棉籽粕是以棉籽為原料，經脫絨脫殼或部分脫絨脫殼用預壓浸提或壓榨浸提法提取油脂后的副產品。很長一段時間，由于棉籽粕中含有有害物質而未被用作飼料，大部分用作肥料。隨著生產者對棉籽粕認識的逐漸提高和科學工作者倡導，越來越多的被用于飼料工業中。

　　1 特征

　　1.1 感官特征棉籽粕多粘附有纖維，一般為新鮮一致的黃褐色、暗褐色至黑色，有堅果味，略帶棉籽油味道、通常為粉狀或碎塊狀。

　　1.2 顯微特征

　　體視鏡下可見短纖維附著在外殼及餅粕的顆粒中，棉纖維白色、有光澤、半透明、中空、扁平、卷曲；棉籽殼碎片為棕色或紅棕色，厚且硬，沿其邊沿方向有淡褐色和深褐色的不同色層，并帶有階梯狀的表面；棉籽仁碎片為黃色或黃褐色，含有許多不規則圓形的黑色或紅褐色油腺體或棉酚色腺體。

　　生物鏡下可見棉籽種皮細胞壁厚，帶狀，似纖維，呈不規則彎曲，細胞空腔小，多個相鄰細胞排列成花瓣狀。

　　2 營養特性

　　一般地，去殼棉仁粕，其粗蛋白質含量在40%以上，未去殼的棉籽粕只有24%左右，帶有部分殼的棉仁粕，含粗蛋白質34%左右；粗纖維含量12%~15%。從氨基酸含量來看，賴氮酸含量只有豆粕的一半，蛋氨酸含量為菜籽粕的一半，胱氨酸的含量也較低。賴氨酸是棉籽粕的第一限制性氨基酸，精氨酸含量遠高于豆粕，是菜籽粕的2倍，僅次于花生粕。在用棉籽粕作為主要蛋白質來時在補加賴氨酸的同時，適當補加蛋氨酸。若能將棉籽粕與菜籽粕搭配使用，不但可減少蛋氨酸的添加量，還可降低棉籽粕中精氨酸與賴氨酸的比例，使之趨于正常，同時也彌補了菜籽餅中精氨酸含量的不足。因此，在配制畜禽日糧時，常將棉籽粕與菜籽粕和魚粉或豆粕搭配使用，以提高飼糧蛋白質的利用率。

　　棉籽粕中鈣含量偏低，鈣磷比例約為1:6；B族維生素的含盤較豐富，但變化范圍很大，胡蘿卜素含量較低。在使用棉籽粕時，除注意補充鈣，還需補充維生素A和維生素D。

　　棉籽粕的利用之所以受到限制，主要是它含有對動物尤其是單胃動物有害的成分--游離棉酚。

　　3 質量標準

　　見下表。

　　4 品質鑒定

　　4.1 感官鑒定

　　棉籽粕通常顏色較淡且新鮮一致，儲存太久或加熱過度會使色澤加深，無發霉、腐敗及異味，無過熱的焦味。

　　4.2 顯微鏡鑒定

　　用體視顯微鏡和生物顯微鏡鑒定，詳見GB/TI4698-2002飼料顯微鏡檢查方法。

　　4.3 化學鑒定

　　通過測定粗蛋白、粗纖維、粗灰分等含量，鑒定其質量好壞，必要時做蛋白質溶解度試驗。

　　4.4 游離棉酚目視比色測定方法

　　準確稱取樣品 0.01克，加70%丙酮5毫升，振蕩器上振蕩提取5~10分鐘，過濾或離心后取上清液備用；取樣品提取液2毫升于比色管中，加顯色劑2毫升，搖勻后放人50℃-55℃水浴中，顯色5分鐘；量取95%乙醇2毫升于另一比色管中，加提取液2毫升，搖勻，同樣放入上述水浴中，保持5分鐘，作為對照，將樣品管和對照管插入比色架中，和標準比色管比較，選取顏色深淺相同的標準管，此管所標出的數字，即為樣品中游離棉酚的含量。

　　結果計算：

　　注意：顯色劑只能現配現用，5℃以下可保持一周，顏色變黃時，則不能使用。

　　5 摻假識別

　　棉籽粕常見摻雜物有泥土、礫石等較重的物質。

　　5.1感官識別

　　正常棉籽粕可通過看、嗅等方法鑒別，假棉籽粕顏色暗淡，用手抓感覺較沉。

　　5.2 鹽酸法識別

　　正常棉籽粕加人適量10%的鹽酸，不產生氣泡；摻礫石的棉籽粕加入10%的鹽酸，有大量氣泡產生。

　　5.3 成分檢測法識別

　　通過檢測粗蛋白質含量判斷是否摻假，正常棉籽粕粗蛋白含量一般在32%以上。

　　5.4 四氯化碳法識別

　　稱取5~10克棉籽粕放入梨形分液漏斗或小燒杯中，加入100毫升四氯化碳，用玻璃棒攪拌，靜置10~20分鐘；分離沉淀物，放人已知重量的稱量盒中，將稱量盒在110℃烘箱中烘15分鐘，取出置燥器中冷卻稱重，計算土沙的粗略含量。

　　6 注意事項

　　棉籽中棉酚的含量為干物質的0.03%~2%，棉酚在棉籽粕中有兩種形式：與氨基酸或其他物質結合的結合棉酚和未被結合的游離棉酚，前者在動物的消化道中不被吸收，很容易排出體外，故無毒性，對動物起毒害作用的是游離棉酚。游離棉粉對動物的毒害主要表現為影響動物的造血功能(即干擾血紅蛋白的合成)，造成貧血，致使動物生長受阻，同時還影響動物的繁殖機能，造成動物不育；對于產蛋雞，飼糧中低量的棉酚也可引起雞蛋在貯存期間蛋黃變成橄欖綠色，進而變成黑色，蛋白變成粉紅色;如使用量過大或長期使用，會使動物因循環系統哀而死亡。

　　棉籽粕中另一種有毒物質即環丙烯類脂肪酸，能夠加速雞蛋在貯存過程中的變色變質過程，尤其加速蛋白變成粉紅色，引起產蛋率和孵化率降低。環內類脂肪酸主要存在于棉籽粕的殘油中，因此棉籽粕的粗脂肪含量越低越好。

　　不同種類的動物對游離棉酚的敏感性不一樣，非反芻動物比反芻動物敏感，在非反氣動物中，豬又較雞敏感。畜禽對游離棉酚的耐受量受飼糧蛋白質水平的影響，飼糧中蛋白質水平提高，畜禽耐受量加大，此外還與飼糧中亞鐵離子的含量有關，因為業鐵離子易與游離酚在腸道中形成復雜的棉酚鐵排出體外，按亞鐵離子與游離棉酚1:1的比例加入硫酸業鐵，豬、雞對游離棉酚的耐受量可增加一倍。飼喂棉籽粕易需與含有輕瀉性物質搭配使用。