1 豆粕替代原料營養特性及使用實例

　　1.1豆粕替代原料營養特性

　　飼料中替代豆粕的原料主要為菜籽餅粕、棉籽餅粕等雜粕，以及玉米加工副產物等。豆粕之外的餅粕粗蛋白一般低于豆粕，氨基酸結構不如豆粕，可以部分替代豆粕，或者幾種組合使用。替代豆粕時，一般按等蛋白進行計算。

　　菜籽餅粕。粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸含量高，賴氨酸和精氨酸含量低?？梢源钆涿拮哑筛纳瓢被峤M成。菜籽粕的有效能值偏低，替代豆粕時需要適量添加油脂。普通菜粕和雙低菜粕分別可替代 40%~50%、60%~80%豆粕。

　　棉籽餅粕。 普通的棉籽餅粕蛋白含量低于豆粕，含有游離棉酚和環丙烯脂肪酸等抗營養因子，脫酚棉粕的粗蛋白與豆粕相當或略高，賴氨酸含量遠低于豆粕，在使用時常需額外補充，精氨酸含量在所有粕類中最高。普通棉粕和脫粉棉粕分別可替代 30%~40%、60%~80%豆粕。

　　花生餅粕。粗蛋白含量與豆粕相當，精氨酸含量很高，缺乏蛋氨酸、賴氨酸和色氨酸，氨基酸不平衡且消化率低，替代豆粕的效果較差。花生餅粕的礦物質中鈣少磷多，且磷多屬植酸磷，此外，花生餅粕易受黃曲霉毒素污染?；ㄉ炂煽商娲?30%~40%豆粕。

　　葵花粕。粗蛋白含量低于豆粕，蛋氨酸的含量高，賴氨酸和蘇氨酸含量低，氨基酸消化率大多低于豆粕，葵花粕和豆粕一起使用可改善氨基酸組成及比例?？ㄆ稍谌怆u和蛋雞飼糧中分別可替代 15%~25%、40%~50%豆粕。脫殼處理后可適當加大用量。

　　芝麻粕。粗蛋白含量和氨基酸消化率與豆粕相似，谷氨酸、天冬氨酸和精氨酸含量高，但是賴氨酸和精氨酸比例嚴重失衡，芝麻粕在雞料中可添加 15%左右。

　　玉米加工副產物。玉米加工副產物中的玉米皮、玉米蛋白粉、玉米胚芽粕可部分替代豆粕。但其營養成分因加工工藝不同而變異較大，玉米皮纖維素含量高不易被利用， 噴漿玉米皮的蛋白、能量消化率高于玉米皮可大量使用。 玉米蛋白粉的纖維含量低，粗蛋白可達 60%以上，蛋白質組成中一半以上為醇溶蛋白，難以被利用。此外，氨基酸組成不平衡，蛋氨酸和谷氨酸含量高， 賴氨酸、組氨酸和色氨酸缺乏。替代部分豆粕時需補充必需氨基酸。玉米加工副產物在蛋雞飼料中用量一般不超過 10%。

　　DDGS。DDGS 蛋白含量在 26%以上，蛋氨酸、胱氨酸含量高，賴氨酸和色氨酸含量不足。葉黃素含量高，有利于蛋黃著色。DDGS 脂肪含量在 10%以上，且亞油酸比例高(2.3%)，可彌補因使用麥類原料導致的飼糧亞油酸不足。DDSG 在肉雞飼料中一般不超過 10%，在蛋雞飼料中一般不超過 15%。

　　1.2肉雞飼料豆粕減量替代方案實例

　　阮棟等[1-3]研究表明，使用雙低菜粕替代豆粕時，黃羽肉雞小雞、中雞和大雞三個飼養階段菜粕用量分別為 7.5%、9%和 14%。使用低酚棉粕替代豆粕時，黃羽肉雞小雞、中雞和大雞三個飼養階段棉粕用量為分別 2.5%、6.0%和 10.5%， 發酵棉粕可適當提高用量。使用 DDGS 替代豆粕時，1~21、22~42 和 43~63 日齡階段黃羽肉雞飼糧中 DDGS 適宜添加水平分別為 4%、8%、12%。

　　彭鵬等[4]研究發現，使用花生粕替代豆粕時，中雞階段花生粕的代替比例為 8%, 大雞階段適宜代替比例為 6%。

　　徐鑫等[5]研究發現在肉雞飼糧中使用 10%發酵芝麻粕替代豆粕具有較好生長性能。

　　1.3蛋雞飼料豆粕減量替代方案實例

　　朱麗莉等[6]發現蛋雞飼糧中使用 7.5%~10% 雙低菜粕替代豆粕對蛋雞生產性能無不良影響， 其中使用量為 9%時還可以提高產蛋率，增加蛋重，降低料蛋比。

　　張愛婷等[7]研究發現膨化棉粕與未膨化棉粕相比能顯著提高雞蛋蛋白高度、哈氏單位和血清總蛋白，膨化棉粕在蛋雞飼糧中的適宜替代量為 8%。

　　周錦龍等[8]研究發現，在蛋雞飼糧中用葵花粕替代 6%、9%豆粕時經濟效益分別提高了 0.66%、3.28%。

　　Roberson等[9]研究發現蛋雞飼糧中最多使用15%的 DDGS 而不影響生產性能。

　  2 注意的問題

　　2.1 設置替代物的最高使用量

　　相比于豆粕， 其他餅粕類原料抗營養因子含量高且氨基酸不平衡，需要設置使用上限。

　　2.2 注意氨基酸平衡

　　對于家禽來說，雜粕本身氨基酸含量不如豆粕平衡， 因此在使用時需額外補充合成氨基酸。

　　2.3 精準計算配方

　　使用新原料時， 最好采用可利用養分計算配方，注意各營養成分間的平衡，同時，應根據雞的品種、生理階段、 生產目標選擇合適的可消化氨基酸模式。

　　2.4 注意電解質平衡

　　豆粕含有的鉀離子較多，選擇其他原料時要關鈉、 鉀、 氯的含量，保持電解質平衡。

　　2.5 合理使用低蛋白飼糧配方

　　采用低蛋白飼糧配方，適當添加合成氨基酸和酶制劑。低蛋白飼糧中能量飼料使用量有所上升，凈能會略有提高，代謝能可下調 120~260 千焦/千克。