維生素是一類理化特征互不相同，生理作用差別很大的有機化合物。雖其含量甚微且相互之間存在著復雜的關系，但作用重大。主要是調節生理功能、保持健康和預防疾病。目前，已確定的維生素有14種，按溶解性將其分為脂溶性維生素和水溶性維生素兩大類。脂溶性維生素有維生素A、D、E、K四種;水溶性維生素有維生素B1(硫胺素)、維生素B2(核黃素)，準生素B6、B12、尼克酸、泛酸、生物素、葉酸、膽堿、維生素C等。B族維生素可由羊消化道中的微生物合成，其他維生素一般都由植物性飼料和酵母中獲得。維生素A-類胡蘿卜素，一般青綠飼料中含量較高，如胡蘿卜、黃玉米中含胡蘿卜素豐富。羊主要通過小腸將胡蘿卜素轉化為維生素A。

　　維生素雖然不是形成機體各種組織器官的原料，也不是能量物質，但它在機體新陳代謝能量轉換和神經調節上起重要作用。

　　(1)維生素A：波爾山羊體內不能合成維生素A，維生素A的生化功能是在于視紫醇的合成，是暗光中視覺所必需，也是動物正常生長、繁殖和維持上皮組織所必需。同時還能增強機體對傳染病、寄生蟲病的抵抗力。波爾山羊肝臟維生素A的儲存占體內維生素A總量的75%～90%，日需量3500～11000國際單位。

　　(2)維生素E：是一種抗氧物質，能保護和促進維生素A的吸收、儲存，同時在調節碳水化合物、肌酸、糖原的代謝起重要作用。維生素E和硒缺乏都易引起羔羊白肌病的發生。維生素E日需要量5-100國際單位。

　　(3)維生素B族：盡管反芻動物瘤胃微生素可以合成，在羔羊階段仍建議每千克日糧中添加維生素B族3-8毫克，其中維生素B120.02-0.05微克。