霉菌毒素是存在于飼料和飼料原料中許多常見真菌的次級代謝產物。全球的調查顯示，脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(DON)和伏馬毒素(FB)，是各種飼料原料中檢出率最高的霉菌毒素。霉菌毒素(如FB和DON)的毒性作用導致胃腸道病變，導致動物拒食，降低動物的生長速度，產生免疫抑制。

　　胃腸道是霉菌毒素的第一個作用靶標。DON和FB可通過兩種機制直接影響營養物質的攝入：首先，DON和FB會損傷上皮細胞，降低腸絨毛的長度和表面積，結果會造成營養物質的吸收差，并會提高機體出現能量負平衡的風險。其次，DON會直接影響鈉離子依賴性葡萄糖共轉運蛋白1(SGLT1)，導致腸道對葡萄糖的吸收出現下調，同時還會導致機體出現能量負平衡。

　　霉菌毒素也會通過激活絲裂原活化蛋白激酶(MAPK)導致腸道屏障功能受損，使封閉蛋白的表達和跨上皮電阻下降，而封閉蛋白是腸上皮細胞間緊密連接蛋白的主要成分。長期攝入受到霉菌毒素污染的日糧可導致腸道中杯狀細胞數量的減少，從而導致黏液分泌減少，進而會損害腸上皮對病原體黏附的抵抗作用。這種機制會導致細菌和內毒素穿透腸上皮進入機體的風險增高。

　　最重要的是DON和FB可導致促炎性細胞因子(如IL-1β、IL-2、IL-4、IL-5、IL-6和TNFα)的分泌，即使在較低濃度時也會出現類似情況。這些促炎性細胞因子會產生局部的和全身性的影響，包括發炎、發燒和減少采食量。

　　這些細胞因子的表達會上調多種信號傳導抑制因子(SOCS)的表達水平，其中有些抑制因子可影響生長激素(GH)信號傳導。對生長激素產生的不良影響可導致胰島素樣生長因子1(IGF-1)分泌減少，進而損害動物的健康和生產性能。

　　霉菌毒素的上述危害，眾所周知，因為霉菌毒素廣泛存在飼料原料或在原料的貯存過程中產生，給飼料行業和養殖業帶來嚴峻的挑戰。升級換代的脫霉劑一時成為市場寵兒，解決了一些問題，但是，霉菌毒素進入機體，肝臟首當其沖，受損嚴重，引起一系列肝臟功能的衰退，如何解決這一根本問題?

　　膽汁酸是膽汁的主要成分，在促進脂肪消化吸收的同時，有確實的保肝護膽的獨特作用，大量研究表明，鵝去氧膽酸在抗炎、抗氧化、提高免疫力方面作用顯著。近幾年龍昌動保聯合中國農業科學院飼料所及農業部飼料工業中心進行了相關研究，摘錄如下以饗讀者。

　　2017年聯合農業部飼料工業中心，進行了膽汁酸對斷奶仔豬有效性評價，試驗表明，100mg/kg膽汁酸可提高空腸和回腸脂蛋白脂酶和脂肪酶的活性，增加腸絨毛高度和表面積，從而提高養分吸收率。如圖1所示。

圖1 膽汁酸對斷奶仔豬腸絨毛的影響

　　日糧中添加100mg/kg膽汁酸可極顯著提高斷奶仔豬血清中類胰島素樣因子IGF-1含量，由對照組的151 ng/mL升高至216 ng/mL，升高43%;同時具有升高血清胰島素含量的趨勢，進而提高腸道葡萄糖的吸收。

　　2014年，聯合中科院飼料所進行了膽汁酸對大口黑鱸有效性研究，隨著膽汁酸添加水平的提高，促炎性細胞因子IL-1β和TNFα分泌水平顯著降低，抗炎性細胞因子II-11β和TGFβ、TGFβ1、TGFβ2分泌水平顯著提高。如圖2、3所示。

圖2膽汁酸對大口黑鱸 肝臟中與炎癥相關的基因表達水平

圖3膽汁酸對肝臟組織中氨基酸分子對于促炎和抗炎的反應

　　2017年，在膽汁酸對鯉魚有效性評價中，發現對照組中柱狀上皮(CAC)細胞損傷，杯狀細胞(GC)耗竭，伴有或不伴有固有層炎性黏蛋白(LP mucin)表達增加的樣本數高達80%，隨著膽汁酸的添加，腸道組織結構趨于正常，上皮細胞均勻分布杯狀細胞(GC)。 由此可見，膽汁酸的添加，在預防魚類脂肪肝發生的同時，可以有效提高杯狀細胞的數量，增加腸道的屏障作用，起到保肝護腸的獨特作用。

　　綜上，膽汁酸在解決霉菌毒素對機體損傷的各方面均有獨特作用，與霉菌毒素吸附劑雙劍合璧，標本兼治，徹底解決霉菌毒素的危害。