當前，我國肉牛產業正處于“爬坡過坎”的關鍵期，成本高企、周期低谷、標準斷鏈三座大山橫亙。為給廣大肉牛青年人提供一個相互學習交流的平臺，為我國肉牛產業的轉型升級儲備年輕的后備人才，第二屆“牛之夢”全國肉牛產業青年論壇于2025年7月25日在吉林省長春市隆重舉行。

　　論壇是由中國肉牛產業發展協同創新平臺、中國農業大學肉牛研究中心、中國農業大學關心下一代工作委員會、北京中農大創新研修學院聯合發起。來自中國農業大學、黑龍江省農業科學院畜牧研究所、江西農業大學、四川農業大學動物營養研究所、青海大學、東北農業大學、吉林大學、山西農業大學、北京大北農反芻科技有限公司以及長春博瑞科技股份有限公司的14位青年教師、研究生和企業技術骨干參加了本屆青年論壇并作了相關報告分享。

中國農業大學周振明教授主持論壇

　　北京中農大創新研修學院張海濤院長致辭

　　張海濤院長首先在致辭中介紹了北京中農大創新研修學院相關情況，同時對第二屆“牛之夢”全國肉牛產業青年論壇的隆重召開表示衷心的祝賀。張院長強調產業發展在于人才，而人才則首重對青年的培養，全國肉牛產業青年論壇的召開為我國肉牛產業青年人才的培養搭建了一個非常好的平臺，祝愿本屆青年論壇取得圓滿成功，更祝愿“牛之夢”成為我國肉牛產業青年人才培養的金字招牌。

　　中國農業大學肉牛研究中心孟慶翔教授致辭

　　孟慶翔教授在致辭中指出，肉牛產業青年論壇自誕生之日起就承載著一個樸素的愿景——為我國肉牛產業的未來播種希望，為青年才俊的成長搭建舞臺。2024年首屆論壇成功舉辦所點燃的火種正在各地青年心中生根發芽，今天的再次相聚，不僅是這份熱情的延續，更是為了在我國肉牛產業變革的關鍵時期匯聚青年智慧，激蕩創新思想，共繪中國肉牛產業高質量發展的嶄新藍圖。新的歷史起點上，保障國家糧食安全，滿足人民日益增長的高品質蛋白質需求，實現種業振興，推動綠色低碳養殖發展，促進鄉村振興等等，時代賦予了我們沉甸甸的責任，也提供了前所未有的機遇。產業的未來關鍵在科技，核心在人才，希望在青年，本屆青年論壇以“創新驅動、綠色賦能、青年擔當”為主題，精心設置了報告分享、壁報展示、專家點評和現場交流等豐富的內容環節，讓思想在碰撞中激發火花，希望廣大青年才俊能夠充分利用好這個平臺，充分展示自我，積極交流，共同進步，同時扎根一線，努力把論文寫在祖國廣袤的牧場和現代化的牛舍里。

“新牛人”們

　　隨后，來自中國農業大學、黑龍江省農業科學院畜牧研究所等10家單位的14位“新牛人”分別從研究背景、試驗目的、試驗內容、試驗結果等方面對各自的研究進展在青年論壇上進行了10分鐘的匯報。

　　中國農業大學劉賽格同學匯報結果：飼糧中添加 0.4%的沸石可以顯著提高育肥肉牛的生長性能及粗蛋白的表觀消化率，并顯著改善動物的健康狀況，此外肉牛育肥飼糧中添加沸石的耐受劑量小于4%。

　　黑龍江省農業科學院畜牧研究所羅麗同學匯報結果：日糧中同時添加0.6gα-淀粉酶/kg干物質、1.0g多糖肉桂醛/kg干物質可以顯著提高肌內脂肪含量，顯著降低胴體膪油重量；此外，添加α-淀粉酶、α-淀粉酶與多糖肉桂醛組合可以提高飼料養分表觀消化率，其中單獨添加α-淀粉酶時，各養分表觀消化率提升效果最好。

　　江西農業大學毛康同學匯報結果：丙酮酸肌酸可以通過增強宿主的抗氧化能力、增加有益菌的豐度以及調節瘤胃和宿主的能量代謝，有效抵抗犢牛運輸應激造成的危害，且這些效果具有時間依賴性。

　　四川農業大學動物營養研究所宋云平同學匯報結果：4mM和2mM亮氨酸分別促使皮下和肌內脂肪細胞發生棕色化和線粒體生物合成，抑制脂質合成促進脂質分解，減少脂肪細胞內脂肪沉積。

　　青海大學蒲小寧同學匯報結果，斷奶并飼喂高精料日糧：第一、顯著改變牦牛犢瘤胃發酵模式，進而影響了瘤胃發酵產物和血清生化指標；第二、可以改善牦牛犢肌肉的持水能力和肉色，優化了肌肉維生素、脂肪酸和氨基酸營養，提高了肉的營養價值；第三、可增強瘤胃蛋白質代謝；第四、.增強了牦牛犢血液中不飽和脂肪酸的生物合成，促進脂溶性維生素的消化吸收，影響脂類代謝的系統性適應，增加機體脂質沉積。

　　長春博瑞科技股份有限公司肖君匯報結果：早期斷奶可促進瘤胃發育、增強犢牛免疫功能，提高犢牛生長效率與母牛妊娠率，進而降低養殖成本，提升養殖效益。

　　東北農業大學孫雨坤老師匯報結果：丁酸梭菌可以作為潛在的添加劑用于促進家畜的健康和提高其免疫力；具體來說，它能夠增強山羊的免疫功能和抗氧化能力，同時還能夠改變腸道微生物組成。

　　中國農業大學周治宇同學匯報結果：通過飼料的化學成分、體外產氣量法和體外酶解法可以較為準確地預測飼料在瘤胃中的降解情況；對幾種方法的預測效果進行比較可以發現體外產氣量法的預測效果最好，多因子預測方程比單因子預測方程的準確性高。

　　吉林大學劉柏含同學匯報結果：菜籽油可以通過激活 PI3K/AKT/mTOR 信號通路顯著改善牛肉大理石花紋等級和肉品質，效果優于大豆油。

　　中國農業大學王金澤同學匯報結果：發酵棕櫚粕替代飼糧中10%比例的精料不僅可以降低飼糧成本，還能夠通過提高動物抗氧化能力和改變瘤胃微生物區系等方式，提高動物日增重和飼料效率，進而提高經濟效益。

　　青海大學畜牧獸醫科學院張紀元同學匯報結果：14%的蛋白質飲食足以滿足牦牛的生長需求，還優化了瘤胃代謝和微生物群落結構，提高了能量利用效率。

　　山西農業大學張宗瑞同學匯報結果：日糧添加5-氨基乙酰丙酸可能減少放線菌門、擬桿菌目BS11腸群、毛螺菌科NK3A20類群和某些致病菌的豐度，并提高能量和蛋白質的利用率。

　　北京大北農反芻科技有限公司烏麗雅蘇匯報結果：“反芻科技”APP有助于推動肉牛養殖產業的技術服務專業化、牧場評估標準化、評估流程固定化、評估內容數字化、客戶管理信息化和服務記錄可視化，為提升肉牛全產業鏈數字化水平提供了解決方案。

　　吉林農業大學劉紅羽同學匯報結果：智慧畜牧全鏈條技術體系包括智慧管理、智慧養殖、智慧育種、智慧平臺四個維度，構建了“感知-分析-決策-執行”的閉環，賦能畜牧產業實現智能化升級。

壁報展示評選

　　第二屆全國肉牛產業青年論壇專家委員會依據報告選題、科學驗證過程、結論與創新能力、排版能力、圖文匹配等評分標準對每位壁報展示人進行打分。同時，所有壁報展示設置網絡投票，評選出一等獎1名、二等獎2名、三等獎4名、優秀獎18名，最高人氣獎1名，并為每位獲獎學生頒發證書。

青年報告評選

　　第二屆全國肉牛產業青年論壇專家委員會依據報告選題、試驗與數據處理、結論與創新能力、PPT 質量、回答問題、演講能力等評分標準對每位報告人進行打分，評選出一等獎1名、二等獎3名、三等獎4名、優秀獎6名，并為每位獲獎學生頒發證書。

各位評審專家

　　第二屆“牛之夢”全國肉牛產業青年論壇的圓滿召開，為培養我國肉牛產業青年才俊和推動產業高質量發展提供了關鍵平臺。它引導青年才俊積極投身實踐，建立人才儲備機制，為產業提質增效、應對國際競爭奠定了堅實的人才基礎，是驅動肉牛產業轉型升級的重要引擎！