近日，農業農村部市場與信息化司發布了《2025年12月鮮活農產品供需形勢分析月報》，其中包括牛奶的相關情況。

　　生鮮乳價格環比持平

　　全國奶牛存欄量持續調整，低弱產能有序調減，加之春節備貨旺季來臨，生鮮乳市場供需漸趨平衡，生鮮乳收購價格企穩。2025年12月份，奶業主產省(區)生鮮乳收購價每公斤3.03元，環比持平，同比跌2.6%。

　　國內鮮奶零售價環比略漲

　　奶粉零售價環比小幅上漲

　　臨近傳統消費旺季，乳品市場呈現一定回暖趨勢，鮮奶和奶粉零售價格略漲。據中國價格信息網監測，2025年12月份，全國監測城市鮮奶平均零售價格每斤5.75元，環比漲0.3%，同比漲1.4%。其中，袋裝鮮奶每斤5.36元，環比漲0.8%，同比漲1.9%。盒裝鮮奶每斤6.14元，環比持平，同比漲1.0%。全國監測城市奶粉平均零售價格每斤142.88元，環比漲1.1%，同比漲5.2%。其中，進口奶粉每斤171.11元，環比漲1.3%，同比漲6.4%;國產奶粉每斤114.64元，環比漲0.7%，同比漲3.6%。

　　2025年1—11月累計

　　乳制品進口量、額同比增長，出口量、額同比大幅增長

　　烘焙、新式茶飲等行業的快速擴張，以及消費者對高端、功能性乳制品的需求升級，拉動了對奶酪、奶油、乳清等乳制品的進口需求，2025年1—11月累計，乳制品進口量同比增長。由于國內生鮮乳價格持續處于低位，大包粉、包裝牛奶等乳制品價格優勢顯著，2025年1—11月累計，乳制品出口量同比大幅增長。據海關統計，2025年11月份，我國乳制品進口量22.02萬噸，同比減3.5%;進口額10.52億美元，同比增6.4%。2025年1—11月累計，我國乳制品進口量240.14萬噸，同比增2.1%;進口額113.95億美元，同比增13.1%;出口量12.38萬噸，同比增86.4%;出口額3.80億美元，同比增53.2%。分品類看，2025年1—11月累計，鮮奶進口58.02萬噸，同比減9.1%;酸奶進口1.65萬噸，同比增0.6%;乳清粉進口66.45萬噸，同比增11.4%;奶油進口13.00萬噸，同比增9.2%;奶酪進口17.44萬噸，同比增12.7%;原料奶粉進口57.78萬噸，同比增1.5%;嬰幼兒配方奶粉進口19.84萬噸，同比增5.1%;蛋白類進口4.52萬噸，同比減13.7%。2025年1—11月累計，主要出口原料奶粉和鮮奶，原料奶粉出口6.18萬噸，同比增246.1%;鮮奶出口3.44萬噸，同比增25.1%。

　　國內外原料奶粉價差環比縮小

　　由于國際原料奶粉批發價格下跌，以及新西蘭免稅奶粉進口占比大幅提升，國際原料奶粉完稅價繼續下跌，而國內原料奶粉價格基本穩定，國內外原料奶粉價差環比進一步縮小。2025年11月份，國際原料奶粉進口完稅價折人民幣每噸35718元，比國內原料奶粉價格每噸高6478元，價差較上月縮小3641元。

　　國際主要乳制品批發價格均下跌

　　2025年四季度以來，全球牛奶產量呈增長態勢，乳制品供應充足，主要乳制品批發價格均下跌。據英國環境、食物與農村事務部(DEFRA)統計，2025年11月份，美國、歐盟和大洋洲三個國家和地區的黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉和切達干酪批發均價每噸分別為6017美元、2492美元、3779美元和4563美元，環比分別跌8.5%、跌8.7%、跌4.5%和跌3.4%，同比分別跌15.4%、跌13.8%、跌15.9%和跌0.5%。

　　預計國內生鮮乳收購價格企穩回升

　　國際乳制品價格維持跌勢

　　國內市場：生鮮乳產能持續調整優化，低弱產能在市場機制和政策引導下有序調減，受單產水平不斷提升影響，牛奶供應量仍保持增加，據農業農村部監測數據，2025年1—11月累計，奶站生鮮乳交售量同比增長2.9%;后期隨著春節消費旺季到來，乳制品消費有望增長，預計生鮮乳收購價格企穩回升。

　　國際市場：新西蘭、阿根廷、美國等主要乳制品出口國牛奶產量均有所增長，乳制品市場供應整體寬松，而中東、東南亞等主要乳制品進口地區需求較為疲軟。2025年12月份，全球乳制品拍賣平臺(GDT)兩次拍賣價格均下跌，平均比上月跌8.0%。預計后期乳制品價格維持跌勢。

　　來源：農業農村部