促進水產動物生長，飼料中添加高水平的VE有利于提高魚類餌料效率和生長速度，維生素E在體細胞中可阻止對酶有損害作用的氧化自由基的脂類鏈式反應，從而提高了體細胞中生物酶的含量，使機體中的酶反應能持續正常進行；提高水產動物的繁殖性能，維生素E具有調節動物機體新陳代謝和性腺中類固醇類激素的生物合成的作用，有利于促進水產動物的性腺發育；提高水產動物的免疫能力，許多研究證明，維生素E可以影響免疫系統功能；維生素E可以保護紅細胞膜，使之增加對溶血性物質的抵抗力；同時還能保護巰基不被氧化而保護許多酶的活性；維生素E是動物體內重要的抗氧化劑，能夠保護細胞膜和亞細胞膜免受過氧化損害，防止活性細胞膜磷脂過氧化物的生成；改善水產動物的肉品質VE作為細胞內的一種抗氧化劑，可增加肉品的穩定性和延長保存。

　　功能：

　　（1）促進水產動物生長，飼料中添加高水平的VE有利于提高魚類餌料效率和生長速度；（2）提高水產動物的繁殖性能，有利于促進水產動物的性腺發育；（3）提高水產動物的免疫能力，許多研究證明，VE可以影響免疫系統功能；（4）可以保護紅細胞膜，使之增加對溶血性物質的抵抗力；（5）改善水產動物的肉品質，可增加肉品的穩定性和延長保存。

　　缺乏癥：

　　（1）成活及生長降低、貧血、腹水、紅血球不成熟、紅血球形狀易變、紅血球脆弱及斷裂、營養性的肌肉萎縮；（2）身體水分升高（滲出性物質）、脂質過氧化現象；（3）眼球突出、食欲不良，鰭出血，皮膚腐壞；（4）色素減退、脂肪肝、肌肉萎縮、體表及鰭基部充血；?（5）鰓絲呈棍棒狀、胰臟有蠟樣沉積；脊椎彎癥、腎細胞退化、胰細胞退化產生瘦脊病、脊柱前彎。