把好飼料質量關，采購性價比合適的原料，生產優質飼料產品成為現今飼料生產企業競爭的關鍵技術支持和保障，必須依靠實驗室數據提供支持，這也意味著實驗室檢測能力將直接影響飼料生產。因此保障實驗室的檢測能力成為飼料生產企業質量控制的關鍵點之一。本文通過人、機、料、法、環5個方面淺談飼料生產企業實驗室管理。

　　1 人——實驗室負責人、檢化驗員

　　人是所有工作之本，實驗室更離不開人員的管理和執行。不管什么規模的實驗室都需要實驗室負責人(規模小的可由檢化驗員擔任)。實驗室負責人需要具備職業道德、較強的專業知識和一定的溝通及應變能力。其主要工作是統籌實驗室工作，規劃、制定實驗室的操作規程、目標考核等，以激發檢化驗員最大的潛力。

　　檢化驗員作為執行實際工作的主體，在遵守職業道德的前提下，需對其進行安全、飼料基礎知識、檢化驗規章制度、儀器使用、操作規程、各類標準使用等知識的培訓，培訓考核通過后才能上崗。上崗后定期進行能力驗證。確保按照檢驗規程進行樣品處理、檢驗測試工作，記錄填寫、結果出具。對于不具備開展培訓工作的實驗室，應招聘有檢驗經驗或是自學能力較強的人員進行檢測工作?？赏ㄟ^網絡信息渠道進行同行交流，也可通過文獻查閱進行比對，避免因經驗不足而出現檢測失誤，進而帶來質量風險。

　　2 機——檢測儀器設備

　　除了人員以外，儀器設備也是影響檢測能力的一個關鍵因素。實驗室檢測儀器設備作為實驗室的主要資產之一，其準確、可靠的性能是檢測結果準確性的基礎。因此，為確保檢測結果的準確性，需對儀器設備進行有效管理。儀器設備管理程序主要包含檔案管理、對比采購、安裝驗收、標識、操作(記錄)、檢定(校準)、維修保養、報廢等環節。

　　2.1 檔案管理

　　對設備進行檔案管理，不僅可以滿足實驗室資源配置所需，還可為結果驗證、培訓提供技術支持。飼料生產企業實驗室檔案管理更不能缺失，結合財務等部門需要，一般需包含以下幾方面內容：儀器設備臺賬;購買前詢價、報價、合同;發票、供應商信息;安裝驗收單據;技術參數/說明書;儀器設備操作規程(SOP);使用記錄;檢定/校準記錄;維護保養記錄;報廢說明/審批單。檔案需標識清晰，便于查找和保存。

　　2.2 對比采購

　　同一類型的儀器設備品牌繁多，價格也相對昂貴。在有購買計劃后需全面了解所購買儀器。首先明確定位，需要考慮的主要是行業占有率(最好能了解到實際使用案例)，標準方法使用率，集團企業為方便后期規程文件、培訓一般會統一儀器設備的品牌和型號，性價比，參數，售后服務等。如果實驗室無較好的結果驗證和方法開發能力，建議采購行業通用儀器。

　　2.3 安裝驗收

　　合同簽訂后，按儀器參數要求準備相應的設施(水、電、溫濕度要求、操作臺面等)。收到儀器設備后按企業和合同相關規定組織相應人員按款項驗收、簽字。安裝完畢管理人員按參數指標接收儀器。

　　2.4 標識

　　儀器管理員需對儀器進行標識，內容主要有以下幾個方面：①儀器設備管理標識(包含設備名稱、生產商、型號規格、出廠編號、管理編號、存放地點、購置日期、啟用日期、管理員等信息)。②儀器設備狀態標識(包含設備名稱、編號、使用者、管理者、設備狀態、有效期等)。③儀器設備操作規程。

　　2.5 操作（記錄）

　　每臺儀器設備需要有單獨的操作規程，包含設備操作流程、注意事項、維護保養等操作說明。儀器操作需填寫使用記錄，包含儀器名稱、日期、使用時儀器狀態、使用后狀態、儀器設備使用期間環境參數、用途、使用人簽名等。

　　2.6 檢定（校準）

　　為保障檢測結果的準確性，需保證儀器設備(計量器械)具有穩定的性能。每種儀器設備按計量規程制定檢定、校準周期和期間核查工作。對國家有明確規定需強制性檢定的必須按規定周期送檢。一般對結果可造成直接影響的儀器設備都需要有相應的檢定、校準規程。最常見的儀器設備有天平、烘箱、馬弗爐、定氮儀、pH計、分光光度計、高效液相色譜、原子吸收分光光度計、容量瓶、滴定管、移液器等。

　　2.7 維護保養

　　為延長設備使用壽命，保證參數性能穩定，規范使用、日常維護和保養等預防性措施尤為重要。有計劃地制定儀器設備維護保養工作便于將此項工作制度化。儀器設備應由專人負責和操作，操作人員應熟悉儀器設備的各項技術參數、性能、操作程序、維護保養流程。儀器操作專員應嚴格依照操作規程操作設備，做好狀態標識、使用記錄等。

　　2.8 報廢

　　儀器設備超過規定使用年限，技術指標等已不能達到要求的按報廢程序執行報廢申請。儀器設備所有記錄、報廢申請單、處置單一并收入其檔案留存備查。

　　3 材料

　　3.1 實驗室耗材

　　實驗室耗材包括化學品類耗材和非化學品類耗材?；瘜W品類耗材包括基礎化學試劑、基準物質、標準品、實驗用水、試劑盒、培養基、配制的相關溶液等。非化學品類耗材包括試驗玻璃器皿、特定實驗儀器用耗材、實驗用氣體、濾紙、各類瓶刷等輔助耗材、橡膠手套等安全防護用具?；瘜W品類耗材存放需按危險品、易爆品、劇毒化學品、易制毒化學品、普通酸、堿、鹽類等要求嚴格落實并做好相應記錄。

　　耗材品類較多的需制定采購計劃和驗收標準。在購買前需詳細了解其用途，如用于揮發性鹽基氮檢測的氧化鎂為輕質氧化鎂，購買非輕質氧化鎂則會影響檢測結果。檢測試劑盒每個品牌的穩定性和準確性都有差異，并直接影響檢測結果，需謹慎購買。

　　3.2 試驗樣品

　　試驗樣品是整個實驗過程的核心，試驗樣品的代表性對掌握所取批次產品的質量有直接影響。取樣避免以點概面。需按GB/T 14699.1-2005 《飼料 采樣》要求嚴格執行。根據樣品的特性選擇合適的取樣設備(特別要注意的是棉粕、液體樣品、膏狀樣品等質量分層現象)，并結合不同樣品、需檢測項目確定不同的取樣量。樣品取樣后流轉至實驗室進行信息登記，給予樣品唯一身份代碼。登記后流轉至處理室制備，樣品制備會直接影響結果的代表性，樣品按待檢測項目的要求進行制備。需要注意的是，選擇粉碎機時需考慮水分的丟失校正以及篩網大小是否符合檢測需要。另外，樣品保存環節也至關重要，保存好樣品便于追溯檢驗結果，復盤檢驗過程，也可為能力驗證提供依據。

　　4 方法

　　4.1 檢測方法

　　檢測方法是實驗室的載體，飼料實驗室檢測項目一般采用相應GB、NY 或DB，極個別項目需要開發檢測方法。因方法中除本項目檢測流程其他采用的多為標準號，需一一查閱。所以不管采用哪種檢測方法建議制定實驗規程、操作視頻等。規程內容包含目的、適用范圍、操作方法、流程、選用試劑及配制保存方法，標準溶液配制及保存、滴定終點、結果驗證、評判標準、注意事項、可能出現問題及解決辦法等。做到根據實驗規程可完成實驗及檢驗結果。

　　4.2 能力驗證方法

　　實驗室檢驗能力驗證是企業質量監控、監管部門對相關實驗室考核和監管的重要手段。實驗室本身也需要通過驗證來排查異?？赡芎蛯嶒炇覚z測能力進行評估。否則容易故步自封，甚至引起質量事故。能力驗證方法有以下幾種：①送樣品至具有法定資質的檢測機構進行檢驗結果比對;②在本實驗室進行內部不同人員或不同實驗儀器的檢驗結果對比;③對已檢留存樣品進行再次檢測，對比檢測結果;④購買有資質的標準樣品或用基準物質進行檢測看結果是否符合其標準;⑤利用加標法來驗證;⑥不同實驗室間進行樣品檢測結果比對。在進行能力驗證過程中要注意樣品的一致性。這幾種驗證方法各有優缺點，實際操作中根據實驗室的具體情況選擇合適的驗證方法。

　　4.3 學習、培訓方法

　　由于檢測方法不斷更新，檢驗員需要不斷學習。檢化驗員的學習和培訓主要有幾種方式：①通過購買檢測方法、查找文獻等方式自學;②根據編制的實驗規程、操作視頻學習;③參加行業培訓;④參加儀器或耗材供應商培訓;⑤規模化企業集中實操培訓;⑥同行平臺交流學習等。近幾年受疫情影響，操作視頻、平臺交流方式等線上學習培訓已成為趨勢。

　　5 環境

　　實驗室規劃、安全。按要求需規劃危險品室、易爆品室、試劑存放室、氣體室、廢液室、廢物室、留樣室、精密儀器室、天平室、理化室(有機、無機)、高溫室、色譜室、光譜室、微生物室、感官檢驗室等。前6個規劃室需按要求安裝防爆用具(燈、開關、柜)，實驗室需安裝緊急噴淋、滅火器等應急裝置。氣體室需有氣體檢測器。有機、無機通風管道需分開設置。

　　6 小結

　　飼料生產企業實驗室可通過對人、機、料、法、環的管控來實現有效管理，管理以安全第一為基礎，以檢測結果準確性為核心導向，有序開展各項工作，做到可復盤、可追索。為精準飼喂、減少碳排放等提供數據支持，為食品安全、養殖業發展提供保障。