一、新玉米的抗性淀粉問題

　　抗性淀粉分為4個類型，分別是RS1，RS2，RS3和RS4型。通過長期調查分析:在新玉米中抗性淀粉中RS1型和RS2型含量高。RS1型是物理包埋淀粉，因細胞壁的屏障或蛋白質的隔離作用而不被淀粉酶接近，粉碎的玉米原料中仍然存在完整的胚乳細胞，通過小腸進入大腸很難被消化利用。RS2型指天然具有抗性消化性的淀粉顆粒，抗性淀粉顆粒由許多環層構成，環層內是呈放射狀排列的微晶束，微晶束的直接淀粉與支鏈淀粉分子的側邊相互平行排列，相鄰羥基通過氫鍵結合形成致密結構。不同作物中抗性淀粉的含量也大不相同，具體如表1所示。

　　抗性淀粉屬于新型膳食纖維，主要應用于研究食品領域抗性淀粉在人體中不被消化、吸收，無法產生熱量，但可以增加飽腹感，從而使人體中深人的能量減少，體重減輕，同時還可以加快氧化內部脂肪，增加脂肪排出，比較適用于人類減肥。但在動物身上則會造成負作用，可能導致畜禽出現不同程度地軟便、飼料報酬高等癥狀，給養殖者帶來經濟損失。

　　二、新玉米水分高的問題

　　如表2所示，新玉米的含水量相對偏高，在華北區域為15%-20%;而東北以及內蒙區域則達到20%-30%。新玉米晾干以后水分大多在 17%。糧食水分超標不是引起拉稀的原因，只會引起采食量上升，飲水減少，腐敗周期素縮短。當水分含量較高時，會降低玉米中維生素的活性，導致日糧中所含的營養物質無法維持平衡，能量相對降低，進而提高了動物的采食量，降低飼料轉化率。從表2可以直觀的看出，高水分的玉米減低了飼料的能量。

　　三、新玉米的霉菌毒素問題

　　1、玉米赤霉烯酮的危害

　　玉米赤霉烯酮(F-2)產生具有雌激素作用的霉菌毒素。不同時期、不同種類的豬中毒后表現的癥狀也不盡相同:小母豬為外陰部紅腫、脫垂，且陰門分泌物增多，乳腺腫大，常常出現假發情現象等;后備母豬中毒會出現黃體滯留，不發情以及屢配不孕現象;妊娠母豬主要為早產、流產、產死胎、陰道脫、乳腺腫大,泌乳量下降或無乳等;種公豬表現為包皮增大、睪丸萎縮、性欲降低,陰莖脫出收回困難，對于剛出生的仔豬,表現為有陰門紅腫,疼痛，導致在走路時后腿呈外翻八字腿;育肥豬可能出現生長緩慢、直腸脫增等病癥。

　　2、嘔吐毒素的危害

　　這種毒素主要作用于豬的口腔、皮膚，導致出現厭食、嘔吐腹瀉、腸炎、結膜炎、脫毛和組織出血等病癥;對于正在妊娠的母豬可能導致流產、產死胎;具有較強的細胞毒性，可以抑制蛋白質合成，破壞自身生免疫。

　　3、T-2 毒素的危害

　　主要危害豬的內部器官，比如肝、腎、胸腺、骨髓、淋巴結及生殖腺等，通過抑制蛋白質與DNA的合成，導致器官功能失調，同時損壞豬的神經機能。T-2毒素刺激皮膚與黏膜，致使消化系統出現潰瘍甚至壞死，主要癥狀表現為嘔吐、腹瀉、腹痛進而導致豬體重減輕，并影響自身的生產性能。隨著毒素的積累當毒素侵入血液時，破壞血管，導致動物全身器官出血甚至壞死其中胃腸黏膜、肝腫、脾腫、以及心肌等出血較為常見。另外，這種毒素還可以破壞動物自身免疫系統，降低抗病能力。

　　4、煙曲霉毒素的危害

　　常見的作物種大多含有煙曲霉毒素(FUM)，但其中玉米種包含最多，被動物食用后，主要針對呼吸道、肺臟進行侵害，常見癥狀表現為呼吸困難，引起肺部病變及組織壞死，嚴重的導致豬痙攣、麻痹最終死亡，發病率為50%，死亡率達50%-90%。此外，還會導致妊娠母豬流產，破壞自身免疫機能。

　　四、新玉米正確使用建議

　　將新玉米熟化后再使用，提前存儲陳玉米。對于養殖戶一定要有這種意識，一個月的腹瀉和能量缺失，從整個養殖周期來看造成的經濟損失是巨大的。

　　新玉米水分含量高，有的自作聰明的農戶，因新玉米的營養價值低而添加油脂，但新玉米中有6.5%的抗性淀粉，結果適得其反，更會加重腹瀉，既浪費錢財，又損害畜禽的健康。飼料企業應該增加能量含量，重新平衡飼料，保證畜禽的營養需求有的飼料企業的業務員大肆宣傳新玉米水分大霉菌高需要加大脫霉劑的量，其結果是掩蓋了新玉米的危害，后期帶給養殖業的危害是巨大的。