維生素是一類機體維持正常代謝和生理機能所必需的，且需要量很少的低分子有機化合物。維生素既非供能物質，也非動物體各種組織器官的結構成分，它們主要以輔酶(或輔基)的形式參與體內代謝的多種化學反應，用于控制和調節物質代謝，是生命必需的活性物質，它也是畜禽飼料中的必需成分。

　　一、維生素添加劑的作用

　　1、促進動物生長，改善飼料報酬

　　集約化飼養條件下，動物的生產水平明顯提高，易造成維生素的缺乏。維生素添加劑可提高飼料的營養全價性和利用率，促進幼齡動物的生長發育，大幅度提高飼料報酬。肉雞飼料中添加多種維生素，可提高料肉比。幼齡動物缺乏維生素A后，生長發育受阻，消瘦、下痢，甚至死亡。缺乏維生素D的易發生佝僂病和軟骨癥，牙齒發育不全，生長停滯。缺乏維生素B1、泛酸、煙酸、維生素B6、維生素B12等均導致畜禽食欲不振、消化不良、生長停滯，幼畜尤為敏感。

　　2、提高種畜的繁殖性能

　　種畜缺乏維生素A后，受胎率下降，易發生難產、流產和怪胎等。缺乏維生素E，家畜生殖機能減退，公畜精子數量減少，睪丸退化，母畜不孕或流產。種母雞缺乏維生素E，種蛋孵化期間易造成胚胎死亡；種蛋中含有足夠的維生素可提高孵化率。母豬缺乏維生素B2、膽堿、泛酸時，繁殖力降低，缺乏維生素B2還導致早產、胚胎死亡等。種母雞缺乏維生素B2、B6、B12、煙酸及泛酸時，產蛋率及孵化率均降低。

　　3、增強抵抗能力

　　在畜禽生理緊張、運輸、冷或熱應激、飼養密度過高等狀況下，飼料中適當補加維生素C和維生素E，有利于減輕各種應激對畜禽造成的不利影響。當發生螺旋體病、沙門氏桿菌病和感冒時，適當添加維生素C可改善畜禽體況，提高抗應激能力。熱應激或其他應激時，家禽對維生素的需要量增加，此時添加維生素C有較好的抗應激效果。維生素對維持家禽正常的免疫功能亦具有重要的作用，日糧中適當補充維生素E，可提高畜禽體液免疫力和激發吞噬作用而提高抗病能力。

　　4、改善畜禽產品質量

　　日糧中缺乏維生素D，蛋雞易產軟殼蛋、薄殼蛋，降低蛋品的商品價值。肉類在貯藏過程中品質也受到維生素含量的影響。增加日糧中維生素E的含量可防止冷凍或新鮮肉脂肪的氧化，提高貯藏品質。日糧中添加維生素E，對于畜禽胴體肉、脂味道有穩定作用。

　　二、使用維生素添加劑的注意事項

　　1、正確把握畜禽對維生素的需要量

　　畜禽種類、品種不同，對各類維生素的需要量就不同。另外，畜禽的健康狀況及各種環境因素的刺激也會影響畜禽對維生素的需要量。一般在應激情況下，畜禽對某些維生素的需要量將會提高。以雞為例，在母雞產蛋高峰期前后，應注意補充維生素A、D和C的用量；在接種疫苗、感染球蟲病以及發生呼吸道疾病時，各種維生素的補充均顯得十分重要。在高溫季節，要適當增加脂溶性維生素和B族維生素的用量，尤其要注意對維生素C的補充。

　　2、選擇適當的維生素制劑

　　不同的維生素制劑產品其劑型、質量、效價、價格等均有差異，在選擇產品的時候要特別注意和區分。對于維生素單體要選擇較穩定的制劑和劑型；對于復合多維產品，由于檢測成本的關系，很難在使用前對每種單體維生素含量進行檢測，因此在選擇時應選擇有質量保證和信譽好的產品。同時還應注意產品的出廠日期，以近期內出廠的產品為佳。

　　3、注意維生素的理化特性，防止配伍禁忌

　　使用維生素添加劑時，應注意了解各種維生素的理化特性，重視飼料原料的搭配，防止各飼料成分間的相互拮抗，如抗球蟲藥物與維生素B1；有機酸防霉劑與多種維生素；氯化膽堿與其他維生素等之間均應避免配伍禁忌。氯化膽堿有極強的吸濕性，特別是與微量元素鐵、銅、錳共存時，會大大影響維生素的生理效價。所以在生產維生素預混料時，如加氯化膽堿則須單獨分裝。

　　4、保證有一定的安全量

　　在使用和生產維生素添加劑時，考慮到加工、貯藏過程中所造成的損失以及其他各種影響維生素效價的因素，應當在畜禽需要量的基礎上，適當超量應用維生素，以確保畜禽生產的最佳效果。因此，在配飼料時，常將其主要飼料原料中的維生素含量作為安全量，而對飼養標準規定的維生素需要量，則以維生素添加劑的形式來補充。

　　5、正確使用與貯藏

　　維生素添加劑要與飼料充分混勻，濃縮制劑不宜直接加入配合飼料中，而是先擴大預混后再添加。市售的一些維生素添加劑一般都已經加有載體而進行了預配稀釋。選用復合維生素制劑時，要十分注意其含有的維生素種類，千萬不要盲目使用。購進的維生素制劑應盡快用完，不宜貯藏太久。一般添加劑預混料要求在1～2個月內用完，最長不得超過6個月。貯藏維生素添加劑應在干燥、密閉、避光、低溫的環境中。

　　6、采用適當的措施防止霉菌污染

　　在高溫高濕地區，霉菌及其毒素的侵害是普遍問題。飼料中霉菌及其毒素不僅危害畜禽健康，而且破壞飼料中的維生素。但如果為了控制霉菌而在飼料中使用一些有機酸類飼料防霉劑，則將導致天然維生素含量的大幅度降低。