1乳清粉

　　1.1 對早期斷奶仔豬的營養意義

　　乳清粉的主要成分是乳糖，對早期斷奶仔豬有重要的營養意義。有人指出，谷物日糧中添加乳清粉可提高豬小腸和結腸內容物中乳糖酶的水平。也有報道,乳清粉(20%~25%)提高早期斷奶仔豬小腸內容物中胰蛋白酶、糜蛋白酶、淀粉酶等消化酶的活性。有研究表明，乳清粉中的乳糖可提高日糧蛋白質的消化率。據報道，乳清粉日糧的干物質和能量消化率提高、氮存留增加、仔豬血漿尿素氮下降。有研究表明，簡單的玉米-豆餅日糧中添加乳清粉和高銅(250毫克/千克)，可對仔豬生產性能的提高表現出累加效應。

　　1.2 使用效果與添加量

　　有研究表明，3周齡斷奶仔豬的日增重隨乳清粉增加而提高，料肉比則變化不大。有人研究了4個乳清粉水平(5、10、15和20%)對4周齡斷奶仔豬生產性能的影響，認為15%乳清粉使用效果最好。20%乳清粉日糧的仔豬在斷奶后2星期以及試驗全期(35天)的增重效果較好(P<0.05)。有研究表明，體重較小的仔豬對乳清粉的添加較敏感，日增重較大。乳清粉在斷奶后頭2星期的使用效果較為明顯,15%乳清粉的使用效果最好，30%的乳清粉對生產性能沒有進一步改進。有人研究表明,10%乳清粉可使斷奶仔豬日增重提高8%、飼料轉化效率提高12%。

　　綜上所述，斷奶后前2星期使用乳清粉效果最好，對3-4周齡斷奶仔豬，日糧中乳清粉的用量以12-20%為宜。

　　2 魚粉

　　2.1 營養特性

　　魚粉的蛋白質品質很好，富含多種必需氨基酸。魚粉氨基酸可彌補植物蛋白氨基酸組成的不平衡，使日糧的蛋白質更接近理想蛋白。豬對魚粉中大多數氨基酸的回腸真消化率在90%以上。消化道相對不成熟的仔豬對含魚粉日糧有較好的適應性。使用魚粉可降低植物蛋白飼料的用量，減輕對仔豬腸道的損傷和過敏反應。魚粉中的維生素E和多不飽和脂肪酸，對提高動物免疫力有益。

　　2.2 種類

　　魚粉可主要歸納為鯡魚粉、曼哈頓魚粉或油鯡魚粉、鳀魚粉和沙丁魚粉4類。不同種類魚粉的養分含量差異較大,因而其使用效果也不一致。

　　2.3 用量及對仔豬生產性能的影響

　　有研究表明，5%魚粉在3~5周齡斷奶仔豬高營養濃度和傳統日糧中均顯著提高增重，但只有在傳統日糧中魚粉才顯著改進飼料轉化效率。等能、等蛋白條件下，在21日齡斷奶仔豬日糧中添加 8.5%白魚粉，結果分別提高仔豬日增重、采食量和飼料轉化效率24.64%(P<0.01)、21.16%(P<0.01)和3.06%。有人研究了開食料中魚粉的適宜水平(0%,5%,10%和15%)，在使用乳清粉的情況下，21~35日齡斷奶仔豬斷奶后0~3 星期添加 5%魚粉對日增重和料肉比的增進效果最好，斷奶后 4~5 星期使用10%魚粉的效果最好，隨著魚粉比例增加，糞便含水量下降，對降低仔豬斷奶后腹瀉有利。

　　綜上所述，國外早期斷奶仔豬日糧中魚粉的適宜添加量為 5%~10%。但如何結合我國養豬和飼料生產實際、確定魚粉適宜用量仍有待進一步研究。

　　3 膨化大豆

　　大豆蛋白主要含有抗原物質及抗營養因子。豆餅作為日糧中的主要蛋白源可誘使斷奶仔豬發生過敏反應，降低豆餅用量,可減輕這種反應。近年來，膨化全脂大豆以其適口性好、消化率高、抗原物質和抗營養因子含量較低等優點部分或全部替代早期斷奶仔豬日糧中的豆餅。

　　3.1 營養特性

　　大豆經膨化后化學組成發生改變，水分降低 40%-60%，粗纖維含量減少 30%~50%，淀粉煳化度達40%~50%，油細胞破裂，使其更容易接觸脂肪酶，從而增加能量利用率，也使游離脂肪酸含量增加。膨化可引起蛋白質適度變性，通過對鍵的破壞、分子剪切、刺激新鍵和構型的形成，使蛋白質的自然結構發生改變，增加其對消化酶的敏感性。膨化不僅降低胰蛋白酶抑制因子的含量，而且對大豆蛋白的兩種抗原物質有更好的破壞作用，這可能是膨化全脂大豆能減輕仔豬腹瀉、提高生產性能的原因之一。

　　3.2 在早期斷奶仔豬日糧中的使用效果

　　有研究表明，25%膨化大豆 +6%魚粉組的生產性能均優于20%豆粕 +6.5%魚粉組以及15%豆粕+10%脫脂奶粉+6%魚粉組。有人報道，與豆粕相比，膨化大豆(13%)顯著提高仔豬的生產性能。有人研究了濕法膨化大豆產品對21日齡斷奶仔豬生產性能和養分利用的影響。結果表明，膨化大豆組分別提高日增重、采食量和飼料轉化效率25.14%~26.78%、9.73%~21.35%和 4.84%~25.45%；膨化大豆組日糧干物質和氮的表觀消化率分別提高 6.14%~8.21%、20.22%~26.11%，血漿尿素氮和血漿抗體滴度有所下降；干法與濕法比仔豬日增重提高(P<010)，但日糧于物質和氮的表觀消化率無差異。據報道,膨化大豆顯著(P<0.05)提高仔豬的生產性能，與豆粕組相比，分別提高日增重 6.70%、飼料轉化率10.22%、氮存留效率 7.02%。

　　總之，早期斷奶仔豬日糧中使用一定量膨化大豆，有利于提高仔豬生產性能。