枯草芽孢桿菌是一類需氧型桿狀革蘭氏陽性菌，在畜禽飼料添加劑方面是我國允許使用的微生態制劑的菌種之一，在促進畜禽生產性狀、糞便無公害化處理和吸附環境中的重金屬方面的應用已有廣泛報道。在極端的外界環境條件下，枯草芽孢桿菌能夠誘導產生抗逆性較強的內源孢子，具有極強的環境適應能力，尤其在耐高溫、耐酸和耐鹽能力等方面。

　　范彧等、李俊波等研究表明，在蛋雞飼料中添加枯草芽孢桿菌能夠維持蛋雞腸道微生態平衡，增強機體免疫力;通過單因子方差分析表明，飼料中添加枯草芽孢桿菌能顯著提蛋雞高產蛋率、平均蛋重，降低料蛋比和破軟蛋率，是蛋雞生產中替代抗生素類藥物的一種新型添加劑。王翔宇等試驗結果表明，枯草芽孢桿菌能顯著改善海蘭褐商品蛋雞產蛋后期雞蛋的蛋殼結構、增加蛋殼強度、提高蛋品質。在日糧中添加適量枯草芽孢桿菌，可顯著改善肉仔雞日增重和血清總蛋白含量。張紅芬、林淑媛等研究表明，利用枯草芽孢桿菌發酵豆粕，能夠改善黃羽肉雞生長性能、血液生化指標，顯著降低料肉比。本試驗在海蘭褐蛋雞的基礎日糧中添加不同劑量的枯草芽孢桿菌制劑，研究枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能和蛋品質的影響，探討分析其在蛋雞體內的作用機理、確定適宜添加量，為在蛋雞生產中合理選擇使用枯草芽孢桿菌提供理論依據。

　　1 材料與方法

　　1.1 試驗材料

　　枯草芽孢桿菌制劑由某生物工程技術有限公司提供，本品含有枯草芽孢桿菌亞種(分泌抗革蘭氏陰性菌枯草芽孢桿菌)、凝結芽孢桿菌以及代謝產物，其中枯草芽孢桿菌活菌數≥1×108cfu/g，生產批號20200312-03.

　　1.2 試驗場地與條件

　　試驗在涼州區金鳳凰禽業有限公司蛋雞場進行。試驗雞飼養于同一棟雞舍內，采用3層立體籠養，人工光照16h，機械通風，自由飲水，常規免疫，每天自動清糞2次，并采用多種方式進行消毒。

　　1.3 試驗動物與飼糧

　　試驗采用單因子對比試驗，選取480只30周齡健康、體重和產蛋率(95.2%)都相近的海蘭褐蛋雞，隨機分成4組，每組120只，其中試驗組為對照組，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組為試驗組，每組3個重復，每個重復40只。對照組飼喂基礎日糧，試驗Ⅱ、Ⅲ組分別在基礎日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑200mg/kg、400mg/kg、600mg/kg。預飼期7d，試驗期84d?；A日糧參照NRC(1994)、《NY/T33-2004 雞飼養標準》配制，并結合海蘭褐蛋雞飼養管理手冊配制，基礎日糧組成及營養水平見表1.

　　表1 基礎日糧組成及營養成分

　　注：預混料可為每千克全價日糧提供：VA 9000IU，VD31600IU，Ve 5.001U，VK 0.50mg，VB1 0.60mg，VB2 3.50mg,泛酸3.2mg，煙酸20mg，VB6 3.0mg，生物素0.1mg，葉酸0.25mg，VB12 0.004mg，鋅70.00mg，鐵65.00mg，銅7.00mg，錳60.00mg，碘0.65mg，硒0.35mg;除粗蛋白質外，其他營養成分為計算值(計算依據為《中國飼料成分及營養價值表》2019 年第 30版)。

　　1.4 測指標及方法

　　本試驗中檢測的各項指標，按照中華人民共和國農業行業標準《NY/T 823-2020 家禽生產性能名詞術語和度量計算方法》中介紹的方法進行測定或計算。

　　1.4.1 生產性能指標

　　試驗期每天11：00、15：00以重復組為單位收集雞蛋，記錄產蛋數、蛋重、破(軟)殼蛋數、死淘數，每周一統計各重復的飼料消耗情況和試驗雞的產蛋率，統計平均蛋重、料蛋比、死淘率等，計算公式如下：

　　采食量(g/d·只)=統計期內每個重復的采食量/統計期內每日平均飼養母雞數(只);

　　產蛋率(%)=統計期內每個重復的產蛋量/統計期內的每個重復飼養母雞數;

　　破蛋率(%)=統計期內每個重復的破蛋量/統計期內每個重復的產蛋量;

　　平均蛋重(g)=統計期內每個重復的總蛋重/統計期內每個重復的產蛋量;

　　死淘率(%)=統計期內每個重復的死淘數/統計期內每個重復的飼養母雞數。

　　1.4.2 蛋品質測定

　　收集試驗結束前3天雞蛋，每個重復每天隨機收集雞蛋10個，用于測定蛋品質指標。其中，蛋黃相對重采用以下公式計算：

　　蛋黃相對重(%)=蛋黃重/蛋重;

　　蛋形指數使用 NFN383型蛋形指數測定器(FHK公司)，測定雞蛋長徑、短徑，采用以下公式計算：

　　蛋形指數=蛋縱徑的長度/蛋橫徑的長度;

　　蛋殼厚度使用NFN380型蛋殼厚度計(FHK公司)測量，分別測量蛋殼鈍端、中部、銳端的厚度，求其平均值，單位為mm;

　　蛋殼強度用EFR-01型蛋殼強度測定儀(ORKA公司)測定，測定時將蛋垂直放置且鈍端向上，單位為N;

　　蛋殼顏色采用CM2300D 型蛋殼顏色測定分析儀(柯尼卡公司)測定，分別測定蛋殼鈍端、中部、銳端的色澤，求其平均值;

　　蛋白高度、哈氏單位、蛋黃顏色、蛋重等采用EA-01型蛋品質測定儀(ORKA公司)測定。

　　1.5 統計與分析

　　試驗數據應用SPSS 22.0軟件進行單因素方差分析，顯著性檢驗采用Duncan多重比較法，以P<0.05作為差異性判斷的標準，結果以(平均值±標準差)形式表示。

　　2 結果與分析

　　2.1 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能的影響

　　枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能的影響結果見表2.由表2可知，枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能的影響主要體現在產蛋率上升和平均蛋重增加上。試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組產蛋率分別比Ⅰ組高1.03%、2.42%、2.12%，差異顯著(P<0.05);試驗Ⅲ組、Ⅳ組的產蛋率顯著高于Ⅱ組(P<0.05)，試驗Ⅲ組、Ⅳ組的產蛋率間差異不顯著(P>0.05)。試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均蛋重分別比Ⅰ組高1.93g、2.75g、2.78g，差異顯著(P<0.05);試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組平均蛋重間差異不顯著(P>0.05)。而在采食量、破蛋率、死淘率和料蛋比方面，各組間差異不顯著(P>0.05)。

　　表2 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能的影響

　　注：同列數據肩標相同小寫字母或無肩注者表示差并不星著(P>0.05)，肩標不同小寫字母表示差開顯著(P<0.05)，下同。

　　2.2 枯草芽孢桿菌對蛋雞蛋品質的影響

　　由表3可知，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組與I組相比在蛋殼顏色、蛋黃相對重、蛋殼強度差異顯著(P<0.05)，試驗Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間相互比較，此三項指標差異不顯著(P>0.05)。試驗I、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間蛋形指數、蛋殼厚度、哈氏單位和蛋黃顏色等指標差異不顯著(P >0.05)，Ⅳ組各項指標與Ⅲ組差異不顯著(P >0.05)。

　　表 3 枯草芽孢桿菌對蛋雞蛋品質的影響

　　3 討論

　　3.1 枯草芽孢桿菌對蛋雞生產性能的影響

　　本試驗表明，在30周齡海蘭褐蛋雞日糧中添加枯草芽孢桿菌制劑，可顯著提高產蛋率和蛋重，對采食量、破蛋率、死淘率和料蛋比等指標影響不顯著，但三者有降低的趨勢。這與趙姝嫻等、黃晨軒等、吳俊鋒等、裴躍明等的研究結果基本一致。趙姝嫻等在日糧中添加1g/kg的枯草芽孢桿菌，處理組雞蛋重量顯著提高了3.8g，料蛋比顯著降低，平均日采食量的影響無顯著差異。黃晨軒等研究表明，在基礎日糧中添加1%的枯草芽孢桿菌，試驗組的產蛋率顯著提高了2.62%，采食量、料蛋比和破蛋率分別降低了1.01%、3.18%和8.10%，未達到差異顯著水平。吳俊鋒等研究指出，在基礎日糧中直接添加0.05%枯草芽孢桿菌菌粉，試驗組產蛋率比對照組提高2.18%，料蛋比比對照組分別降低1.77%，各組間日采食量及死淘雞率無顯著差異。裴躍明等研究發現，在基礎飼糧中分別添加0.5%、0.75%的枯草芽孢桿菌制劑，各試驗組能顯著提高蛋雞的產蛋率、平均蛋重，顯著降低腹瀉率，降低破蛋率、料蛋比。

　　枯草芽孢桿菌能提高蛋雞產蛋性能，可能是因為其進入胃腸道后，可以提高腸道健康和腸壁完整性，增強了小腸的吸收功能，分泌活性很強的中性消化酶類，促進了飼料中蛋白質、糖類等物質的降解，促使飼料進一步消化、提高飼料利用率，從而提高了產蛋率、蛋重等生產性能，降低了蛋雞的采食量和料蛋比?？莶菅挎邨U菌能迅速消耗腸道中的游離氧，形成低氧狀態的腸道環境，促進有益厭氧菌生長，改善了胃腸道的微生態環境，產生了枯草菌素、短桿菌肽等多種活性物質，抑制了病原菌的繁殖生長，增強了機體免疫力，提高了抗病能力，從而降低了蛋雞死淘率、腹瀉率。

　　3.2 枯草芽孢桿菌對蛋品質的影響

　　蛋品質是蛋雞生產中最為重要的指標之一，蛋品質直接影響蛋的營養成分、食用價值，進而影響蛋的市場售價及蛋雞場的經濟效益，同時對鮮蛋的保存、種蛋孵化率、種蛋的運輸等有一定的影響。蛋殼強度、蛋殼顏色、蛋形指數、哈氏單位、蛋黃相對重等是評價蛋品質的重要指標。蔣一秀等以如皋黃雞為試驗對象，在基礎日糧中添加不同比例的枯草芽孢桿菌研究其對蛋品質的影響，結果表明，試驗組蛋白高度和哈氏單位顯著高于對照組，蛋黃重量隨著枯草芽孢桿菌添加量的增加有增長趨勢，且以0.75%枯草芽孢桿菌添加量為最優添加量。丁鵬等在基礎日糧中添加芽孢桿菌蛋白酶制劑，試驗組蛋殼強度和雞蛋哈氏單位相比對照組提高了11.37%和4.39%，蛋黃顏色和蛋黃重量等指標差異不顯著，但高于對照組。崔闖飛等在飼糧中添加800mg/kg枯草芽孢桿菌，顯著增加了蛋殼厚度、顯著降低了破軟蛋率、顯著提高了蛋殼強度和殼重比例。吳俊鋒等研究發現，在基礎日糧中直接添加0.05%枯草芽孢桿菌菌粉，試驗組蛋黃顏色比對照組極顯著提高32.8%，蛋殼比例比對照組極顯著降低3.14%，蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃比例與對照組相比有改善趨勢。裴躍明等在基礎飼糧中分別添加0.5%、0.75%的枯草芽孢桿菌制劑，試驗組Ⅱ和試驗組Ⅲ蛋黃相對重與對照組相比分別提高了4.57%和5.89%，均差異顯著。由上述試驗可以看出，枯草芽孢桿菌能夠改善雞蛋品質，但研究結論不盡一致，這可能與蛋雞品種、周齡、試驗周期、添加水平等不同有關。本試驗結果顯示，蛋雞日糧中適量的添加枯草芽孢桿菌制劑對蛋殼顏色、蛋殼強度、蛋黃相對重影響明顯，蛋形指數、蛋殼厚度、哈氏單位和蛋黃顏色等指標差異不顯著，但上述指標有一定的上升趨勢。

　　蛋殼顏色與雞群的品種、年齡、健康、營養、應激等方面有著密切的關系。本試驗中蛋殼顏色、蛋黃相對重明顯改善，可能與枯草芽孢桿菌可產生蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等多種消化酶和尼克酸、葉酸、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2等多種維生素，降解飼料中的某些抗營養因子，提高飼料的利用率，減少了蛋雞的應激危害有關?？莶菅挎邨U菌進入腸道內作用后有利于乳酸菌的生長，在酸性條件下有效促進了鈣鹽等復合物的溶解，加快了對鈣、磷的吸收，從而改善蛋殼品質，提高了蛋殼強度。

　　4 結論

　　在基礎日糧中添加枯草芽孢桿菌能顯著提高海蘭褐蛋雞的產蛋率、蛋重和蛋黃相對重，明顯改善蛋黃顏色、蛋殼強度，在本試驗條件下，在日糧中添加400mg/kg較為合適。

　　參考文獻：略