼料原料的用量、用法等，制定合理的飼喂方案，充分發揮非常規飼料的應用價值。

　　添加非常規飼料要適量

　　研究發現，在生產中用非常規飼料替代部分常規飼料會取得更佳效果，但是在日糧中的添加量不是越多越好，也不是越少越好，而是要根據實際情況適量添加，才能取得最佳的飼養效果和最高的經濟效益。劉公言等用苜蓿草粉與花生秧分別飼喂地方品種資源閩西南黑兔105天后發現，飼喂苜蓿草粉更有利于改善屠宰性能和肌肉品質;分別用不同比例的生姜秸稈粉替代花生秧的全價配合飼糧飼喂萊蕪黑兔47天后發現，飼糧中5%～10%的生姜秸稈粉替代花生秧對萊蕪黑兔的屠宰性能和肌肉品質無明顯不良影響，且能提高萊蕪黑兔的肌肉營養價值。阿依古麗·艾買爾用不同比例的甜高粱與苜?；旌锨噘A飼喂卡拉庫爾羊70天后發現，當甜高粱與苜蓿的比例為40：60時，能夠顯著提高平均日增重和采食量，并且能夠降低料重比。因此，在設計飼料配方時，要充分了解非常規飼料的營養特性和有害成分，結合畜禽的代謝特點來確定在畜禽日糧中的最佳用量，并結合其他原料的營養特性，適量增減氨基酸、微量元素和維生素的用量，使整個配方營養均衡。例如，種用畜禽蛋雞、蛋鴨、種用豬可以適當提高低營養濃度和大體積飼料原料的用量。

　　利用前需進行預處理

　　非常規飼料原料儲量豐富、來源廣泛、成分復雜，同時某些非常規飼料具有適口性差、含有多種抗營養因子或毒物、營養成分和價值各不相同等特點，因此，未經過科學加工處理，一般不可直接飼喂動物。所以，在應用前需要進行有效的加工處理，通過改善其物理性狀、適口性和消化率，降低抗營養因子和有毒物質，從而提高在日糧中的利用率和安全性。酶或微生物預處理可使部分完整蛋白分子降解為多肽，提高氮的生物利用率。此外，在預處理過程中，一些有毒物質或抗營養因子也能在一定程度上失活。例如，通過微生物發酵、粉碎、膨化或微波處理，可以提高原料的適口性、營養價值。

　　糟渣類、林業副產品及谷物等原料多采用干燥、粉碎、擠壓等加工方法。膨化是非常規飼料原料加工處理較常用的方法，原料經高溫、加壓、混合、剪切、糊化、熟化、滅菌等工序后，各組分的結構和理化性質發生變化，原料的消化吸收利用率得到明顯提高。干擠壓-擠出是可用于生產油籽粕的工藝，可作為牲畜或人類消費的飼料，大豆膨化劑(SBE)是大豆通過擠壓生產的產品，由于脂肪和蛋白質含量高，作為豬的飼料成分非常有價值。

　　大多數非常規飼料原料都可用發酵處理提高飼用價值，通過微生物發酵可以降解抗營養因子或有毒物質，將植物成分轉化為微生物蛋白質、活性肽等物質，從而提高飼料的營養價值，增強動物食欲，最終顯著改善動物的腸道健康和生長性能。當氧化應激發生時，發酵飼料能有效減少應激反應對胃腸道造成的損傷，加速清除胃腸異常，提高腸道抵抗應激反應的能力，保證動物的高效生產。桑葉營養豐富，但含有阻礙消化和吸收的抗營養因子，直接用桑葉喂養動物，會損害動物的健康。Cui等采用發酵桑葉飼養育肥豬后發現，育肥豬的腸道菌群得到改善，而不會對豬的產品性能產生負面影響，產生更清潔的廢物，提高了環境保護和可持續性，使其成為有吸引力的豬飼料。趙娜等采用益生菌菌種和組合酶共同作用酶解發酵菜籽粕后發現，酶解發酵工藝能夠改善菜籽粕的營養品質。

　　使用前必須進行安全性檢測

　　很多非常規飼料原料含有抗營養因子或有毒物質，在畜禽生產應用前，應對其安全性進行科學檢測，通過使用某些添加劑或加工處理，使抗營養因子鈍化或脫毒，從而保證飼養畜禽的安全性。例如，林業副產物中的抗營養因子主要包括單寧和藥物殘留，樹葉中或多或少含有單寧，有澀味，影響動物適口性，飼喂過量樹葉容易導致動物便秘。所以，非常規飼料需要通過添加適宜添加劑、膨化或發酵等工藝處理，以降低其中的抗營養因子和有毒物質含量，使其符合飼料衛生標準。例如，在含有非淀粉多糖的非常規飼料原料及其副產品日糧中使用葡聚糖酶、木聚糖酶、纖維素酶;在含有植酸水平高的日糧中使用植酸酶;在含有棉酚的棉子粕日糧中添加硫酸亞鐵等。

　　非常規飼料原料的適口性好、營養豐富、產量高，合理利用非常規飼料飼喂畜禽，能夠提高其生產性能及自身免疫力，同時能夠改善畜產品品質，并降低飼養成本。雖然越來越多非常規飼料原料的飼用價值已被發掘，但缺乏合理的開發和利用。比如，關于開發非常規飼料原料重要性的認識不足、開發利用方式不夠完善、沒有健全的產品標準、最適添加量不明等問題凸顯。因此，為了合理開發和應用非常規飼料，亟須進一步開展試驗研究，以資源節約、綠色循環為目標，對其營養價值和飼用方式進行評定，同時，進一步研究非常規飼料原料對動物食品安全和人類健康風險的影響，為科學合理的應用非常規飼料原料奠定基礎。