1 蛋氨酸

　　目前作為蛋氨酸添加劑的產品主要有 DL-蛋氨酸及其羥基類似物及其鈣鹽。此外，還有蛋氨酸金屬絡合物和用于反芻動物的保護性蛋氨酸制劑。

　　蛋氨酸金屬元素絡合物的研制主要是針對微盤元素添加劑在飼料中添加量小，在飼料中準確添加并混合均勻比較困難，而無機元素毒性較大，某些無機化合物易吸濕結塊，影響加工性能和其他活性成分的穩定性。而氨基酸金屬元素絡合物克服了這些不足，并可提高添加效果和安全性。目前商業產品已上市，主要有蛋氨酸鋅、蛋氨酸硒、蛋氨酸銅等，但因價格問題還未廣泛使用。

　　2 賴氨酸

　　飼料中添加的賴氨酸有 L-賴氨酸和 DL-賴氨酸。因動物只能利用L-賴氨酸，故主要為L-賴氨酸產品。DL-賴氨酸產品應標明 L-賴氨酸含量保證值。作為商品的飼用級賴氨酸通常是純度為 98.5%以上的L-賴氨酸鹽酸鹽，相當于含賴氨酸(有效成分)78.8%以上，為白色或淡黃色顆粒狀粉末，稍有異味，易溶于水。90%以上的L-賴氨酸是以糖蜜為原料；發酵生產的產品。

　　3 色氨酸

　　色氨酸通常是第三或第四限制氨基酸，在豬的玉米-豆餅型飼料中還可能是第二限制氨基酸。從營養角度看是很重要的必需氨基酸，在普遍添加了蛋氨酸和賴氨酸的日糧中，色氨酸添加更顯重要。另外，色氨酸的代謝產物5-羥色氨在動物體有抗高密度、斷奶等應激，促進γ-球蛋白的產生，增強畜體抗病力的作用。

　　4 蘇氨酸

　　目前作為飼料添加劑的主要是L-蘇氨酸。此外，部分來自由蛋白質水解物分離的L-蘇氨酸。L-蘇氨酸為無色至微黃色結晶性粉末，有極弱的特異性氣味。

　　5 谷氨酸鈉

　　谷氨酸屬非必需氨基酸，谷氨酸鈉屬鮮味劑，有很好的調味作用，而且有增香作用。多用于食品調味，目前已添加于飼料，每年有 200~300噸在飼料中作為調味劑以改善飼料的適口性?？纱龠M豬、雞的采食效果，對產蛋雞和發育盛期的雛雞作用尤為明顯。豬飼料中添加 0.1%能明顯地提高食欲，加快生長。在加有抗生素及其他藥物的飼糧中可添加0.5%，對改善因添加抗生素或其他藥物而損害的適口性很有效，可促進采食。

　　6 甘氨酸和丙氨酸

　　這2種氨基酸都可用合成法制得，并在其他工業領域里廣泛應用。在飼料中用量不大，每年僅數噸。甘氨酸是禽類的必需氨基酸，可做雞飼料添加劑。DL-丙氨酸在某些國家已被指定為飼料添加劑，但不用于畜禽，主要用于水產飼料作為引誘物質使用。除上述氨基酸外，異亮氨酸是目前正在研究開發的氨基酸。

　　7 甜味劑

　　常用的甜味劑有糖蜜、糖精等，主要應用于幼畜人工乳、補乳料、開食料，雛雞飲水或飼料，青年奶牛飼料中，以增進采食。最近酸味劑已開發應用于動物飼料，主要是一些有機酸一般允許作為食品添加劑的物質均可選用。在飼料中研究應用較多的是檸檬酸、琥珀酸、延胡索酸、乳酸等。

　　8 酸化劑

　　酸化劑是近些年來研究開發，主要用于幼畜日糧以調整消化道內環境的添加劑?？裳a充幼畜胃液分泌不足，降低胃內pH 值，包括無機酸、有機酸及其鹽類。添加酸化劑的飼料稱為酸化飼料。酸化劑的研究開發，主要是基于較低的胃內pH值(2左右)。不僅是胃蛋白酶的激活劑和保持較高活性的必要條件，并有助于飼料的軟化、養分的溶解和水解，而且還起著阻止病原微生物經消化道進入體內的屏障作用。另外，免疫機能不完善，是導致腹瀉、下痢、發病率高的重要因素。特別是早期斷奶仔豬，不僅飼料養分消化率降低，非奶養分消化不完全，還給進入后腸的病原微生物迅速繁殖以充足的基質，導致下痢、生產性能下降、死亡率升高。在幼畜補充日糧或斷奶日糧中添加酸化劑可起到補充胃酸分泌不足，使胃提早酸化的作用，從而改善飼料消化率，降低病原微生物的侵入和繁殖，降低幼畜腹瀉、下痢，改進生產性能，降低死亡率。此外，較低的胃內 pH值可降低胃內容物排空速度，有利于養分的消化吸收。有機酸化劑還可作為動物的能源，以絡合劑的形式促進礦物元素的吸收，有的(如檸檬酸等)還可起到調味劑的作用促進幼畜采食。

　　9 緩沖劑

　　反芻動物瘤胃內 pH值維持在 6.2~6.8條件下，瘤胃內的飼料消化和微生物蛋白等的合成處于最佳狀態。高精料或高青貯料日糧導致瘤胃內酸性產物過多，pH值下降，微生物區系受到破壞，纖維素及其他養分的消化率降低。日糧中添加緩沖劑可避免瘤胃 pH值的下降，維持正常瘤胃pH值環境，增加于物質采食量，提高產奶最和乳脂率。大量研究證明，在如下情況下使用緩沖劑有明顯效果：①在高精低粗日糧，日糧干物質中耐酸性纖維低于21%，中性洗滌纖維低于27%時，瘤胃內發酵增強，揮發性脂肪酸產量增加；②僅喂或主要喂較濕的青貯飼料；③飼料加工過細，反芻減少，唾液分泌減少；④精料飼喂次數少，最大；⑤由高粗日糧突轉高精日糧；⑥夏季飼喂等。當日糧中含有豐富的優質粗飼料，或日糧干物質中含有50%以上的長干草時，添加緩沖劑對提高飼料利用率，增加產奶量作用不大。常用的緩沖劑為碳酸氫鈉，雞飼料的添加量為0.7%-1.5%。