餐桌上的抗生素

　　當你每天面對飯桌上美味營養的飯菜，你會想到什么，這些飯菜真的是營養的么？人們為了給孕婦增加營養，往往是雞鴨魚肉全上，輪番進補，這樣吃，真的能生出健康的寶寶么？有這樣一則新聞。廣州市婦嬰醫院曾搶救過一名體重僅650克、25個孕周的早產兒。 頭孢一代，無效！頭孢二代，無效！頭孢三代四代，仍然無效！再上"頂級抗生素"：泰能、馬斯平、復興達……通通無效！后來的細菌藥敏檢測顯示，這個新生兒對7種抗生素均有耐藥性！一個剛出生的嬰兒，何來這么廣泛的耐藥性？我們只能這樣猜測，新生兒耐藥或來自母親。孕婦在吃大量抗生素殘留肉蛋禽時，很可能將這些抗生素攝入。

　　您不了解的真相--肉雞一生用藥程序

　　1.第一天：用上3%-5%的葡萄糖+電解多維。

　　2.第二、三、四、五天：用上開口藥：原粉:氨芐青霉素+左旋氧氟沙星或頭孢拉定或環丙沙星

　　3.第六、七天：免疫新支二聯苗或28 /86

　　4.九、十、十一、十二天：用上原粉：阿奇霉素或羅紅霉素或頭孢類+沙星類藥物。

　　5.第十三、十四天：法氏囊中等毒力疫苗。

　　6.第十六、十七、十八、十九天：原粉  頭孢類+磷霉素鈣或頭孢類+沙星類或氟苯尼考+強力霉素或乙酰甲喹+頭孢類或利福平+鏈霉素

　　7.第二十天：原粉托曲珠利+青霉素+痢菌凈、地克珠利+甲硝唑+青霉素、磺胺氯吡嗪鈉、磺胺喹唖啉鈉

　　8.第三十五天：雙黃連口服液+硫酸粘桿菌素/氟苯尼考/丁胺卡鈉；烏洛托品+氯化銨，

　　9.第四十一天--出欄：用青霉素。.

　　是什么造成了某些養雞的不吃雞，養豬的不吃肉這種奇怪現象的發生？看了以上內容，還有人會疑惑為什么如此多種的抗生素對一個新生嬰兒無效么？！"超級細菌"陸續出現在世界各地，這不得不引起人類的深思。

　　動物產品中殘留抗生素，已經成為耐藥菌產生的重要原因之一。

　　中國社會科學院農村發展所尹曉青副研究員對山東、遼寧的部分農村畜禽養殖戶進行了調查。調查發現，為了避免感染疾病，不同類型的生豬養殖戶廣泛使用工業飼料。工業飼料一般被認為是抗生素、激素及其他添加藥物的載體。被調查養殖戶中，有50%養殖戶在飼料里不同程度地添加了抗生素及其他藥物。

　　細菌性疾病是導致動物患病的主因。專家認為，養殖業之所以存在不合理使用抗生素現象， 主要源于動物防沼疾病的需要。面對比市場風險更為嚴峻的傳染性疾病風險，一些養殖戶不得不為畜禽下猛藥，憑經驗飼養、憑感覺用藥， 很容易造成畜禽產品抗生素殘留超標。事實上，獸用抗生素用量遠遠超過了動物治療疾病的需要量。北京飼料工業協會會長謝仲權介紹說，20世紀60年代，西方國家將生產抗生素的廢渣用作飼料喂豬，可使豬或其他動物長得更快。后來， 他們把所有抗生素發酵殘渣都用作家禽、 家畜的飼料添加劑。這種添加劑是人工合成的， 在動物體內無法得到有效降解， 形成了抗生素殘留。動物源性食品中發生抗生素高殘留的幾率就大大增加了。

　　中國農業科學院飼料研究所副所長齊廣海研究員認為，飼料中抗生素的合理使用能夠起到提高動物生產性能，改善飼料轉化效率，預防疾病等作用。但抗生素的長期使用和濫用帶來的負面作用也引起關注，主要體現在：一是病菌產生耐藥性問題；二是引起動物免疫機能下降，死亡增多；三是畜禽產品中的藥物殘留問題，直接危害人類的健康。動物產品中出現藥物殘留的不外乎兩個方面，一是允許使用抗生素的非法超量添加，二是未經批準抗生素的非法添加。

　　北京大學臨床藥理研究所肖永紅教授等專家調查推算，中國每年生產抗生素原料大約 21萬噸，其中有9.7萬噸抗生素用于畜牧養殖業，占年總產量的46.1%?？股氐臑E用在全世界的養殖業都是非常普遍的，但在中國顯得更為嚴重。動物產品殘留抗生素的量一般極低，對機體的直接毒性也很小，但長期食用后，可在體內蓄積，給人體健康帶來危害。專家提醒說，經常食用含有抗生素的"有抗食品"，即使是微量的，也可能使人出現蕁麻疹或過敏性癥狀及其它不良反應；長期食用"有抗食品"，消費者的耐藥性也會不知不覺增強，等于在人體內埋下一顆"隱形炸彈"，將來一旦患病，很可能就無藥可治。

　　養殖業違規使用抗生素現象依然存在，加強監管 "有抗食品" 刻不容緩！

　　據記者了解，關于飼料中抗生素的使用，我國已經有嚴格的規定：僅有少量抗生素可以作為促生長劑在飼料中使用，而且對不同動物不同生理階段使用抗生素的種類、劑量以及停藥期有嚴格規定。盡管我國飼料中藥物的使用有嚴格規定，問題主要出在非法使用。齊廣海說，我國目前要做到不在飼料中使用抗生素很難，美國這樣的發達國家尚做不到。

　　齊廣海認為，目前在養殖模式上有一種誤區，認為散養或小規模飼養的畜禽由于不吃工業飼料，安全性比規模化養殖要高。事實上，大規模飼養由于飼養管理比較規范，動物在飼養過程中不易患病， 需要用以治療的抗生素用量少，雖然飼料中可能合法添加促生長類抗生素，但整個飼養過程中使用的抗生素總量并不高。二散養條件下由于環境較差，畜禽容易患病，往往需要使用抗生素治療疾病，因此散養模式下使用的抗生素也不一定比規?；B殖少。中國社會科學院中醫藥事業國情調研組在調研中發現，中小養殖戶不僅大量使用具有嚴重毒副作用的淘汰類別抗生素，就連人類還在試用的某些抗生素也已經用于畜禽魚類。許多畜禽魚不是病死的，而是過量用藥致死。

　　1996 年，我國頒布的食品衛生標準中，對獸藥的殘留檢測還只限于四環素族抗生素一項。入世后，發達國家對我國出口貿易設置壁壘。 例如2002年出口歐盟的蜂蜜中氯霉素超標， 造成了出口企業的數億美元的損失。

　　近年來，我國已經開始重視動物性食品的藥殘問題。2002年，農業部修訂發布了《動物源性食品中獸藥最高殘留限量》。但是，部分還在使用的獸藥漁藥，還沒有制定藥物殘留標準。部分獸藥 （含治療藥和禁用藥） 的殘留檢測方法還未建立。

　　專家呼吁， 有關部門應該積極行動起來， 從保障人民健康的角度，重視動物性食品中藥殘的監管及其相關技術標準制定工作， 加強監管 "有抗食品" 刻不容緩。