2025年10月18日上午，第十四屆李曼中國養豬大會《分會2-養豬營養論壇》，在湖南長沙國際會議中心三樓星沙廳01隆重召開。會上，牧原和環山均就“豆粕減量”這一議題分享了各自集團的成果。

　　《牧原低豆日糧的研發進展與實踐》，楊亞敏，牧原食品

　　一、低豆日糧研究進展與實踐低豆日糧研究進展與實踐

　　大豆安全：中國養殖業2024年豆粕占比已降至13.7%，較2017年降4.2個百分點。

　　經濟-社會-生態效益：每頭豬節省成本≈15元，全國節本98億元；節約大豆32 kg/頭、耕地0.24畝/頭，全國累計省大豆2081萬噸、省地1.58億畝；氮減排1.29 kg/頭，全國減氮83.9萬噸。

　　生產性能：PSY仍保持30；30–110 kg日增重部分批次>1000 g；30–120 kg料比最優2.3:1；肉色評分3.2，肌內脂肪>3%，各區域大群驗證均達上述水平。

　　二、低豆日糧技術路徑

　　組織：營養研究院394名技術人員專職攻關。

　　精準營養：高健康豬真可消化賴氨酸需求僅15.7 g/kg（NRC 19.5 g/kg），建立“無階段日糧+動態模型+管鏈變頻”的精準投喂體系，依據豆粕市價實時調整配方。

　　氨基酸替代：用發酵氨基酸補足缺口，已驗證9類必需/非必需氨基酸平衡方案；

　　當豆粕3500元/噸時，配方成本已優于傳統豆粕日糧，未來氨基酸降價空間將進一步擴大優勢。

　　效率對比：玉米+發酵路徑畝產蛋白268 kg、賴氨酸223 kg；大豆路徑畝產蛋白48 kg、賴氨酸3 kg，前者單位耕地蛋白/賴氨酸產出為后者5–70倍。

　　三、生物制造·新質生產力

　　新路線：以CO₂、甲醇等“新碳源”耦合光伏/風能/核聚變“新能源”，通過生物制造直接合成葡萄糖→蛋白/氨基酸，擺脫傳統“煤→電→葡萄糖”高碳路徑。

　　目標：構建“新碳源+新能源”的蛋白生產新格局，把生物制造升級為保障糧食安全的新質生產力。

　　結語：以“技術創新→行業共享→社會進步”為主軸，牧原將持續迭代低豆日糧與生物制造技術，助力中國養殖端“零豆粕、低成本、高效率”量產。

　　《優化減量豆粕飼料配方》，張永剛，環山集團

　　一、幾個問題

　　若豆粕價格合適且供應充足，是否使用？應綜合考慮營養價值與替代成本。

　　美國研究顯示增加豆粕用量有額外效益，可能與豬對氮沉積能力提升有關（現代豬氮沉積率近70%，遠高于40年前）。

　　使用雜粕替代豆粕需評估每噸節省成本是否劃算。

　　高蛋白日糧在生長性能和經濟效益上優于低蛋白日糧，但低蛋白日糧有助于精準營養和環保。

　　二、豆粕營養成分與抗營養因子

　　豆粕凈能值近年被重新評估，部分研究顯示其能量值可達玉米的105%-125%。

　　不同來源豆粕（如美國 vs 巴西）在蛋白、脂肪、纖維、氨基酸含量等方面存在差異。

　　海關儲存過程中可能因熱損傷導致蛋白溶解度下降、氨基酸消化率降低。

　　豆粕中存在多種抗營養因子（如胰蛋白酶抑制因子、植酸、寡糖、β-伴球蛋白等），可通過熱處理、酶制劑、發酵等方式降低其影響。

　　三、減少豆粕用量的目的

　　降低對進口依賴、減少飼料成本、推動可持續發展。

　　促進本地蛋白資源開發與新型蛋白原料利用。

　　支持低蛋白日糧的推廣與應用。

　　四、如何在配方中降低豆粕用量

　　提高原料消化率（如發酵、酶解、熱處理）和動物遺傳改良（如轉植酸酶基因豬）。

　　使用替代原料：雙低菜粕、花生粕、葵花粕、DDGS、棉粕等，部分原料可替代10%-30%。

　　新型蛋白資源：黑水虻、酵母蛋白、單細胞蛋白等逐步應用。

　　五、使用合成氨基酸降低豆粕

　　合成賴氨酸添加量超過總SID賴氨酸40%時，可能影響豬的生長性能。

　　不同生長階段添加合成賴氨酸的最優水平不同，需結合利潤最大化分析。

　　成本最低配方未必帶來最大利潤，應綜合評估日糧成本與動物生產性能。

　　六、低蛋白日糧

　　基于凈能體系和氨基酸平衡理論，精準滿足動物營養需要，減少蛋白原料使用和氮排放。

　　薈萃分析顯示，即使氨基酸平衡，粗蛋白低于某一閾值仍會影響生長性能（如保育豬18.4%、生長豬16.1%、育肥豬11.6%）。

　　需重新審視低蛋白日糧的適用性，如山東肉雞高蛋白配方實現低料肉比。

　　七、豆粕可替代原料

　　葵花籽粕：氨基酸消化率高，含硫氨基酸豐富，抗營養因子低，可用至20%。

　　菜粕/雙低菜粕：雙低菜粕賴氨酸高，能值略低，抗營養因子較少。

　　棉粕：精氨酸高，但賴氨酸生物利用率低，需注意棉酚問題。

　　花生粕：適口性好，但需防黃曲霉毒素污染。

　　發酵副產物：如酵母蛋白、氨基酸副產物，可替代3%-5%，降低成本20元/噸，不影響性能。

　　八、非必需氨基酸與非蛋白氮

　　低蛋白日糧中非必需氨基酸（NEAA）不足會影響蛋白沉積，需保證氮源充足。

　　非蛋白氮（NPN）如磷酸銨可作為NEAA合成的氮源，提高氮沉積效率。

　　最佳EAA-N:總氮（E:T）比例約為0.6，有助于最大化氮利用。

　　九、小結

　　降低豆粕用量需滿足營養平衡、經濟可行和動物性能不受影響的前提。

　　使用合成氨基酸時需注意其占總SID賴氨酸比例。

　　應關注低蛋白日糧的下限、非必需氨基酸含量及非蛋白氮的補充。

　　新型蛋白原料（如酵母蛋白、甲烷蛋白）具有應用潛力。