近日，山東發布2025年二季度畜禽養殖成本收益情況，奶價再創新低，養殖持續虧損。奶牛日飼養成本(日均單產30公斤)，折合公斤奶平均成本為3.36元，奶牛養殖全成本為3.45元/公斤。二季度奶牛養殖頭均虧損872元，日單產33公斤處于盈虧平衡線上。

　　(一) 成本核算：

　　1.初產牛：二季度受預期向好影響，一頭懷孕5月齡的青年牛售價1.8萬元左右，有價無市;其中初生犢牛售價按26元/公斤，體重40公斤計算，約1040元/頭，按23個月(13月齡配種，懷孕10個月)、月均全成本1050元/頭測算，全程成本24150元/頭，奶牛育成環節處于虧損態勢，頭均虧損超過13000元。6月底，受肉牛行情帶動，價格承壓回落，犢牛價格出現回漲，達到800元-1200元/頭;淘汰奶牛價格達到24元/公斤，二季度末承壓回落至20元/公斤。

　　2.經產牛：經產牛按肉牛價格進行淘汰，零淘20元/公斤、批淘24元/公斤，按批淘計算，一頭650公斤體重的成母牛售價為15600元。奶公犢落地價26元/公斤，體重40公斤，1040元/頭，目前回落至16元/公斤。奶價和淘汰牛價格下跌擠壓行業利潤。泌乳牛每日飼養成本(按每公斤生乳折算)：按奶牛日均單產33公斤來計算，統籌日糧成本、運營成本(藥品投入、水電和人工工資費用，以及土地、牛舍租賃費)、固定資產和生物資產折舊等支出項目計算，二季度成母牛公斤奶平均成本為3.36元，其中全價料成本2.75元、生物資產折舊0.61元。

　　綜合全群結構(二季度末我省產奶牛占全群比重為42%)，我省奶牛生產全成本(成母牛+后備牛)在3.45元/公斤。

　　(二)二季度奶業形勢與養殖收益

　　一是在價格低位盤整態勢，后期趨穩。二季度，奶價均價為3.04元/公斤左右，同比降低10.32%，環比回落1.30%。奶價由二季度初3.05元/公斤逐步回落至6月底的3.01元/公斤，季度內跌幅1.31%。二季度奶價降幅呈現逐步收窄態勢，進入6月份持續3周穩定在3.01元/公斤，保持低位企穩。

　　二是消費端仍未得到有效啟動，奶業仍呈現供強需弱的格局。消費端，當前乳制品消費持續疲軟。今年一季度滅菌乳和酸奶消費量同比下降8.8%，較上年擴大1.3%。消費端低迷傳導至加工端乳制品產量同比下降2.4%，降幅較2024年擴大。生產端，雖然奶牛存欄數量有所減少,據監測4-6月份我省奶站所有養殖場戶奶牛存欄量環比分別減少1.34%、0.18%、0.65%;其中成母牛存欄環比分別減少0.73%、0.37%、0.57%。但是受奶牛生產水平不斷提升影響，牛奶產量持續增加，據監測我省奶站4-6月份生乳產量環比分別增加3.07%、0.38%、2.59%;1-6月份生乳產量同比增加4.52%。原奶供多需少，一季度全國奶業日均噴粉量在9000噸左右，二季度過剩形勢仍在持續，4-6月份我省日均噴粉量分別為143噸、71噸、83噸。預計2025年下半年原奶供大于求局面依然嚴峻，行業去產能壓力持續。

　　三是飼養成本走低，但受熱應激影響，綜合成本有所增加。2025年二季度，豆粕價格走低，奶牛飼養成本有所回落。據監測，我省規模牧場二季度奶牛飼養成本為2.35元/公斤，環比降低1.67%。但受熱應激影響，牧場綜合成本略有增加，生鮮乳全成本3.36元/公斤，環比升高0.30%。

　　四是國際奶價高于國內，出口乳制品中大包粉激增。國際奶價持續高于我省平均奶價，利好后市發展。據GDT(全球乳制品交易網)6月17日完成的全球乳制品拍賣數據顯示，價格指數較上一輪拍賣降低1.0%，全部產品平均中標價格為4389美元/噸(按當前美元兌人民幣匯率1:7.17、乳制品折合鮮奶1:8.25，折合生乳人民幣售價為3.81元/公斤，比我省3.01元/公斤的平均價格高出21.00%)。其中本次交易全脂奶粉競得均價4084美元/噸，較上一輪拍賣價格回落2.1%;脫脂奶粉均價2775美元/噸，較上一輪拍賣價格降低1.3%;奶酪均價4802美元/噸，較上一輪拍賣價格降低1.9%;黃油均價7890美元/噸，較上一輪拍賣價格升高1.4%?？紤]到國內供應充足、需求回暖不及預期、國際奶價高于國內等因素，國際奶業對我國的沖擊將持續減弱，并將帶動國內奶價向好發展，尤其是國內奶粉出口量大幅增加。

　　2025年1-5月我國共計出口各類乳制品5.00萬噸，同比增加101.1%，出口額1.55億美元，同比增長57.9%。特別值得注意的是，國內生鮮乳過剩導致價格走低，這讓乳品企業生產原料奶粉的成本降低，價格更具優勢。因此，大包粉的出口暴增，今年1-5月累計出口大包粉2.3萬噸，出口量同比大增401%。

　　養殖效益：綜上，經產牛具體收益為，二季度生乳平均收購價格為3.04元/公斤，日均每頭牛單產為29.95公斤，產奶牛季度效益為29.95×(3.04-3.36)×(30+31+30)=-872元，即奶牛養殖二季度頭均虧損872元，日單產達到33公斤的養殖水平處于盈虧平衡線上。

　　(三)后市預判

　　進入三季度，隨著氣溫進一步升高，熱應激將使牛奶產量下降，疊加中秋、國慶消費旺季備貨，新滅菌乳國家標準的實施，生鮮乳需求將有所增加，屆時奶價或將低位回升。隨著生產端奶牛結構日漸優化，產能有望持續去化。同時，我國加強對進口牛肉的監管力度，這一貿易保護措施已對國內畜牧市場產生顯著影響，肉牛大周期上行有望明顯增加淘汰奶牛和犢牛外銷收益。如淘汰母牛價格目前恢復到17-20元/公斤，達到2023年的水平;奶公犢目前恢復到1000—1500元/頭。這就有利于牧場持續調整牛群結構，加大老弱低產牛的淘汰力度。在消費端，預計隨著氣溫升高導致熱應激減產和冷飲消費增加，原奶庫存有望進一步減少。

　　總體來看,考慮到供應充足、需求回暖不及預期、國際奶價高于國內等因素，奶業遇到的供需不平衡、消費下滑和奶價下行狀況還需一段時間調整恢復,但奶業長期向好發展的趨勢沒有改變，產業積極因素正在積累。今年三季度奶業形勢有望觸底，下半年尤其是第四季度春節備貨期間，隨著近兩年去產能效果逐漸顯現，奶價有望小幅回升，但根本性好轉仍需要根據2025年上半年奶牛減欄數量，以及全國居民消費恢復情況來判斷。

　　來源：山東畜牧獸醫局