2025年受到雞蛋供應高壓影響，蛋價處于近五年同期最低水平，同時高位供應也導致由需求主導的年內蛋價季節性規律轉淡，“旺季不旺”現象明顯。

　　具體來看，進入2025年以來，雞蛋行情有兩個突出特點。一是蛋價水平整體偏低，截至8月11日，全國主產區雞蛋年均價為3.23元／斤，較去年同期跌幅14.10%，較前四年（2021年-2024年）均值跌幅22.54%，年內多數時間處于近五年來同期最低水平。

　　二是季節性規律轉淡，節日提振不顯，蛋價“旺季不旺”。從季節性規律來看，4-5月份，受節日效應拉動，蛋價多呈上漲趨勢，今年4月份清明節前蛋價不漲反跌，節前半個月累計跌幅6.48%；5月份呈現反季節下跌走勢；8月份為傳統旺季，但進入8月份以后蛋價持續下滑，截至8月7日，全國主產區雞蛋價格下跌至2.86元／斤，較7月下旬高點跌幅13%左右。

　　高供應壓低蛋價。通過近十年蛋價與在產蛋雞存欄量走勢對比可知，二者呈現負相關關系，其中雞蛋月均價與月度存欄量相關系數為-0.62，為中度負相關，而年均價與年度存欄量相關系數高達-0.84，相關性明顯增強，表明長周期的蛋價高低水平與存欄量的關聯性更為明顯。由于2021年-2024年蛋雞養殖盈利持續處于高位，極大提振養殖環節新建、擴建心態，尤其2024年年均單斤雞蛋盈利增至0.85元，同比增幅41.67%，遠超業者預期，自2024年下半年開始，雞苗補欄量持續維持在近五年同期最高水平，大量的新增產能在今年充分釋放，2025年全國在產蛋雞存欄量持續增加，7月份增至近13.60億只，同比增幅6%以上，較前四年均值增幅高達近13%，高位的存欄壓低了的蛋價的整體水平，導致今年蛋價處于近五年最低位。

　　同時，供應高壓下，由需求主導的年內蛋價季節性規律轉淡。

　　受制于國內飲食、風俗習慣以及雞蛋不耐存儲的特性，節日效應以及天氣情況是影響雞蛋需求變化的主要因素，因此雞蛋需求具有較為明顯的淡、旺季區分，在短期供應未發生明顯變化的前提下，需求的淡旺季變化主導年內的雞蛋價格呈現季節性變化規律。

　　今年1-3月份雞蛋價格基本維持季節性觸底小幅反彈走勢，但從4月份開始，節日對蛋價提振作用明顯減弱，雖從銷區銷量來看，4月份代表銷區雞蛋銷量環比增幅1.99%，5月份的銷量仍然處于相對高位，但供應高壓下，需求的增幅難以抵消供應端釋放的壓力，導致市場供需仍然寬松，蛋價重心持續下移。另外8月份為傳統旺季，但月初蛋價明顯走低，主因7月份蛋價漲速較快，提振業者信心，各環節主動建立庫存，疊加存欄明顯提升，雞蛋供應壓力激增，且月初食品廠備貨尚未集中啟動，多地降雨導致市場交投疲軟，并加重質量問題，多方利空因素疊加，導致8月初蛋價出現明顯的反季節下跌走勢，整體來看蛋價“旺季不旺”現象突出。

　　后期來看，供應量增幅放緩，但持續處于高位：通過養殖周期以及雞苗銷量推斷，8-12月份在產蛋雞存欄量理論值或呈現“先增后減再增”的趨勢，9月份以后存欄量增速或放緩。8月份新開產的蛋雞為今年4月份補欄的雞苗，由于正處補欄旺季，4月份全國蛋雞補欄量近9400萬只，環比增幅3.46%，因此新增產能仍然處于較高水平，而理論待淘蛋雞數量有限，在產蛋雞存欄量將繼續增加，預計8月份增至13.63億只。

　　9-10月份待淘老母雞數量增加，且中元節及中秋節前后養殖單位多積極淘雞，將導致存欄量出現小幅回落，預計10月份下降至13.57億只。11-12月份新增產能雖然下降，但經過前期集中淘汰后，大日齡蛋雞數量減少，在不發生超淘前提下，存欄量或小幅提升。整體來看，后期存欄量增速雖然放緩，但持續處于高位，供應方面將持續壓制蛋價處于往年同期低位。

　　需求先強后弱，基本維持季節性變化。8月中下旬以后，中秋節及開學季備貨需求增多，需求仍有提升空間。但9月中旬以后，隨著備貨逐漸結束，市場需求開始減弱，10月份進入中秋、國慶雙節過后的需求低迷期，11月份雖無節日等利多提振，但低溫天氣下各環節多采用輪庫方式緩解壓力，需求或維持相對平穩，12月份節日提振下，需求或有小幅提升。

　　綜合供需方面，8月下旬-9月上旬，需求進入旺季，或導致供需關系小幅收緊，蛋價仍有上漲預期，預計全國雞蛋日均價最高或上漲至3.80-3.90元／斤，但供應壓力下，旺季蛋價漲幅或小于往年；9月下旬-10月份需求明顯下降，而供應降幅有限，供需矛盾不斷加劇，蛋價或跌至低位，預計10月份雞蛋均價下跌至3.20-3.30元／斤；11-12月份需求雖穩中小幅轉強，但是供應壓力不減，供需持續寬松，蛋價或在3.00-3.20元／斤之間持續處于低位。