維生素C又稱抗壞血酸，參與體內氧化還原反應，參與體內羥化反應，具有增強機體抗感染力，保持免疫系統最佳機能的反解毒作用。在養禽生產中主要應用于以下幾方面：

　　一、雞雛運輸前后補充維生素C可促使雛雞疲勞恢復，提高成活率。如有專門獸用的維生素C粉或把維生素C符合到葡萄糖中及其他多種維生素用，進一步提高維生素C的效果。

　　二、在各種應激情況下添加，如雞轉群、斷喙、注射疫苗，天氣過于炎熱時，按每1000千克飼料添加60克維生素C，可減少有害因素影響。

　　三、在防治傳染病和寄生蟲病時，補充維生素C可保證免疫接種和藥物防治的最佳效果。如在肉雞早期階段，每千克日糧添加300毫克維生素C，再適度配合一些無毒中藥如魚腥草、甘草等，能有效防止傳染性喉氣管炎。

　　四、家禽中毒時，使用維生素C和葡萄糖可起到一定的解毒作用。