主持人：朱正鵬博士，ADM動物營養首席科學家

　　互動嘉賓：

　　彭點懿 博士 鐵騎力士飼料事業部產品開發部部長

　　周財源 博士 天康生物股份有限公司飼料事業部豬料研發總監

　　李  聰 博士 傲農集團飼料事業部技術總監

　　鐘永興 博士 卜蜂（中國）生物科技有限公司技術部副總經理

　　張增玉 播恩集團營養研發部二級總監

　　汪  艷 博士 嘉吉動物營養與健康禽技術應用經理

　　曹愛智 博士 山東龍昌合生科技股份有限公司科技總監

　　參與嘉賓：

　　黃正勇 北京澤牧久遠生物科技研究院技術首席

　　劉佳昊 博士 天津中升飼料副總經理

　　馬百順 山東和美華集團研發總監

　　張立秀 安佑集團配方師

　　羅士津 廣東旺大集團西南及北方技術總監、集團產品總監

　　黃  強 博士 禾豐食品股份高級技術研發經理

　　徐金柱 家家樂集團研發中心副主任

　　陳志遠 環山集團股份有限公司豬料營養師

　　高文蓉 博士 福建新桂龍生物科技有限公司飼料營養師

　　一、在精準營養方面所做工作

　　曹愛智：龍昌合生做膽汁酸21年，2014年將膽汁酸做成新飼料添加劑，2022年做了膽汁酸的強制性標準；從2014-2024年，膽汁酸從肉雞逐步擴展到各動物品種（除寵物外），膽汁酸與腸道健康息息相關。實時監測血液和糞便中膽汁酸的含量，從而精準調控膽汁酸的添加量。

　　彭點懿：一是圍繞動物需求，二是圍繞有效供給，當下精準營養是提質增效的關鍵。從2020年至今，蛋白下降2.5%，在精準營養方面，一是晶體氨基酸使用比例大幅度提高，二是發酵技術與非糧資源開發的結合。

　　周財源：精準營養是動態的系統性的營養研究，如從產品端的設計、原料到生產加工，再到飼喂端的精準飼喂。公司圍繞精準營養分為兩個板塊來開展相關研究：一是分品分類精準飼喂，二是按照豬只的品種品系來設計營養和飼喂方案。

　　李聰：三個板塊，飼料、養殖和食品，飼料板塊，豬料為主、擴大到禽料、水產料、反芻料；精準營養方面，我們做了三個工作，一是原料數據庫，二是低蛋白日糧，三是飼喂模式。最終落地點在大數據。

　　鐘永興：卜蜂（中國）主要生產蛋雞和豬的預混料，少量水產和反芻預混料；精準營養方面主要做了三項工作，一是維生素方面，二是微量元素的創新，三是酶制劑方面的應用。

　　張增玉：播恩所做的工作：一是飼用微生物基因庫的建立，二是氨基酸和維生素的生物合成技術，三是高效益生菌的開發；四是精準營養和效能營養的開發。精準營養，從養殖端主要是滿足不同品種、不同階段、不同環境、不同生產目標下的營養需求。飼料端，主要考慮原料的品質、評估，配方，營養指標的精準配比，節能減排，最后是產品的品質。

　　汪艷：嘉吉在禽方面的工作，一是數據庫，有1800多種原料，在家禽方面，一是蛋雞腹脂檢測，匹配現階段需求，再去執行相應的配方；二是通過肉雞的糞便檢測分析腸道菌群，從而反推出精準的飼料配方需求。

　　二、數據庫的建立和數據挖掘

　　1、家禽方面

　　彭點懿：對外學習標桿，對內總結復制；在實踐過程中，數據庫的建立首先基于企業戰略的選擇，其次數據庫的建立是一個持續的過程，2023-2025年評估了300多個原料，第三是數據庫的動態應用。

　　汪艷：嘉吉在幫助客戶建設數據庫時，通常客戶雞群的數據反饋更加真實科學，要從雞群的真實養殖情況以及當地的特色原料供給情況等方面重點考慮。

　　主持人：做數據庫最關鍵的是領導人不能換。

　　張增玉：一是自測，包括不同產地、不同批次的原料檢測，二是精準，氨基酸、維生素、微量元素等檢測，三是動態調整。

　　馬百順：一是分品種、分季節、分階段，二是用便攜式近紅外設備動態監測客戶數據，動態調整配方。

　　2、豬方面

　　周財源：建立一套數據庫不能換人，數據庫中差異化最大的是能值的問題，最好使用一套人，一個體系，在豬上，地源性原料的評估要小心謹慎，全方位檢測原料及動物生長性能。

　　黃強：動態更新原料的消化率，未來把消化率也變成動態，加上營養指標的動態化，數據更精準。

　　李聰：傲農在數據庫建設方面非常重視：一是原料種類越來越多，二是原料的檢測指標越來越多，三是對于檢測能力與研發能力的要求越來越高，四是原料的終端動物驗證要求越來越高。

　　3、維生素、微量元素、酶制劑方面

　　鐘永興：一是磷的營養和需要，使用進口植酸酶時有效磷的釋放估值高一些，國產的要低一些；二是酶制劑應用方面，NSP酶、蛋白酶等的賦值。在現場應用方面，顆粒料對酶制劑的損害也要有充分的評估。

　　陳志遠：數據庫最難的是凈能的評估，常規原料通過動物試驗反推數據庫的準確性，地源性和發酵類原料，做仿生相對快一些，再通過出欄數據反饋來評估。

　　主持人：發酵原料的評估不能用傳統的方法，尤其對于發酵纖維含量高的原料。

　　張立秀：安佑對于植酸酶也是賦值，近年來植酸酶的超劑量添加進一步降低氫鈣的用量，植酸磷在0.27%以上，再加3000單位植酸酶，還可以降低3-4kg氫鈣，對生產性能沒有大的影響。

　　三、對能量原料、蛋白原料或添加劑的理解

　　汪艷：蛋白原料方面嘉吉做了很多研究，公司創新性蛋白產品“樂融易”能夠更好地提升豆粕的消化利用率，特別是對于幼齡動物而言；嘉普樂星™E50替代VE，除了繁殖性能。

　　張增玉：玉米的分級使用，考慮容重、霉菌毒素等、這些因素會影響蛋雞的生長性能。

　　鐘永興：傳統的教槽料用魚粉較多，可以考慮奶粉的使用效果不錯，但要控制好原料質量。

　　李聰：對于能量原料，木薯的使用量較大，關注源頭質量和工藝；對于蛋白原料，關注酶解蛋白原料。

　　周財源：在西北地區，麥類使用量較大，植酸酶使用的時候要考慮底物的含量，尤其在豬料；中大豬料成本集中在能量原料方面，考慮小麥和大麥的使用；混合品的使用一定程度上降低成本，但要關注新鮮度。陳小麥在豬上性價比較高。

　　彭點懿：鐵騎力士目前比較關注能量原料，如小麥通過特殊的加工工藝在蛋雞上也可以得到應用，從而降低成本；其次是羽毛粉，但要注意加工工藝、新鮮度以及做好氨基酸平衡方面的問題。

　　曹愛智：未來膽汁酸的研究一是考慮除豬以外的原料來源，二是膽汁酸對于腸道健康的影響，三是膽汁酸的生產，如何解決同源性的問題。四是油脂質量的判斷。

　　高文蓉：面包渣的使用可以降低500元/噸飼料成本，但其高油高糖易氧化，要嚴格控制酸價，而且含糖量的差異大；廣西發酵沃柑渣的開發。

　　羅士津：首先魚粉粉碎與否，使用效果差異大；其次發酵豆粕的使用；在精準營養方面，教槽料更關注原料精細化（乳清粉、白糖的選擇），原料的適口性。

　　徐金柱：家家樂集團主要圍繞著“測得準、算得準、配得準、喂得準”四個方面來進行精準營養的研發與應用，特別是在高產母豬的精準營養與精準飼喂的研究方面。

　　四、針對不同動物品種，如何降本增效？

　　汪艷：原料來源的多元化，植酸酶的利用與多元化原料相關。

　　張增玉：利于氨基酸平衡降低日糧蛋白質，結合非常規原料的使用。

　　鐘永興：降低磷和蛋氨酸使用的方案。

　　李聰：原料多樣化和預處理提高消化率，飼喂模式很關鍵。

　　周財源：企業要重視研發人員，選擇比努力更重要。

　　彭點懿：產品要和客戶需求結合起來創造新的機會。

　　曹愛智：以肉雞為例，膽汁酸對于油脂的校正有30大卡的貢獻。

　　黃正勇：沒有通過任何加工的干草性價比很高，其次如果政府當地有補貼，種鮮草更合適。

　　劉佳昊：一是關注酶解+發酵處理的蛋白，其次關注小肽，處理過程中要補充能量。

　　主持人：對于降本，一是浮萍和微藻類具有很大的潛力，二是所有原料和成品把包裝袋去掉，三是多階段日糧，四是關注近年來美國在豬上的一些極端試驗。當下重要的是活下去！

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