在中國，越來越多的人群現在有著長期服用維生素片來維持身體健康的習慣。在他們看來這是一種很好的補充身體能量并且百無一害的事情。但近期外國歌手凱蒂·佩芮在網上曬出自己一天的“維生素餐”卻讓美國這個過半人口都在服用維生素補劑的國家激起了一陣反思。

　　維生素，補不補?

　　三個多月前，歌手凱蒂·佩芮(Kate Perry)在推特上貼了張照片，照片中她舉著三個上面貼著“早餐”、“午餐”等字樣的透明塑料袋，每個袋子都大到足以完全遮住她姣好的面孔，里面裝著足以引發密集恐懼癥的各色藥片，她寫，這些補劑和維生素是我的一切。

　　在北美和歐洲，目前約有0.8億至1.6億人經常服用維生素及其他富含抗氧化劑的保健品。在中國，長期服用習慣的人也是一個為數不小的群體。也許是一種時尚，也許是越來越多的中國人覺察到了健康的重要性，這個群體的人數還在不斷增加中。

　　即使是在過半人口吃過維生素補劑的美國，凱蒂的這張照片仍然激起了一場反思?！洞笪餮笤驴愤B續刊發了兩篇相關的文章，用費城兒童醫院的傳染病專家保羅·奧菲特(Paul Offit)的話說，這場全民對維生素補劑的狂熱迷戀或許可以追溯到一個身上光環耀眼的人——鮑林。

　　這位活了93歲的諾貝爾獎得主晚年一直服用遠超過推薦劑量的維生素C，聲稱這樣可以預防上至癌癥下至感冒的多種疾病。如今的研究認為，服用維生素C并不能預防感冒，這或許解釋了為何身體力行吃維c的鮑林有時還是表現出一些感冒癥狀，盡管他堅稱那是過敏。

　　如今，反補劑陣營同樣擁有了一個強有力的諾貝爾獎得主，雙螺旋發現者之一，今年85歲的沃森就在《新科學家》上撰文稱，很多研究顯示服用大劑量的抗氧化補劑反而升高了癌癥和糖尿病風險，而公認的一些抗癌蔬果如花椰菜，其抗癌作用說不定是來源于促進氧化而非抗氧化。

　　2012年，一個追蹤了1.5萬人十年的研究得出結論，比起服用安慰劑的對照組，每天服用一粒綜合維生素的人罹患癌癥的風險下降了8%。在中國城市，尤其是白領階層，很多常年吃快餐的人會覺得，服用復合維生素片比吃水果蔬菜更省事。他們在潛意識中認為，維生素既有維持生命和新陳代謝的功能，還可以延緩衰老，降低膽固醇，有助于減肥、排出體內毒素，預防慢性疾病，甚至還能預防癌癥。于是，補充維生素便成為進補的主流，大量維生素廣告充斥媒體。

　　變成毒藥的補藥

　　能促進體內生化反應因而不可或缺的維生素，過量時造成的健康危害也不可小覷。服用易在體內蓄積的脂溶性維生素A、D、E、K都要留心急性中毒風險，如持續過量服用，還有增加慢性疾病的可能。九十年代的兩項大型研究顯示，額外服用維生素A、胡蘿卜素以及維生素E反而增加了煙民死于肺癌或心血管疾病的風險。一項納入3.5萬人追蹤維生素E是否能降低前列腺癌風險的研究，因為數據顯示弊大于利而不得不終止。

　　有一系列的觀察研究發現飲食中維生素E和β-胡蘿卜素含量高的人，得癌癥、尤其是肺癌的風險也低。這一現象多次在不同研究中被重復發現，應該說是證據相當確鑿。于是美國通過了一項隨機臨床試驗，叫做ATBC study。這是一項相當經典的實驗設計，針對的是肺癌風險高的吸煙男性。研究結果讓人大吃一驚，在研究中接受β-胡蘿卜素的人肺癌風險增高了，維生素E也沒有明顯好處!

　　早在2007年2月28日出版的國際權威醫學雜志《美國醫學會雜志》(JAMA)發表了一項由多國研究人員共同完成的研究。丹麥哥本哈根大學醫院的一個小組——科克蘭肝膽病小組是該研究的主要單位?？瓶颂m肝膽病小組屬于國際權威醫學循證組織——科克蘭合作機構下設的專業小組之一，因此它本身就具有相當的權威性。

　　別拉科維奇(GoranBjelakovic，論文第一作者)等人把1990年至2005年10月間國際上發表的68項研究分為兩類，一類是低偏差的(low-bias)，一類是高偏差的(high-bias)。如果對兩類研究不加區分，分析結果表明，攝取抗氧化劑，主要是維生素A、E、C以及β胡蘿卜素和硒，對人既沒有好處，也沒有壞處。

　　總體上看，服用抗氧化劑的人死亡率增加了5%;分別而言，服用維生素E的人死亡率增加4%，服用β胡蘿卜素的人死亡率增加7%，服用維生素A的人死亡率增加16%。

　　健康Tips:健康飲食，規律運動

　　補充維生素最好還是在醫生指導下“缺啥補啥”，過量的維生素并不一定對人體有益。從合理飲食中攝取和補充維生素是最好的。對健康的成年人來說，學習健康的飲食搭配是最好的選擇，想讓健康再上層樓，還要配合規律的運動。