VC在動物生產中已經引起了重視并得到了廣泛的應用。由于VC穩定性較差，無論是在飼料的加工、儲藏或飼喂的過程中，都會有一定的損失。因此，如何選擇VC就成了飼料及養殖企業最為關注的問題。

　　VC在動物養殖中的重要性

　　眾所周知，VC是各類動物生長所必須的營養物質。不僅能夠提高機體的免疫能力，還可以增強機體的抗病力，是維持生命和生長發育必不少的物質。研究發現，成年健康畜禽能在肝臟或腎臟中合成VC來滿足自身的營養需求。但在高溫、高濕、運輸、接種免疫、疾病、溫度突變和轉群等應激條件下，以及畜禽處于幼齡階段或能力較低的條件下，機體不能充分合成VC來滿足自身需要，必須在日糧中補充VC。否則會影響機體正常生理功能，易出現貧血、出血、生長停滯，易應激，受精率和孵化率均低等癥狀。

　　大多數的人工養殖的魚類和甲殼類由于體內缺少缺乏L-古洛糖酸內酯氧化酶的活性，不能由D-葡萄糖合成維生素C，因此必須從食物中攝取。水產動物體內VC量不足時，會出現新陳代謝紊亂、抗病力降低、易患傳染病、增重率和飼料轉化率下降、死亡率升高、傷口愈合緩慢、膠原形成受阻等現象；同時水產動物軀干軟骨發育異常、脊椎骨變形、鰓出血、糜爛等，極易引起魚蝦細菌病和病毒病的發生。對水產動物而言，VC是飼料中必須添加的一種非常重要的維生素。